成熟的年轻霞光 ‍--品ST-Francis老藤仙粉黛有感

老蔡的美拉德

初夏的夜晚却萌发着春天再次绽放的味道，通过一瓶瓶风格迥异的酒瓶渗透满满一屋子。每一瓶酒都在表述着那年葡萄园的争相成熟的葡萄绽放着诱人的果香，也回影着酿酒师和那年初秋的缤纷摩擦出的火花。

这瓶ST-Francis（圣佛朗西斯）是这天唯一一瓶盲品的酒，也是那晚让我最钟情的一款酒。虽然我很少喝仙粉黛，这个品种对我来说没有大的印象。但这一晚我感悟到了老藤仙粉黛的独有魅力。是感悟是品味亦或是那晚和酒意念相通，在一个多小时之后，我竟盲出了这款我并不熟悉的品种和国家的酒。当然过程用了诸多排除类比法。那刻也或许自我感觉相当高光。

初闻这酒，猛然间透着一股厚重的醇酿的气息，黑莓和那种很成熟的樱桃的馥郁气息，伴随着有点点香草和木桶的特有气味，少许时间，随着晃动酒杯，杯口有些丁香和烧过的肉桂香。但是只是在杯口晃了一圈，旋即便飘散开去。此刻，这款酒的气息让人瞬间喜爱，牢牢地吸引人。

品上几口，酒体不算凝重，但也不是那么像勃艮第一样轻盈，是有点年轻的老成味道。单宁丝滑不强劲，酸度不高，有着黑莓和甜木桶的味道，果香味稳定优雅，不像意大利的浓烈。略带着点巧克力和以前那种速溶咖啡的干香。初初喝来很像旧世界酒的风格。香味复合度高，但隐约间感觉到了年轻的不同一般的活力，渐次奔放而来。

一个小时之后，再入口，酒体散去了浓郁的复杂结构，果香味更清雅甜美，结构有明显变化，在果味中夹带着矿物质味道，还有一股比较明显的茶叶泡过后的香味。即便剩余一点点二十四小时后再品，整体感觉活力十足，阳光满满。感觉就像一下脱去刚刚打开时穿着成熟的外套的年轻人，清爽如风，充满活力。

新世界的酒就是敢于突破式的表达，怀着一身冲劲和勇气，可以成熟干练，亦可青春洋溢，不拘泥于传统和规则。我刹那间想到了歌德的《少年维特的烦恼》，书里写到“少年人的爱意从来不懂遮掩，撞得头破血流也只当是为你铺了一路的花。”这酒好像恰如此，少年需要端着一种一上来让人信任的成熟感，一旦打开了爱的大门，便一腔热血的去追求。满是青春、阳光和甘露。我们都曾是揣着一腔孤勇的维特，捧着滚烫的真心，敢和全世界的规则叫板。敢于执着追求自己的所爱。那个时代的维特虽然是悲剧人物，我不知道拿起枪是勇气还是对爱情的屈从的失败。但是至少维特的时代在我眼里不够坚韧和有耐力。但是歌德的作品是经典，是反抗社会等级和世俗眼光的一部传世佳作，像我眼前的酒。成熟里散发出不可抑制的年轻人的霞光，不需要思前想后，不需要顾全大局，只是我用年轻和世界撞击。即便是烟花也是绚烂。

那晚，所有的酒都那么美，但是老藤的仙粉黛让我着迷了。回程的路上，初夏的夜，清而透，风从车窗外拂将过来，激灵着浑身每一个被葡萄浸润的细胞。我捧着剩余的那瓶老藤的仙粉黛，车里传来了Cassette Nights的“You were meant for me”，像阿尔贝·加缪说的一样，“是的，那是永恒的夏天，我打从心底感到幸福。”