美好食光—自制小吃集锦30

陈帆

曾经手持火炬为梦想冲锋，烽烟滚滚。如今手持烟火照亮三餐四季。生活不仅有漫无边际的诗与远方，还有眼前脚踏实地的苟且偷生。难得停下匆匆的脚步，抽出一点时间，炖一小煲红枣、椰枣、枸杞、燕窝，外加一瓶A2鲜奶，给气血不足的贵体补点气血。

邻居靓姐送我的来自湖南的新鲜竹笋和烟熏腊肉，唤醒了我久远的湖湘记忆，让怀旧心爆棚。认真地做了一碟腊肉炒竹笋，好吃到飞，因为吃到小时候的味道。在烟火人间里，唯爱与美食不可辜负。

一把加拿大苏比利尔野米，加一把五常米，用几日前买来的荷叶，外加川味腊肠和顺德鱼饼，做了一个荷叶饭。再以凉拌莲藕、玉珠、木瓜干调味，风味还是极好的。野米的好处不止是营养，荷叶不止是清香，重要的是促使我为自己做一碗米饭，不让家里的米熬到过期。

从番禺乡下买的芭蕉花，一直没时间做了吃，今天在家保养老残腿，正好做。芭蕉花变黑是‌正常现象‌，主要由多酚类物质在接触空气后氧化所致，不影响食用安全‌。不过发黑的我都择掉了。芭蕉花焯水、盐腌去涩，凉拌和炒鸡蛋都好吃。尤其是炒鸡蛋，再配点川味腊肠，特别下饭。

‌记得去年立夏吃的是湖南特产立夏坨。今日立夏吃的是青花椒、香椿酱凉拌四川蕨根粉。还没来得及拌好，邻居靓姐送的藜蒿炒牛肉正好佐餐，外加一碗靓汤。美味、营养、暖心、应景。藜蒿‌兼具食用与药用，能清热解毒、促进消化、调节血糖、增强免疫力‌。去年浸的青梅龙眼酒在冰箱里收藏一年，半杯醪糟酒、半杯青梅酒，口感极好。我还煲了一小盅红枣、枸杞、红花、燕窝羹，冬病夏治，给体寒气血不足的我补点气血。

知青岁月不堪回首，当然也有可堪回首的趣事。比如春天的雨后，山地会长出许多地皮菇，捡来当菜吃，算是一件趣事。如今从网上买来的干地皮菇，虽能吃出回忆，却吃不出当年的味道。倒是艾草是极新鲜的，做的艾糍粑已经一个星期了，今天吃起来依旧艾香满屋。

来自云南的紫淮山，懒人吃法，把淮山蒸熟，用辣椒酱、花椒酱、香椿酱调味，直接入口，简单快捷，最适合我这种懒得做饭还懒得吃饭的人。

邻居靓姐送的特产炸南瓜花没时间吃，放在冰箱几天了，从百忙中抽出时间来做了吃。加一个鸡蛋、一个鸭蛋，给身体蛋白质充值。本来想蒸，后来还是煮成了汤，风味和营养都有了。

皂角米属于高碳水化合物，可溶性膳食纤维含量丰富，煮后体积会膨胀、口感粘稠，是营养又美味的食物。有祛痰、开窍、清热、润肠的作用。皂角米与红枣、枸杞、红花搭配，营养更丰富，还甜而不腻。

3月份从广西梧州带回来的特产龟苓膏粉一直没时间开封。其实不是没时间，是没给自己做饭整吃食的时间。龟苓膏可滋阴降火、清热祛湿，改善体内虚火旺盛、湿热积聚引发的多种不适，平息肝火，改善烦躁失眠，调节身体代谢。好处这么多，赶紧来一碗。

美女小姐姐做的寿司不输酒店厨师做的，还又大又实惠，口感也不错，成就了我的美味晚膳。寿司象征长寿与幸福‌。圆球形寿司更是象征生活‌的圆满无缺‌。饮食男女，谁不是在油盐柴米里摸爬滚打，讨一份圆满无缺的生活，但谁都难免吃出遗憾的味道。愿寿司里的长寿与幸福，能对应我们的美好愿望，吃出好意头。