雨入慧苑坑，寻味山潭涧--在武夷山探觅岩茶真味

实话石说

在福建生活的时间超过半个世纪，因了职业的关系，说走遍了这里的山山水水不算为过。要说除了久居的省会福州，还对哪座城市情有独钟？回答是:武夷山。

武夷山市，国人大抵无人不晓。我爱武夷，一则因它的丹山碧水和深厚人文，二则因它独领风韵的武夷岩茶。这座上榜世界双遗产名录的山水小城，因红遍大江南北的岩茶，为它更添了几分厚重和诸多亮色。

中国是茶产量独步全球的茶叶大国，在林林总总的茶类之中，唯有武夷岩茶具备千茶千面、千茶千韵、千茶千味的特质，也只有武夷岩茶，能让人穷尽各种生动的辞藻加以形容。

武夷山，这里有独一无二的丹霞烂石土壤、峡谷幽闭的深壑岩体、水汽氤氲的昼夜活水、通风避光的日照时光，这些独属于武夷的气质，孕育出绝无仅有的岩骨花香。岩韵，已浸润于烂石土壤的骨髓；花香，则是岩韵在茶园的炽烈绽放。人们广为熟知的慧苑、牛栏、大坑口和流香、悟源这三坑两涧，深藏于武夷山丹霞地貌腹地，更是“岩骨花香”的代表性产地。而三坑两涧，自古便是顶级岩茶的摇篮。

已不记得多少次到过武夷，却从未走遍这些大名鼎鼎的坑涧。五月初夏，细雨霏霏，凉意袭肩，好友相约再访武夷。这一次，专为踏寻名丛而来。目的地:慧苑坑天角。天角者，慧苑坑尽头也。

武夷山“山潭涧”茗茶掌门人陈冰的母亲是我们此行的“导游”。这位由江西上饶嫁入武夷的泼辣女子，在武夷山“申遗”之前已在慧苑坑的山里生活了二十多个年头，对这茶满山涧的峡谷既充满感情，又了若指掌。

沿茶园迤逦进山，满目苍翠尽入眼帘。摇下车窗，闭上双眼，深吸一口清冽甘甜的空气，那是一种浸透心脾和五脏六腑的清凉和芬芳。这气息，绝非城市所有，更非人工调制，那一种吐故纳新的畅快，让我们这些久居城市的凡人恍如遁入空灵。同行者说，假如能在此地住上半年，我们的老肺岂不回到婴儿时代？

细雨之中，李荣美一手撑伞，一手持杖，娴熟的带着我们在石阶上兜转腾挪。

她说，慧苑坑在三坑两涧中面积最大、生态最幽，有“八百名丛出慧苑”之说，称得上是岩茶里的“名丛大观园” 。这里的峡谷深幽绵长，章堂涧等溪流贯穿其间，千万年岩石风化形成的砾石土壤疏松透气，钾、锌、锰这些优质矿物质含量极高，适中的酸度也为茶树根系提供了绝佳的生长环境，造就了岩茶独有的“岩骨”气韵。

从下车处前去天角，一路茶园相伴，谷深泉溅。各种知名或不知名的茶树密布峡谷仄地，一家家知名或不知名的茶企铭牌垂于树丛之间，应该是告知游客“我在这里有茶园”。这些茶树或低矮密植，或昂扬高挺，矮者一米左右，高者超过三米。问李荣美，答曰，矮者多为方便采摘，经矮化修剪，或为采茶时机器平推；高者多为原生状态，基本不做修剪。“你看它们的根部既粗又壮，这样的茶树至少都在50年以上”。

沿蜿蜒曲折的山径一路前行，路旁不时出现一座座搭于溪水之上、满布青苔的“小桥”。李荣美指着远山说，从这些“桥”走进去，就是更深更幽的原生茶园，比如著名的“鬼洞”、“枫树窠”、“古井”诸多名丛，都在这些常人难以企及的地方。我们抬眼望去，目力所及皆为岩石树丛，哪里有路可行？那些深藏于内的茶树，难道是为了应验那句“幽壑藏真味，人稀物自珍”的古语？

愈往深处行走，愈觉山高谷狭。雨水顺着岩隙细密的流淌下来，一股股一缕缕汇入峡谷里的小溪，渗入岩体下一畦畦茶垄。我痴痴的看着，仿佛就是这些浸润着天地灵气、携带着岩矿物质、毫不起眼的丝丝雨露，年复一年，日复一日地滋养了这里的茶之魂灵。

“天角”藏在慧苑坑深处最幽僻、生态保存最完好的一隅，山深林密，人迹罕至，茶山与原生植被共生，远离尘嚣与污染。正因如此，李荣美和她的家人几十年抱持初心，以这方祖传茶山为基石，坚守“一年一采、一季一作、一茶一味”的极简匠心，不施化肥农药，不催芽增产，让茶树伴随自然节奏缓慢生长，积累充足养分与香气物质。这些数十年甚至百年以上的茶树根系深扎岩缝，吸纳山场灵气，茶汤自带苔藓、木质与兰花香交织的深邃“丛味”，让山潭涧的品牌周边，围绕了一众识茶、爱茶、藏茶之士。在李荣美看来，好茶是天地的馈赠，更是良心的答卷。她放弃夏秋茶的产量，只为让茶树休养生息，保证每一片茶叶都蕴含最饱满的山场气息；坚持人工除草、物理防虫，守护茶山生态平衡；坚持传统工艺制作，从采摘到做青、杀青、揉捻、烘焙，每一道工序都能见到她的身影，为的是让每一批山潭涧茶都经得起味蕾与和时间的考验。

一盏山潭涧，满载武夷韵。山潭涧承载的不仅是武夷岩茶的岩骨花香，更是李荣美数十年坚守本心、守护良心的匠人精神。在这个快节奏的时代，这份慢下来的坚守，这份对自然的敬畏、对品质的执着，愈发显得珍贵而动人。愿这来自慧苑坑天角的山潭涧好茶，能让每一位爱茶之人，在唇齿留香间，读懂武夷山水的灵秀，也读懂一份匠心的纯粹与坚守。