<p class="ql-block">莱美露滋，上海中心店，</p><p class="ql-block">Maison Lameloise Shanghai </p><p class="ql-block">来自法国米其林三星亚州第一分店，全球仅两家。</p> <p class="ql-block">上海市上海中心第68层</p> <p class="ql-block">＂莱美露滋＂法餐厅</p> <p class="ql-block">＂莱美露滋＂的长走廊。</p> <p class="ql-block">米其林一星</p> <p class="ql-block">黑珍珠</p> <p class="ql-block">茶色玻璃内的开放式厨房</p> <p class="ql-block">LAMELOISE</p><p class="ql-block">埃里克-普拉（Enic Pras）15岁时开始学习烹饪。他给法国美食界中最著名的一些大厨当学徒，并形成了自己的风格，自由发挥自己的天賦和想象力。</p><p class="ql-block">2004年，他获得了法国最佳手工艺者奖的荣誉，表彰了他的非凡的事业，使他从当代最有才能的厨师中脱颖而出。</p><p class="ql-block">2008年，埃里克在沙尼定居，在那里，他新鲜、精确和精致的烹饪受到了勃艮第周边环境的启发，完美奥合了当地的食物和美酒。</p><p class="ql-block">2018年，随着莱美露滋（Maison Lammkie）上海餐厅在地标性建筑上海中心大厦的开业，新的篇章就此开启。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block">菜单</p><p class="ql-block">Sichuan Arctic Char |四川斑点鲑鱼</p><p class="ql-block">腌渍烟康风味 |豌豆莴苣奶油球 | 波多黎各菌菇汤</p><p class="ql-block">King Fish / 黄鰤鱼</p><p class="ql-block">澄清黄油油封|香草脆皮和新鲜羊肚菌 |各式洋蓟 | 蘑菇萨巴雍</p><p class="ql-block">或者</p><p class="ql-block">Pork Tenderloin | 猪里脊</p><p class="ql-block">紫苏叶烤制|洋葱泥|白芦笋和鸡肉牛肝菌|肉桂风味猪肉汁（188 rmb supplement - 升级价188元）</p><p class="ql-block">Cherry & Almond | 樱桃和杏仁</p><p class="ql-block">蒸制蛋白| 新鲜和煮制樱桃/杏仁樱桃汁</p> <p class="ql-block">餐桌鲜花</p> <p class="ql-block">餐桌</p> <p class="ql-block">泡玉米花</p> <p class="ql-block">鹅肝</p> <p class="ql-block">前枱</p> <p class="ql-block">面包</p> <p class="ql-block">选项面包</p> <p class="ql-block">可颂面包</p> <p class="ql-block">黄油</p> <p class="ql-block">主菜 烟熏鱼</p> <p class="ql-block">第二道主菜黄狮鱼</p> <p class="ql-block">加Sauce后</p> <p class="ql-block">黄鰤鱼（学名：Seriola lalandi）俗名黄键牛，在日本被称为平𫚕或平政。在中国，分布于黄渤海等；该物种的模式产地在日本。</p> <p class="ql-block">汽泡水，换甜点前，清口。</p> <p class="ql-block">甜食 樱桃与杏仁</p> <p class="ql-block">第二道甜食 草莓泡夫</p> <p class="ql-block">饭后伴手礼</p> <p class="ql-block">内景</p> <p class="ql-block">金茂大厦</p> <p class="ql-block">东方明珠塔</p> <p class="ql-block">舌尖的享受与脸庞的笑容成正比。看，我吃得有多高兴！</p> <p class="ql-block">外景，上海三巨头。</p> <p class="ql-block">上海中心</p> <p class="ql-block">2026年5月15日，与闺蜜探店米其林法餐。</p><p class="ql-block">摩都米其林法餐，这是第三次。</p><p class="ql-block">第一次的外滩18号米其林两星乔尔·卢布松美食坊 (L'Atelier de Joël Robuchon)： 作为无数上海饕客的精致法餐启蒙，该店在连续多年蝉联米其林二星后，因品牌租约与授权到期，已于 2023年初正式结束营业。</p><p class="ql-block">接盘新店 (L'Atelier 18)： 2024年1月，由卢布松大弟子、米其林三星主厨弗雷德里克·安东（Frédéric Anton）坐镇的新法餐在此原址开业。但由于经营不善及资金链断裂，该餐厅在 2024年8月也已宣布停业。</p><p class="ql-block">第二次的外滩3号米其林外滩三号（Three on the Bund）最具代表性的米其林法餐是位于 4楼的 Jean-Georges 顶级法国餐厅。 </p><p class="ql-block">这家餐厅由世界法餐泰斗、法国名厨 Jean-Georges Vongerichten 创立，是纽约曼哈顿总店之外首家以其名字命名的海外分店。自上海米其林指南发布以来，它已连续多年稳稳蝉联米其林一星荣誉，是上海 Fine Dining（精致餐饮）界公认的常青树与法餐标杆。</p><p class="ql-block">现在降星而非关门： 在发布的《2025上海米其林指南》中，连续多年摘星的 Jean-Georges 掉出了米其林一星名单，退为“米其林指南入选餐厅”（Michelin Selected）。</p><p class="ql-block">同属该主厨旗下的高端现代意大利餐厅 Mercato by Jean-Georges。已结束营业。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">今年米其林探店，选择时问了Al：Al的回答如下：</p><p class="ql-block">1. 景观与星级兼备的云端天花板</p><p class="ql-block">如果您追求极致的出品和俯瞰陆家嘴/外滩的绝美景观，首推这家：</p><p class="ql-block">莱美露滋 (Maison Lameloise)</p><p class="ql-block">地位： 坐落于上海中心大厦68楼，法国本土老牌米其林三星的传奇海外分店，在上海常年稳居米其林星级高位。</p><p class="ql-block">特点： 纯正的勃艮第法式传统融合现代创意，出品极其稳定。由于身处“上海之巅”，拥有全上海最震撼的云端江景，是目前高端约会和高规格宴请的法餐第一选择。</p><p class="ql-block">人均： ¥2000 - ¥3000 </p><p class="ql-block">MICHELIN Guide +2</p><p class="ql-block">2. 隐匿于老洋房的法式浪漫（米其林星级）</p><p class="ql-block">如果您更喜欢静谧、复古的法式庄园氛围，这两家在市中心法租界老洋房里的餐厅是绝佳选择：</p><p class="ql-block">Le Comptoir de Pierre Gagnaire</p><p class="ql-block">地位： 位于建国西路建业里嘉佩乐酒店内，由法国殿堂级名厨 Pierre Gagnaire 主理，常年斩获米其林一星。</p><p class="ql-block">特点： 1930年代石库门老洋房风格。菜品极具现代艺术感，完美平衡了法式传统与时令创意，服务与环境非常优雅私密。</p><p class="ql-block">人均： ¥1500 - ¥2000</p><p class="ql-block">3．斐霓絲 (PHÉNIX)</p><p class="ql-block">地位： 位于静安香格里拉（璞丽酒店）内，也是沪上资深的米其林一星法餐。</p><p class="ql-block">特点： 崇尚“料理解构”，以极高品质的肉类和新鲜时令食材闻名，环境低调奢华，窗外直对静安公园的绿意。</p><p class="ql-block">人均： ¥1000 - ¥1500 </p><p class="ql-block">相比之下，选择Al的第一选择。在上海中心第68层＂莱美露滋＂午餐，整个体验过程很不错，菜肴精致鲜美，服务仪式感强，但亲和度差强人意，解说如背课文。菜品与景观出其得好，尤其是鹅肝与烟熏鱼，可颂面包造型与众不同，口味是好吃的惊艳，甜食也让人惊喜。</p><p class="ql-block">说实话，这次深刻感受到高档餐饮的萧条与不易。这也给我们的探星带来一定的难度。不过追求舌尖上的美味享受还会继续，衷心希望下次能有更多更好的选择。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p>