香芋肉丸

萍

香芋与猪肉，都是人们歺桌上的常用食材，喜素食者，只用香芋制作的菜式较简单，喜肉食者，只用猪肉就可制作多种莱式，而香芋与猪肉搭配在一起，也有多种做法，每种都各有特色。我更喜欢荤素搭配，它营养较全面，口感较丰富。今分享一款香芋肉丸做法：

食材及做法：荔浦芋头一个，洗净切开，只用半个。

把半个芋头削去外皮，先切薄片再切成细丝。

放入一勺食盐，翻拌均匀，腌10分钟。

从冰箱取出提前剁好调好味的猪肉馅（我这个是纯肉馅，如添加香菇味道更鲜），约400克。

把肉馅放入芋丝中

放入葱花

戴上一次性手套，抓拌均匀。

把它们团成一个个小丸子。

起锅烧水，水开后放入香芋肉丸，大火蒸20一25分钟。

香芋肉丸出锅！满满的一大盘，好好看！香芋的粉糯与猪肉的鲜香融合在一起，既下饭又有饱腹感，而且采用蒸制的方式，不上火不油腻，家人都喜欢！我做得有点多，只好分次享用啦。