食品超加工的危害

蔺建丽

食品超加工的危害

1、让癌症的发病率上升的第四条是饮食习惯。大部分的快餐都涉及到超加工的问题，大量的添加剂不光会导致癌症，还会出现心脑血管、胃肠道、代谢病，甚至是很多临床上的精神障碍等。超加工的食物有很多种，除了快餐的速食料理包外，还有很多的零食，包括膨化食品、饼干糖果、和各种五颜六色的食品，再就是含糖饮料、碳酸饮料、果汁都含有大量的食品添加剂，以及低脂食品，尤其是各种调味的乳制品。

2、防腐剂不仅仅无法帮助去改善胃肠道里的有害菌，反而容易破坏掉肠道里的菌群，导致肠道菌群功能异常。肠道菌群的作用不止是消化吸收，还会影响大脑功能发挥的激素水平，甚至是情志调控。加工肉食跟肠癌风险增加有直接关系，非植物性食物里的蘑菇不仅有肉的营养价值，而且又没有肉食的不良影响和弊端，所以多吃蘑菇有好处。猪肉、牛肉、羊肉属于红肉，鸡鸭鹅属于白肉。中国居民的膳食指南建议每周的红肉摄取量在350克到500克之间，同时可以用白肉、鱼、蘑菇和其他的高蛋白蔬菜去补蛋白质。500毫升的含糖饮料会导致出现慢性血管内膜炎，慢性炎症会导致人体的细胞频繁凋亡，因而体内长期存在的各种慢性炎症才是癌症高发的罪魁祸首。