<p class="ql-block"> 我生长在江南农村小镇，印象最深刻最喜欢吃的是菜饭，有苜蓿菜饭，青菜菜饭。饭内加咸肉，如果平时吃一碗饭，这下菜饭一定要吃二碗饭，而且都不用下饭菜。这样的喜欢一值到了耄耋之年。我与9 1岁老伴（原来就是同乡人）商量明天吃菜饭可好？老伴不加犹豫，立马高兴的说：好啦！哈哈😂高兴的劲道十足。有时做𠆤炒饭也很好。有时用韭菜加面粉搅拌摊𠆤饼，都很受欢迎。童年的记忆：我家做菜饭，妈妈有时还让我请我的外婆（住在隔一条河的对岸，来我家一起吃菜饭）可见菜饭广受欢迎的一道美食。</p> <p class="ql-block">做菜饭的步骤：</p><p class="ql-block">大米洗净泡10分钟左右捞出来倒入锅里。加上足够的水。</p> <p class="ql-block">蘑菇头洗干净，泡一下，碎粒子备用</p> <p class="ql-block">切碎备用，可再加咸肉粒也好或者加上香肠切成细粒。</p> <p class="ql-block"> 小时候都是柴火飯，我在大灶瞠里添柴火，妈妈在灶台上操作，我会学着往灶𤎌里添火。对我妈妈的菜饭味道记忆犹新。让我真的好想我的妈妈。而今用电饭煲开始燒饭，现在只有我来操作，按照妈妈教我的步骤往下做，温馨甜蜜。先下大米加点食用油。先燒起来。下面继续备科，等待往锅里加。</p> <p class="ql-block"> 青菜洗净淖水切碎等饭烧到半熟时加上切碎的菜粒。继续燒饭（后放菜，菜色依然鲜艳碧绿）</p> <p class="ql-block"> 把菜饭搅匀加盐加大蒜末调味，开吃。这是江南人見人爱人人皆知的菜饭。</p> <p class="ql-block"> 三鲜炒飯：特色在炒饭过程，先炒鸡蛋搅碎加熟米饭配料拌均匀即可，三鲜炒饭特点：香，比较干。加上一碗淡淡的青菜汤就完满了。</p><p class="ql-block"> 摊韮菜饼：用面粉+韮菜小段，加个鸡蛋，加盐搅拌均匀，锅先加热再加油，用小汤匙搅拌倒在热锅内煎到两面金黄取出。很香，小时候闻到看到，直淌口水，准备开吃。而今我孙女儿爱吃也会简单的手工操作了。好吃的菜饭，还能代代相传＂呢！</p>