<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">图片 / 晓晓</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 佚名</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">文 / 刚刚好</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">背景音乐 /《故乡是潮汕》汤媛媛</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮汕是潮州、揭阳、汕头三城的泛称，也是原始及广东人习惯的叫法。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 40年前，在省外贸从事进出口工作时认识了多位东南亚国家的客户，因其祖籍都是潮汕人，品尝了潮州美食，始知粤菜系列中潮州菜是独树一帜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 下海创业后对潮州菜念念不忘，当时成都还没有潮州菜餐馆。记得是96年左右，终于有家应该也是成都第一家潮州菜餐馆在水碾河商场位置开业。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 面积、装修、档次毋庸置疑，味道地道，成为我最喜欢餐厅。我带母亲去过几次，妈妈心疼花费太贵，大概是第二次还是第三次后，坚决不再去了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 可能是性价比原因，高档的酒楼餐馆如没有较稳定的客源，很难长久。这家餐厅大约两三年后关门了，此后潮州菜在成都似乎消声匿迹。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 只闻潮州名，未见潮州城。迎潮而动，因味而来，是中国四大千年古桥的广济桥，是几十年前潮汕美食的美味，将我带到了潮州古城。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 结束13天邮轮之旅，广州南沙码头下船后翌日我们动车直奔潮州。入住酒店后的第一件事，就是去享誉潮汕的“官塘兄弟”牛肉火锅，品尝这家被誉为潮汕第一锅的店。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州牛肉火锅在成都也有不少店，第一次在大悦城店初识潮州牛肉火锅已经颠覆了我对牛肉火锅的印象。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 来到其故乡，味道鲜嫩由不得你任何质疑。我很少吃火锅，这顿火锅是有史以来撑不下了还停不下筷的首例，且价格不到成都的一半。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 砂锅粥同样也是潮汕最负盛名的美食。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我们所住酒店不远的街边上，每天均看见有家从早到晚取号排队的粥店，连续几天均如此。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 好奇心促使我们走进了这家“阿荣砂锅粥”店。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 阿荣砂锅粥以优质大米为基底，搭配丰富的海鲜和肉类食材，如鲜虾、螃蟹、鳝鱼和田鸡等。在古朴的砂锅中，大米与食材一同翻滚，小火慢熬，使得每一粒米都饱吸食材的精华，释放出浓郁的香气。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在潮州，隨处可见太多的砂锅粥店，潮州砂锅粥不仅是一道美味佳肴，更是潮州人对美食的执着追求和对传统的坚守。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州亦是中国第六个获得联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 牌坊街是潮州古城的核心地标，以“中西合璧”的建筑风格和深厚的科举文化底蕴闻名。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 牌坊街1.9公里长的街道矗立23 座还原的明清牌坊。历史上，潮州古城内曾有牌坊91座，记录着潮州辉煌的文化历史。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 这里是美食和非遗体验的集中地。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 韩江蜿蜒，载着干年宋韵穿城而过；古城静立，藏着潮汕大地的烟火温情。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州，这座被时光偏爱的千年古城，是美景与美食交织的诗，每一步踏过的都是历史，每一口尝过的皆是匠心。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 广济桥，作为中国四大古桥之一，全球第一座启闭式桥，集梁桥、浮桥、拱桥于一体。其独特的构造和悠久的历史让人叹为观止。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 它由 24座桥墩（“洲”）与18只梭船（“梭船”） 交替组成，旱季船泊两岸，舟楫如常；汛期则撤去梭船，让洪水从容穿桥而过。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 这种“ 启闭式设计 ”，比欧洲同类桥梁早了整整600年！更妙的是，桥上曾建有126间亭屋楼阁，商贩摆摊、文人题咏、僧侣化缘……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 广济桥不单是桥与路，更是一条鲜灵活现的古代水上商业街 ，一幅水墨丹青的画卷。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州开元寺，是“粤东第一古城”和岭东佛学所在地，与我们4月份去的泉州开元寺均为中国现存四大开元古寺，其庄严肃穆的氛围和古老的建筑让人心生敬畏。 </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 广济门，以其雄伟的气派堪比黄鹤楼和滕王阁，是潮州古城不可多得的历史遗迹。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州古城，干年文脉与古今交融的绝美画卷，一座承载两干多年历史与文化的瑰宝，静静地镶嵌在广东潮州市湘桥区。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 这座城市，1600多年的沧桑变迁，其历史之悠久，文化之深厚，令人叹为观止。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州，不仅是一座城，更是一部活生生的历史教科书，被誉为“岭海名邦”“海滨邹鲁”，是全球潮文化的发源地。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1986年，潮州以其无可争议的历史文化价值，正式被列入国家历史文化名城名单。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 这里，闽南文化、客家文化、广府文化和潮汕文化交织融合，共同编织出一幅幅绚丽多彩的文化画卷。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州，拥有国家级非物质文化遗产代表性项目17项，省级非遗代表性项目47项，数量之多，位居广东省前列，每一项都是潮州人民智慧的结晶。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 古城内，720多条街道纵横交错，91座牌坊，还原成如今极具风韵的牌坊街。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 它们不仅是城市的脉络， 更是历史的见证。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 古城核心区，保持着“外曲内方，四横三纵”的历史格局，这是潮州古城独特的城市肌理。 城内，祠堂府第琳琅满目，传统建筑形态各异，从明清时的“潮式”古建筑到民国时期的“洋式”建筑，无一不展现出潮州人卓越的建筑艺术和深厚的文化底蕴。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 都说“有潮水的地方就有潮商”，自古带了做生意DNA的潮州人，早年乘着红头船闯南洋。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 《2009全球潮商经济白皮书》介绍，东南亚国家华人资产中，近一半是潮州人的；侨居海外的5000多万华人中，有20%是潮州籍； 李嘉诚、刘銮雄、朱鼎健等皆是潮籍商人， 当年我认识的东南亚客户中绝大多数亦是潮汕人。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 从广济桥的干年风骨，到牌坊街的文脉绵长；从街巷里的粿香茶韵，到餐桌上的鲜醇匠心；从梦里幻想，到踏上这座古城，我走了40年的梦中之路。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州的美，是古韵与烟火的相融，是时光与匠心的共生。这座城，一半是历史的厚重，一半是人间的温热，来，便再也难忘这唇齿留香、心归安宁的潮韵时光。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2026•丙午年三月廿六于广州</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p>