【早安美友】 有趣的家乡方言

陈年老酒

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俺打小儿呆（在）胶东烟台讲（长）大，对家乡方言心（深）感亲切。于今听来虽有些土气，却棱（能）引起深沉的回忆，那满含乡愁的乡音，独一无二的味道，其中情感无可比拟。

伴随我的童年，过的都是苦日子。家乡十年，真真理解了什么叫“民以食为天”。尤其三年自然灾害期间，吃草根啃树皮。玉米轴、花生皮都是好东西；苦苦菜、婆婆丁曲曲菜，都能充饥；榆树钱、槐树花，那是大自然馈赠穷乡亲最珍贵的礼物。

在胶东老一辈的饮食记忆里，每年最离不开的是“呱唧”。它是一种用青萝卜腌制的咸菜，那时的生活蔬菜品类很少，“呱唧”就是伴随一年四季的下饭菜。家乡有“呱唧饼子，不吃挺着”的说法。那意思是说只有这个，不愿吃就饿着吧。

在胶东烟威（烟威20年前原本是一个地区）方言里，最常用的一个字叫做“歹”。“歹”是“吃”的意思，这里面没有“坏”的含义。比如，早晨见面儿打招呼：“歹了吗”？是说，你吃饭了没有？吃饭的读音也很特殊，吃饭要读“起凡”。摸歹——没吃。例：我午饭还没吃——“俺晌午饭还摸歹”。

“歹”这个字其实大有来头，考证它的渊源却源自文言文里的“啖”（dàn），“啖”意为吃，如苏轼《惠州一绝》中“日啖荔枝三百颗”，在胶辽官话里口语音渐渐衍变成了“歹”。所以在烟威，听到“快过来歹饭”，就是喊你吃饭；说“歹饱了”，就是吃撑了。

在我的胶东老家，有许多有趣的叫法。比如家家做饭时冒炊烟的烟囱，我们都叫浮头眼儿。哈，你说是不有点儿油画的感觉啊？我们管喊或吼称作叫魂儿，说可不是吗很省略：“扩呗儿”，你肯定就猜不到是什么意思啦！

“胶东人一大怪，我们都用鼻子闻味儿，用耳朵听声儿；“听味儿”成了胶东方言的标志性语言，甚至成了胶东话“土”的一个证据。胶东人为何用鼻子听味儿，用耳朵听声儿。”胶东话是古音古语的活化石，所以，理解胶东话一定要回到文字的原点去理解，就是回到古代，用古人的思维去理解文字，而不能用现代人的思维去理解。看看闻字结构，门内有耳，本来就是听的意思，可见‘闻味儿’与‘听味儿’是有着一定渊源。不过被时间所改变了本来的属性而已。

还有更有趣的呢。忽然这个词儿，你猜我们怎么说？“乎啦吧儿”这么说太接地气啦，烟台话玩叫“咱”（如“上我家咱”），故意一词叫“得为儿”，热饭是“熥熥（tēng）。外乡人可能感觉就是鸟语了吧？根本听不懂，也猜不出是什么意思。

下面这些字的念法也和普通话大相径庭。真——斤、 陈——秦、 肉——油、

傻——彪、 山——三、 闪——显、

蒸饼子——烀片片、 喝酒——哈酒、

昨天——夜来、 修理或治病——咂固、

学校则称作书坊。形容词更有意思。很黄—— “乔黄”；很黑——“墨he三声”；很多——“老鼻子了”。

还有不孝顺——生番；小气——斤斤、扣；磨蹭——抠搜；湿——洗；嗓子——ten嫰。胶东方言里，每个县市也都不尽相同，都有特殊含义和叫法。胶东的歇后语也很多。像“八爪鱼戴眼镜——冒充斯文”；“一箭射个兔子——没影了”；“老鼠舔猫鼻子——找死”；“黄鼠狼跑大道——混充大洋马”等等。

美不美，家乡水，亲不亲，家乡人，家乡的方言好亲切，好温馨。每当忆起家乡的方言，不由得脑海就会浮现出老一辈栩栩如生的面容。随着时代的变迁，科技的发展，语言与时俱进，家乡的方言，也有了很大的变化。现在的年轻一代，基本没有人再把吃饭叫“歹”饭，也很少有人把萝卜腌制的咸菜叫“呱唧”了。

因为生活的改善，物质的丰富，家乡的新一代很少有人再大缸的腌制萝卜，中小学普及普通话，也没有人再把吃说成歹了。这些祖祖辈辈流传的口语，逐渐的，成为家乡人茶余饭后的冷笑话。也许，再过些年，人们就会忘记了这些乡音，连回忆都模糊起来了。

图文编辑/陈年老酒

题图摄影/茵彤·陈年老酒

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