又进新疆之喀什古城（二）

看客

作 者：看 客

美篇号：4060058

照 片：看 客

　　2025年8月14日15：30，吃过午餐，稍事休息，战友四家人，又继续兴致勃勃在喀什古城内的游览。

　　古城的道路温润蜿蜒，建筑与格局保存完整‌，高台民居、迷宫式街巷、艾提尕尔清真寺等，仍保留明清乃至更早的建筑，这是‌中国唯一、世界罕见的生土建筑群活态遗存‌‌‌。

　　顶着烈日，再随游客融入熙熙攘攘人流中。

街道两旁、小巷子里，生土夯实的民居，土黄色的建筑，满是岁月痕迹，凝固着两千年风霜，记叙着古城的过往。

厚重历史，现代韵味，交相辉映，令人生趣。

　　喀什古城内，世界上现存规模最大的生土民居建筑群。

民居墙体用生土和麦草夯筑而成，厚度可达 80 厘米，具有典型西域古建筑特有土黄色调‌，以及冬暖夏凉的生态特性 。‌‌‌

成片老建筑保持原有样貌，与当地地形地貌融合，以独特的维吾尔族民居风格，深厚历史文化底蕴，错落有致古老风韵，无不显露厚重深邃。

　　别具一格的室内外装饰，以独特装饰风格，展示新疆民居文化，彰显喀什历史渊源。

　　民居院内以鲜花和沙幔为材，以浪漫为基调，用不同形式的白帘子和具有维族特点的花簇，营造出喜庆氛围，让游客朋友们享有新奇的视觉盛宴。

　　黑铁艺窗户大气庄重，弧形拱尖向上似破竹，蓝色的铁艺楼梯护栏，大红色楼梯护手，护佑十二级台阶稳步，月月顺遂越上越安稳。

　　由西域风格的弧形拱门、窗户构成的建筑立面，一米多宽的走廊里外，白色的餐桌下铺着色彩斑斓羊毛地毯，显得格外好看且高雅。

　　另一种风格的二层民居宅院，凉棚下的院子，除少许地面外，几乎铺满色彩鲜艳的地毯，走廊栏杆和类似阳台护栏、立柱呈大红色，与白色的纱幔搭配，喜庆高雅，让在这里品尝喀什珍馐美馔的朋友在其中陶醉。

　　来到空旷的院子，厚重的历史遗风扑面而来，轻拂于耳边：马嘶人喧，驼铃叮铛，人流如织，货物如流，东西交往，商贾比肩，古丝之路，连起欧亚。

　　汗巴扎（夜市），汇聚烤肉、烤馕、烤包子、烤全羊、面肺子、米肠子、缸子肉等70余种新疆特色美食，还有水果、刨冰、石榴汁饮品和各色葡萄干、无花果干、核桃、杏仁、巴旦木等干果。

到了夜间，这里灯火通明，各式叫卖声声此起彼伏，热闹非凡。

20点起，本地居民来这里晚餐，外地游客来这里品美味佳肴、采购新疆特产。

　　每一个巷子口，基本都有不同的门洞。

弧顶拱门的门洞里，仍然住着古城居民，街面上人流如潮，巷子里清洁宁静。

　　弧形拱门和院子墙面，爬满葡萄和绿植藤蔓，使土黄色的民居，显得生机勃勃，视者满目生辉。

　　巷子两边建筑立面，简单的图案和多种花式色彩，特显艺术高雅。

　　随处可见镂空木雕窗户，雕花阴角四周成框，镂空雕花造型成窗帽，四周镂空雕花三角形护角支撑，底部镂空雕花造型托起带栏杆的窗户，设计精美，布局巧妙，雕刻精细，不仅精致之极，而是相当适用！

　　举目可见这种十分艺术的民居外装，高雅且生活气息浓烈，新疆独有艺术风格，人居环境和谐，一幅生态景象。

　　这是2006年被列入国家级非物质文化遗产名录的古城新疆喀什特色土陶。

看着土黄色陶器，不像我认知里那样的色彩和质地，好奇询问得知：

原料是本地特有细腻且粘性强的河泥，保留至今800余年传统工艺，纯手工选筛、和泥、拉坯、刻花、上矿物质釉料、草木烧窑等十余道工序制成。

‌ 传统罐、壶、碗等生活实用器皿超百余种，还有多种装饰工艺品。随着当今“非遗+旅游”的旅游模式演进，又融入了更多文化元素，开发了乐器、古城建筑装饰等众多文创产品。

　　街边，极具新疆风味的街头代表性特色旋转烤牛肉，焦香油亮，肉香四溢，诱人食欲。

‌ 牛肉切成薄片，腌制后串于烤架上慢烤熟。食用时，片下烤好的肉，搭配薯条、胡萝卜丝、黄瓜丝等，卷入薄饼中，入口口感层次丰富，肉香混合着蔬菜的清爽，让人欲罢不能。

　　蒙古族与新疆地区的传统特色菜肴，餐中之尊，常用来招待贵客的烤全羊。

食用时，将羊置于生菜上，寓意生财；顺羊脊划一刀，寓意长长久久，再划十字刀代表十全十美。

不同部位的烤肉，有不同体验感：羊腱子肉，肉筋相连，口感丰富；羊排外焦里嫩，手撕着吃最过瘾；用生菜包肉，口感层次更丰富。

　　游览到古城喀赞其亚贝希西巷，维语“喀赞其"意是锅，"亚贝希"意即河崖上，组合起来就是铁制锅在吐曼河崖上西巷内。

据历史传说，很久以前，吐曼河里有一个河妖，每年洪水期，都要年轻女孩祭祀，否则淹没村庄。村里年轻的素来曼，勇敢的站出来反抗河妖，他听取了一位长者的话，跋山涉水取玉雪昆仑山上神铁之石锻造成一口铁锅，将河妖收服，他也因精疲力竭而死去。

为纪念他，人们一直在这里从事锅碗瓢盆制作技艺，且从未改变过地点和传统工艺。

　　传承此技艺的麦麦提艾力·吾布力卡斯木家族，清末至今，一直在老城街巷里经营铁匠铺。

斗转星移，岁月如梭，土灶、炉火、捶打声所构成的历史肌理始终如一，被完整的传承了下来。

解放后，依托这门手艺，成立了坎土曼巴扎铁业合作社。

八十年代，技艺传承人麦麦提艾力·吾布力卡斯木打铁铺和打铁传承人麦麦提家族一起，以新的合作形式，使这门古老铁制品手艺，不断在的改造、提升、活化中，迎来了更加美好的未来！

历经多代传承，炉火依然纯清。

推陈出新不断，越贴日新生活。

融进文化元素，旅游文创结果。

跟紧时代节奏，再创辉煌未来。

　　成品展厅里，铁、铜、铝、银质制品琳琅满目：大到铁锅，小到小酒具，马鞍装饰，器皿餐具，各式用途，样式迥异。

　　售卖展示台上，制作精美的各种器皿美观得让你想象不及，实用得让你随处可见。

艺术源于生活中，艺术提高生活品质。

工艺作品生活化，艺术在生活中升华。

　　工匠师傅，聚精会神地在砂轮上打磨着自己的作品，砂轮沙沙声中火星四溅，把钉钉铛铛敲打声融合成一曲动听交响，深刻诠释了春夏秋冬四季轮回，人间烟火缭绕不断延续，把思绪带回悠久的历史过往……

　　三水流经绿洲翠，西域四州之喀什。

东西交流汇集处，丝绸之路连亚欧。

醒狮再掀新势头，领衔命运共同体。

喀什古城又任重，国运辉煌再续写。