<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 众所周知，苏东坡不仅是一代大文豪，而且是中国历史上极具代表性的美食家，他一生宦海沉浮，屡遭贬谪，却在逆境中开创了独特的“东坡美食文化”，留下大量与饮食相关的诗词、食谱与趣闻，他发明或推广的代表性美食有：东坡肉、东坡鱼、东坡豆腐、东坡笋、东坡蟹等等，鲜为人知的是，苏东坡与我们夏县的一种美食也颇有渊源</span></p> <p class="ql-block"> 元祐元年(1086)，司马光卒，举国缟素。宋哲宗追封温国公，赠太师，谥号文正。敕苏轼撰文并书丹《司马国公神道碑》，哲宗赐碑额"忠清粹德"。翌年，司马康扶其父灵柩归故里，苏轼亲督立碑。</p><p class="ql-block"> 一日曛，苏轼乘轿返回官驿，忽觉异香扑面，遂寻香至瑶台山下尉郭古街。一门店铺前高悬"肉大郎"摊幌，食客盈门。苏轼购而食之，顿觉香鲜无比，滑糯如饸。不禁赞曰："此鸡堪比东坡肉矣!"此后，"肉大郎"卤鸡声名大噪，遂成为方圆百里难求之美食。</p> <p class="ql-block"> “肉大郎”作为夏县地方小吃，香飘十里，食客盈门，东坡先生徇香而至，品尝过后，夸赞其堪比东坡肉——“肉大郎”这一特色美食竟能博得东坡先生的青睐，其历史之悠久，味道之绝美，由此可见一斑。</p><p class="ql-block"> 其实，苏东坡先生无论是作为诗人还是美食家，都对鸡情有独钟，他至少有五首诗以鸡为主题，或者与鸡相关联。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一 《僧爽白鸡》，创作时间：北宋熙宁五年（1072年）。地点：浙江海宁庆善寺。这是苏轼直接以"鸡"为题的代表作，也是古代罕见以白鸡为主角的哲理诗歌。描写一只断尾白鸡在寺庙中听经修行二十余年，却因年老惧怕风霜，不再鸣叫。诗人借物抒怀，表达了对生命衰老与时光流逝的哲思：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 断尾雄鸡本畏烹，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 年来听法伴修行。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 还须却置莲花漏，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 老怯风霜恐不鸣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 此诗语言凝练，寓意深远，"断尾雄鸡"后成为成语，象征历经劫难却得以幸存的生命体。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">二 《十二月二十八日，蒙恩责授检校水部员外郎黄州团练副使，复用前韵二首》，创作时间：1080年，乌台诗案后出狱贬黄州时，借少年鸡典故讽刺朝廷小人，表达不愿与其同流合污的决心：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 平生文字为吾累，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 此去声名不厌低。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 塞上纵归他日马，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 城东不斗少年鸡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“少年鸡”典出《东城老父传》，指唐玄宗时因斗鸡得宠的贾昌，此处比喻阿谀奉承之徒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">三 《食雉》苏轼在北上旅途中品尝野鸡所作，描写雄鸡美丽，格斗激烈，后被捕获烹食，感慨自然与命运，此诗展现了他作为美食家对野味的欣赏，也暗含对生命短暂的喟叹。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 雄雉曳修尾，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 惊飞向日斜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 空中纷格斗，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 彩羽落如花。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 百钱得一双，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 新味时所佳。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">四 《和陶归园田居六首 其五》创作时间：1095年(贬惠州期间)内容概要：表达与民同乐，归隐田园之志，提及“鸡黍”招待宾客。诗句：愿同荔支社，长作鸡黍局。"鸡黍"典出《论语 微子》，以鸡作菜，以黍作饭，指农家待客的家常饭菜，象征真挚情谊。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">五 《次韵徐积》创作背景：苏轼谪居黄州时与友人唱和。内容概要：化用"杀鸡为黍"典故，表达对友人款待的感激。相关诗句：杀鸡未肯邀季路，裹饭应须问子来。此处虽未直接写鸡，但"杀鸡"作为待客之礼，是鸡意象的重要体现。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 综上，苏东坡在诗中写鸡，是品味人生 ，感受人间百态，抒发心中感慨。他作为美食家，喜欢“食雉”，对"肉大郎"卤鸡赞不绝口，则彰显了他率真可爱的一面，正所谓“大师情怀，平民品格”。常言道：世间唯有美食与美景不可辜负，让我们沿着东坡先生的足迹到尉郭小镇去品尝美食吧，开启一场味蕾的极致体验之旅。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我想，倘若苏东坡先生能够穿越到现在，再去品尝色香味俱佳的"肉大郎"卤鸡，定会欣然名之为“东坡鸡”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:18px;">作者：李恩虎，山西省作协会员，夏县作家协会主席，在《山西日报》，《运城日报》和《运城晚报》发表散文若干。</span></p>