<p class="ql-block">这还是去年秋天做的柿子面面片，照片保存到现在才有时间写美篇。</p><p class="ql-block">现在就把柿子面面片的制作过程分享给大家。</p><p class="ql-block">食材准备:</p><p class="ql-block">1、柿子。2、面粉。3、上海青。4、上海三林肉皮。5、大葱。6、盐。7、白胡椒粉。8、大蒜头。</p><p class="ql-block">制作过程:</p><p class="ql-block">1、柿子洗净去皮。2、面粉适量。3、柿子肉放入面粉里。4、揉面。5、擀面成大面皮。6、用刀切成小片。7、上海青洗净切碎。8、上海三林肉皮泡发。9、大葱洗净切成葱花。10、起油锅，葱花爆香。11、依次加入上海青杆→肉皮→水→面片→盐。12、焖煮面片。13、加入上海青叶。14、加白胡椒粉。15、洒葱花出锅。</p> <p class="ql-block">柿子、面粉↓</p> <p class="ql-block">面粉↓</p> <p class="ql-block">加入柿子↓</p> <p class="ql-block">搅拌均匀↓</p> <p class="ql-block">和成面团↓</p> <p class="ql-block">擀成大片↓</p> <p class="ql-block">切成小片↓</p> <p class="ql-block">晾干↓</p> <p class="ql-block">面片、上海青、三林肉皮、大葱↓</p> <p class="ql-block">青菜碎、葱花、大蒜头↓</p> <p class="ql-block">起油锅、大蒜头葱花爆香↓</p> <p class="ql-block">加入上海青杆↓</p> <p class="ql-block">加入肉皮↓</p> <p class="ql-block">加水↓</p> <p class="ql-block">加入面片↓</p> <p class="ql-block">加盐↓</p> <p class="ql-block">焖煮↓</p> <p class="ql-block">加入上海青叶↓</p> <p class="ql-block">加白胡椒粉↓</p> <p class="ql-block">洒葱花出锅↓</p> <p class="ql-block">柿子面面片↓</p> <p class="ql-block">金色的秋天是个收获满满季节。</p><p class="ql-block">熟透了的柿子，外皮还没有由青变红，就必须把它摘下来，放在阴凉避光的地方放上一周，柿子外皮就变得黄澄澄的了。</p><p class="ql-block">“柿子拣软的捏”！这句话再熟悉不过了，找出几个软柿子去了皮，和雪白的面粉揉在一起，就好像把整个秋天揉在了一起。</p><p class="ql-block">面粉里加入柿子，一点儿水都不用放，含水量85％的柿子，把“一盘散沙”似的面粉“团结”在了一起，把温润的色泽毫无保留的给了面粉，使雪白的面粉，变成了琥珀色。</p><p class="ql-block">琥珀色的面团乖乖的醒发半小时，我把面团放在案板上，擀成一张大片片。手起刀落，面片即成或宽或窄一切随意。</p><p class="ql-block">座一锅沸水，面片鱼跃而入，一棵上海青，几片肉皮，一点儿葱花，就能衬托出柿子的甘甜和面粉的麦香。</p><p class="ql-block">热乎乎的面片吃一碗，好吃还是不好吃，那还不是你说了算？</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>