天下三分明月夜 二分无賴是扬州

徐明

《忆扬州》

唐·徐凝

萧娘脸薄难胜泪，桃叶眉尖易觉愁。

天下三分明月夜，二分无赖是扬州。

扬州是坐落在京杭大运河畔的历史文化名城，古称广陵、江都，己有两千五百多年建城史。这里既有“烟花三月下扬州”的诗意浪漫，也有瘦西湖、个园、何园等精巧雅致的古典园林。淮扬菜清鲜平和，早茶烟火气十足。整座城都浸在江南水乡的温婉气韵里。

个园，与北京颐和园、承德避暑山庄、苏州拙政园并称为“中国四大名园”。

个园深处，盐商雅韵犹存。春笋破土、夏湖叠翠、秋黄石嶙、冬宣雪凝——四时假山，一园阅尽轮回。竹影婆娑，“个”字藏趣，宁可食无肉，不可居无竹。

园区后部，是主人的的宅邸。

逸园静立个园之畔，民国风骨，精巧玲珑。非止宅邸，更是文保重地，一砖一瓦皆承运河文脉。

东关街枕运河而卧，肇自唐风，盛于明清。青石斑驳，酒旗斜矗，千年古街，荣膺联合国亚太遗产保护杰出奖。

扬州，联合国教科文组织认证“世界美食之都”。淮扬菜清鲜平和、刀工入微，国宴之基，江南至味。

软兜长鱼，笔杆青鳝取脊，急火快炒，滑嫩无骨，蒜醋生香，素有“开国第一菜”之誉。

蟹黄汤包，薄如蝉翼，汤盈蟹鲜。口诀在耳：轻轻拉，慢慢移，先开窗，后喝汤，一口光，满口香。

大煮干丝，刀下生风，干丝细若发丝，浸润高汤，佐以火腿、虾仁，鲜醇入骨，尽显淮扬工巧。

扬州炒饭，粒粒分明，金裹银镶，烟火人间最响亮的味觉名片。

扬城一味，一席淮扬，舌尖上的扬州，温润如诗，丰美如画。