大 蒜 杂 记

敬而亲之

　　喜欢大蒜，是从一碗“蒜憋面”开始的。

小时候，村里缺医少药。像“拉肚子”这样的肠胃小疾，爹娘大多靠爷爷传下来的偏方、土方调理治疗。轻则在灶膛锅底下烧一两头大蒜，重则来一碗“蒜憋面”，几乎没有什么样的“闹肚子”是一头蒜、一碗面镇不住的。

下好的面条盛到碗里，拌入蒜泥，另碗扣严“憋“上片刻，后趁热从速食之。既治病，又解馋。——现在眯上眼睛，仿佛还能闻到那股面蒜混杂的“忽浓”香味儿呢。

爷爷是个“乡村郎中”。我们家沿袭了他在世时好吃大蒜的习惯。据说可杀菌消炎，帮助消化，增进食欲。打我记事起，爹每年都在园子里种两畦子大蒜。除了我们平时食用和不时之需外，还分些给叔家、姑家，也常有左邻右舍前来讨要以调理肠胃。爹娘处世厚道，乐于助人。

　　师范毕业后，被分到外乡任教。当地叫大蒜为大"san"。据说，某小学一民师，在教学“suan"发音的生字范读时，乡音难改，发生了“ suan——san！”的课堂笑话儿。

“一方水土一方人”。他们口里诸如“蒜、团、钻”之类的汉字都没有“u”这个介音。于是，私下里便跟我同班本地同学戏谑：这里的黑粘土、高氟水把你们的介音都黑去了、蚀没了……

介音省去了，当地大蒜的辣度、粘度却一点儿都没减少，辣着、粘着呢。

　　姻缘巧合。成家之后，妻亦喜欢大蒜，可谓“蒜”味相投。蒜泥、凉拌，热炒、调味，吃饺子、吃包子，咸蒜、甜蒜、腊八蒜，几乎每天离不开大蒜。生活中，如果没有它，就觉得饭菜失了些味道儿。

每到冬季，妻便用盘子生些蒜苗儿，点缀环境，可食可赏，一举两得。萧条的冬天，满眼翠绿，生机勃勃，每每看到，顿觉亲切，有时真不忍心吃掉它。最离奇的是，一次竟被来客误认作水仙而称赞有加。

　　别说凡夫俗子分不清，据说，就连皇帝老子也被骗过。

传说，一次乾隆皇帝南巡，正值春季，看到田野里绿油油的青蒜，随口称赞了一番。翌年冬天，皇帝又去巡查，这个季节哪有青蒜？地方大员为讨好乾隆，便把水仙移植过来。乾隆看到凌寒斗霜的"青蒜"赞不绝口，龙心大悦之下，提拔了这位大员。

歇后语 “水仙不开花——装蒜”，因此而传承下来；“装蒜“也早已成为流行词语，意为讽刺某人装糊涂，装腔作势。

　　“大蒜”无过，替人“背锅”。 “大蒜”不言，却默默为人们提供着情绪价值。

流行一网络段子：生活不过“葱、姜、蒜”。“葱”明一点，“姜”就一下，不行就“蒜”了。

谐音梗里有烟火气，更有哲理。的的确确，生活中本就没有什么惊天动地，大多是葱姜蒜的平凡琐碎。尤其人到老年，夕阳近黄昏，有些事儿更不必看得太重、太过较真了。最好是自我解嘲，自我释怀，凡事“姜”就一下，不行就“蒜”了！—— “葱”明的你，以为然否？！

5.1回乡 见园中收获在即的大蒜 感而记之