<p class="ql-block">烂糊白菜是山西特色美食。</p><p class="ql-block">在复刻了这道菜之后我有如下体会:</p><p class="ql-block">其一，这就是加了白菜的面糊糊。其二，炒鸡蛋有点特别，就是把鸡蛋“滴”入油锅中，边倒边用筷子搅拌，把鸡蛋搅成丝状，炸至焦黄。其三，大白菜下锅之后炖煮的时间稍微长点，不停的用筷子搅拌，防止糊锅。</p> <p class="ql-block">食材准备:</p><p class="ql-block">1、面粉。2、大白菜。3、咸肉。4、粉丝。5、鸡蛋。6、葱叶。7、盐。</p><p class="ql-block">制作过程:</p><p class="ql-block">1、手撕大白菜，去除茎丝。2、咸肉切碎。3、粉丝泡软。4、鸡蛋打散。5、切葱花。6、起油锅，鸡蛋液滴入油锅里，炸至焦黄装盘备用。7、炒面粉至微黄。8、加入清水，边加水边搅拌。9、煮沸后加入白菜→粉丝→鸡蛋碎→肉丁→盐。10、白菜断生洒葱花出锅。</p> <p class="ql-block">面粉、咸肉、鸡蛋、粉丝、葱叶↓</p> <p class="ql-block">白菜、肉丁、葱花↓</p> <p class="ql-block">鸡蛋、粉丝↓</p> <p class="ql-block">鸡蛋液滴入油锅中↓</p> <p class="ql-block">打散↓</p> <p class="ql-block">炸至焦黄装盘备用↓</p> <p class="ql-block">炒面粉↓</p> <p class="ql-block">加入清水↓</p> <p class="ql-block">煮沸后加入白菜↓</p> <p class="ql-block">加入粉丝↓</p> <p class="ql-block">加入鸡蛋↓</p> <p class="ql-block">加入肉丁↓</p> <p class="ql-block">加盐↓</p> <p class="ql-block">白菜断生↓</p> <p class="ql-block">洒葱花出锅↓</p> <p class="ql-block">烂糊白菜↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>