忘不掉的南昌老味道

江右茶客

或许是年龄大了的缘故，我也时常怀旧，特别是对儿时的老味道念念不忘，对家乡的特产情有独钟。

记得三十多年前我出差在大连，吃了多天海鲜味的我异常想念家乡街头的南昌炒粉，那锅铲敲得炒锅叮噹作响的清脆声异常亲切。回到家后的第一天晚上，即在外炒了盘米粉，只不过几分钟时间，就风卷残云般的吃了个精光，吃完大觉过瘾。抹完嘴在想：人在旅程，心在故乡，终究是游子般的心，脑海里念念不忘家乡的味道，所谓“月是故乡明”，大概我就是这样的心情。

我的孩童时代，正是六七十年代，那时候的家庭普遍孩子多，生活都比较贫困，日常并没有很多零食可吃。有时候家里有好吃的东西，也是家里来了客人或是父亲买来点小零食。记得我姨妈（南昌人称呼妈妈的姐姐叫佗娘）来我家看我们这几个小外甥时，每次总是带着三分钱一包的素豆和四分钱一包的糖豆子分发。我在家排行老六，我和我弟最小，因此每次总能分配到一包素豆另加一包糖豆子吃，这对当年的我来说，可是十分幸福的事情，感觉人生美好生活，就凭这包小小的糖豆子就能充分体现。

人生总会有美好的时光和温暖，尽管家里一贫如洗。在寒冷的冬天里，我最想随同父亲去走亲戚，尤其希望父亲走象山南路洋船头，因为在洋船头附近猪血摊上的活血汤特别好吃，价格五分钱一小碗，大蓝边碗一角。也不知道小商摊使了什么绝活，那活血汤异常嫩滑鲜美，佐料也放的特别多。父亲带我回家的路上，我总是变着花样要吃一碗活血汤，喝完了精神特充足，也倍感这冬天的寒意消退了不少。

现在的象山南路上已经没有了洋船头建筑，在我孩童年代里，它是可以称得上南昌市标志性建筑的，至少它在我眼里，我把它当成里程碑，每次走到洋船头，我知道去亲戚家后返家的路程，已经走过了三分之二。现在洋船头的原址，已被改建成了道路中间的小游园，然而我一直觉得，“洋船头”被拆除后闲置并围档了多年，最后竟然没有在原址复建，其实是挺惋惜的，它毕竟是特定时代的南昌记忆，也是至少两代南昌人内心深处的儿时印记。

南昌已被拆除的洋船码头

大凡是孩童都喜欢吃糖果，我也不例外，直到现在，我仍然偏爱甜食。记得我父亲下班回家后，总是在晚上召集一家人围坐在一起，然后变戏法般拿出几颗“雪里松”糖果，还戏说是他在路上拣来的，一人一颗分发。这糖果外观白色，内芯包着芝麻，吃在口里特别香。等我长大后，才明白父亲口里所说拣来的，分明是将买来的“雪里松”留着多分发几次，防止我们一次就把糖果吃完了。还有一种糖果，是南昌糖果厂生产的芝麻饴糖，剥开糖纸，内里透着清香，外面散布着白色糯米粉末，将它吃进口里，芬芳无比，吃一粒根本解不了馋。只是自南昌糖果厂解散不再生产后，市场上就再也没有看到过这种糖果了。还有那一分钱十粒的“珠子糖”令人印象深刻，拐角处的食杂店里有卖。珠子糖全都装在大玻璃瓶中，当我踮起脚尖递上一分钱后，店家便拿起一支小匙，小匙是木头制作的，里面挖了十个十孔，放进装糖的玻璃瓶中一搅，不多不少正好填满十粒珠子糖，然后用张旧报纸包上，递给买糖的小孩。这些儿时的记忆，至今我还印象深刻，乃至在我成年后，依然想找寻它的味道，可惜，现在糖果市场上看不见“雪里松”了，也只有高梁饴糖果买，早就不见了南昌芝麻饴。

对于南昌美食，现在少有传承，如南昌白糖糕、牛舌头、油香、海生饼等，但也有不少已经很难看到甚至消失不见了，如南昌年味小吃豆角酥，甜而酥脆；兰花根，未加芝麻，家庭制作中有用面粉也有用糯米粉加工的，入口香酥，让人食之难忘。

江西南昌这个地方自古以来就是以消费为主的城市，人们在饮食方面可谓是花样百出，多姿多彩。秋冬时节，家庭主妇们加工的咸菜，什么刀豆、豆角、辣椒、西瓜皮、黄瓜、萝卜等，统统放进一个坛子里腌制，约莫十多天后，即可开坛直接食用，那个酸甜辣味交融，吃得人开心开胃，直呼来劲。这道儿时的老味，我已经是多年没有吃过，似乎现在的南昌主妇们已经很少有人自做这些民间传统美食了。

每年的农历二月初二前后几天，是中国人的传统社日，南昌民俗必吃糯米加少量粘米磨成粉后加工成的芥菜团子，自古传闻说是吃了芥菜团子，一年四季不会腰疼。现在南昌街头已经很少有卖芥菜团子的人了，但每年的春分时节前后几天，在南昌的部分农贸市场，有磨好了的芥菜团子米粉出售，但买回家后需要自己加工制作。南昌的芥菜团子，有别于婺源等地方的清明果，我还是特别喜欢吃南昌的芥菜团子，菜香伴着米香，只有在每年的春天，才能享有口福。现在的南昌人，已经至少有百分之八十不知道南昌还有这道传统美食。我有时觉得奇怪，为什么南昌街头，竟然少有这些传统美食零售。

　　这些儿时的南昌老味道，留在心里，藏在梦中，足够我们回味。

南昌老味道，我孩童时的记忆，在我心里，难以忘怀！