<p class="ql-block">昵称: 君子兰 (潘永明)</p><p class="ql-block">美篇号: 5917998</p><p class="ql-block">图片: 手机拍摄于大唐贡茶院</p><p class="ql-block">背景音乐: 国风茶道</p> <p class="ql-block">一杯茶，一部《茶经》，一位陆羽，串起中华三千年茶文化。走进长兴顾渚大唐贡茶园，重读茶圣传奇，亲身体验宋式点茶，感受老祖宗的生活美学。</p> <p class="ql-block">一、茶的起源</p><p class="ql-block">中国是茶的故乡，也是世界上最早种植和利用茶的国家，茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长岁月。打开中国五千年的文明史，几乎从每一页都可以嗅到茶的清香。</p><p class="ql-block">唐代陆羽的《茶经》不仅系统的总结了种茶、制茶和饮茶的经验，而且将儒、佛、道三教思想与中国古典美学的精粹融入茶事中，把茶事活动升华为一种赋予中华民族特色的高雅文化，即中国茶文化。</p> <p class="ql-block">二、急程茶</p><p class="ql-block">急程茶是唐代为赶在清明节前送到长安供皇室祭祀与“清明宴” 使用的首批贡茶，由于顾渚紫笋茶(产自今浙江湖州长兴) 为代表。其运输需快马加鞭，日夜兼程，日行约400里，10日内抵达长安，故称“ 急程茶” 。</p><p class="ql-block">据李郢《茶山贡焙歌》记载: “十日王城路四千，到时须及清明宴” ，可见其时效之紧迫。此茶因品质优异，被茶圣陆羽评为“ 茶中第一” ，并设于顾渚山的大唐贡茶院专司督造。</p> <p class="ql-block">三、茶圣陆羽与《茶经》</p><p class="ql-block">陆羽(733 - 804)，字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，唐复州竟陵(今湖北天门)人。一生嗜茶，精于茶道，茶人称为“陆子”，茶商奉为“茶神”。其所著《茶经》是中国第一部茶书，也是中国茶道的奠基之作，茶学的百科全书。自此以后茶从“喝”上升到“品” 的境界，茶和茶文化都大行其道。</p> <p class="ql-block">《茶经》初稿完成于唐代永泰元年(765)，于唐德宗建中元年(780)定稿。全书分三卷十章，内容分别为:一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之钦、七之事、八之出、九之略、十三图，共7000多字。《茶经》是茶叶生产、茶文化发展的产物。《茶经》的问世，又进一步促进茶叶生产、茶文化的发展。</p><p class="ql-block">《茶经·一之源》载: 上者生烂石，中者生砾壤，下则生黄土。”“” 野者上，园者次。” 阳崖阴林，紫者上，绿者次。笋则上，牙者次。叶卷上，叶舒次。”均源于顾渚山之土壤及茶树生物学特性。</p> <p class="ql-block">茶的来历有着美丽的民间传说，陆羽在《茶经》里就说过，喝茶的起源最早要追溯到神农氏。</p><p class="ql-block">古时候神农氏为了百姓安危，亲自尝遍各种草木分辨药性。有一回他在野外生火烧水，刚好几片树叶落进锅里，煮出来的水变成了黄绿色。他试着喝了几口，味道清香爽口，既能解渴提神，又能清热解毒。</p><p class="ql-block">传说神农的肚子像透明一样，吃进去的东西都能看得清清楚楚。喝了这种茶水，看到肠胃被清洗得干干净净，起初把这种植物叫作“擦”，后来慢慢就改成了“茶”。神农不仅发现了茶，也是咱们华夏农业和医药文化的开创先人。</p><p class="ql-block">注一一 : 图片为发明农业和医药的神农氏</p> <p class="ql-block">四、茶道先河一一 皎然与陆羽</p><p class="ql-block">皎然是唐代著名诗僧、茶僧，祖籍浙江湖州长兴。他学识渊博，深谙佛理禅意，又酷爱研茶品茗，最早从文化与禅悟层面阐释茶道内涵，实实在在开创了中国乃至东方茶道的先河。</p><p class="ql-block">他与茶圣陆羽一见如故，结下深厚的缁素忘年之交。身为妙善寺住持，皎然不仅与陆羽论茶研学，还为他提供研究场所与诸多助力，悉心成全《茶经》编撰问世。二人情谊跨越岁月，晚年同葬杼山，成为中华茶文化史上流传千年的一段美谈。</p> <p class="ql-block">五、顾诸紫笋与茶诗之路</p><p class="ql-block">顾渚紫笋茶与金沙泉曾吸引无数历代京州官吏、文人雅士在此镌石题名、品茗吟诗，开启了中华民族“茶诗之路”，彰显紫笋茶独特厚重的文化属性。</p><p class="ql-block">《唐诗三百首》入编唐代著名诗人所创作的顾渚紫笋茶诗就有白居易、皎然、杜牧、袁高、张文规、陆龟孟，蒙等十人之多。</p><p class="ql-block">顾渚茶诗大多直接或间接以是顾渚紫笋茶和金沙泉为主题，在叙事、状扬和写景的抒情中，详细地反映古代顾渚山的茶坞、茶人、茶舍、茶种、茶具、茶艺、茶制以及茶礼、茶俗、茶情和茶趣等。自唐至清，在中国古代茶诗占据极高的地位和相当大的比重。</p> <p class="ql-block">从生食羹饮到唐代饼茶、煎茶，从宋代团茶、点茶到明代散茶、泡茶，制茶、饮茶方式的更替，再到“技进乎艺，艺进乎道” 的哲学境界，促进了茶叶生产，也带来了生产工具与饮茶用品的变化。</p> <p class="ql-block">六、宋代点茶体验: 老祖宗雅改玩法</p><p class="ql-block">这次在茶艺馆，跟着茶艺师第一次学宋代点茶，才算真正接触到咱们老祖宗传下来的传统。</p><p class="ql-block">点茶看着像洗碗刷锅，其实特别讲究。茶艺师教我，先往茶盏里加少量热水把茶粉调成糊状，再加水，拿着茶筅按“慢—快—停”的节奏反复搅打。慢搅是为了起泡，快打能解压，不能光使劲，也不能只耍巧劲，得力道和巧劲配合好，不然要么心浮气躁，要么释放不出情绪。反复搅打后，茶汤会泛起像珍珠一样细腻的白泡，最后再前后摆动茶筅，把泡沫收得更细腻，还能在茶沫上写字，特别有意思。</p> <p class="ql-block">听茶艺师讲，点茶历史不短，唐代就有了雏形，陆羽写的《茶经》里就有相关做法。到了宋代，点茶特别流行，不管是皇宫里还是老百姓家都爱喝。当时官方推崇喝茶沫精华，适合脾胃虚的人；民间还兴起斗茶，比谁点的茶泡沫白、保持时间长，后来又发展出茶百戏，能在茶沫上画画，喝茶也成了一种雅致的娱乐活动。可惜元朝之后，点茶在国内慢慢不流行了，当年日本僧人荣西把点茶法带回日本，经过改良，成了现在日本的抹茶道。</p> <p class="ql-block">儿子亲手在茶沫上写下“福”字，一笔一画都是传承。</p> <p class="ql-block">亲手试过才知道，宋代点茶不光是一门手艺，更藏着古人的生活智慧。一次简单的体验，既学会了实操技巧，也了解了背后的历史，真切感受到咱们传统茶文化的厚重。</p> <p class="ql-block">抹茶粉选用茶树鲜嫩春叶，经蒸青、干燥、精细研磨制成茶粉。原料要求严苛，工艺考究，粉体颗粒极细，冲泡后悬浮不沉淀，汤色鲜绿，茶香纯正，久放也不留水痕。抹茶保留茶叶五百多种营养成分，茶多酚、咖啡因含量适中，营养价值很高。常饮能清热解乏、消食明目、调理身心。既可直接冲饮，也能制作抹茶蛋糕、冰淇淋、饮品等各类美食。</p> <p class="ql-block">来到浙江长兴顾渚大唐贡茶院，看完陆羽和《茶经》展览，心里感触很深。陆羽曾在此考察茶事、潜心研茶，著成《茶经》。这部著作被誉为世界上最早系统论茶的典籍，更是名副其实的“茶叶百科全书” 。</p><p class="ql-block">我们还初次体验宋式点茶，亲身感受古人饮茶的雅致韵味。一杯清茶，一部《茶经》，千年茶文化不仅滋养国人，更对世界茶艺发展有着深远意义。驻足顾渚山，读懂陆羽，也读懂了中国人骨子里的从容与儒雅。</p>