立夏面——大酥牛肉面

刘霞

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美篇号：1090832

今天立夏：二十四节气四个立中的第二个立，立指开始，二十四节气中有四立，立春，立夏，立秋，立冬。立春：冬去春来，万物复苏，东风解冻、蛰虫始振、鱼陟负冰。立夏：春尽夏临，草木繁茂，炎暑将临、雷雨增多。立秋：夏去秋来，收敛成熟，凉风至、白露生、寒蝉鸣。立冬：秋尽冬临，万物闭藏，水始冰、地始冻、雉入大水为蜃。“立”就是四季的起点，是自然节律的开关，也是古人春耕、夏长、秋收、冬藏的时间坐标。

立夏：立夏吃什么，我们今天吃立夏面，立夏吃面，是品尝和新庆麦收、讨长寿好运、顺应时节养生，老话叫“立夏吃了面，一天长一线”。立夏新麦上市，做成面条，长寿绵长：面条细长，象征健康长寿、福气绵绵。

先炖一锅牛肉，炖好的牛肉可吃饭，也可以吃面，牛肉面有何营养价值？牛肉具有一定的营养价值。 牛肉富含蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养素，能提供能量和营养，维持人体正常代谢和健康。 面条作为主食，可提供碳水化合物，有助于维持人体正常的能量代谢。食用时应合理搭配其他食物，保证营养均衡，且因牛肉面通常含盐和油脂较多，过量食用可能对健康不利，建议适量食用。

牛肉面，养心祛湿：小麦入心经，养心除烦；热汤面发汗，助排冬春积滞的寒湿。南北吃法：北方多过水面，炸酱面，清爽开胃；南方多时令汤面，暖身养胃。

烧一锅水，水开后下入挂面，煮3 －5分钟，面去心后捞入碗中，

放入葱花，芫荽，薄荷，舀入炖好的牛肉，一碗大酥牛肉面就做好了，面条易消化、补能量：初夏食欲差，面条软烂好消化，快速补碳水，抗“苦夏”乏力。

我喜欢吃宽面，山药做的宽面。山药面有哪些好处？山药面具有多种好处，包括增强免疫力、健脾益胃和滋养肾脏。 增强免疫力：山药面含有多种维生素和矿物质，有助于增强身体的免疫功能，提高抵抗力，减少患病的风险。健脾益胃：能够促进消化，改善脾胃功能，缓解消化不良、还可以缓解食欲不振等问题。滋养肾脏：山药面对肾脏有一定的滋养作用，有助于维持肾脏的正常功能。

烧一锅开水，水开后下入宽面，煮面时加二次冷水，俗话说：三开饺子二开面，二开后捞出面条装入碗中。

放入杂酱．葱花，芫荽，舀入牛肉和牛肉汤，放入油辣椒，一碗好吃的牛肉山药面做好了，

面条薄有韧性，口感细腻滑爽，味道鲜美醇厚，牛肉软烂鲜香。吃完后全身暖呼呼的。