白菜水饺迎立夏，香椿拌面美味佳

三木秀子

立夏，是二十四节气中的第七个节气，也是夏日的开端，故而又称“春尽日”。

辞别暮春，喜迎立夏。从此风暖昼长，草木丰盈，万物肆意繁茂。明代《遵生八笺》有言：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”

春去夏临，人间渐入盛景。时至立夏，气温日渐和暖，人也容易胃口差、倦怠乏力。老辈人常说，立夏当吃应季家常美味，顺应时节，养胃安身，便能清清爽爽、安稳度夏。

今日分享两道立夏家常面食：

一、小白菜猪肉水饺

二、香椿炒蛋肉酱拌面

立夏水饺清肠胃，

香椿拌面爽心扉。

应时应季吃得香，

整夏舒服少受罪。

小白菜猪肉水饺

小白菜嫩生生，搭配鲜美的猪肉馅，包成玲珑水饺。清淡不腻，鲜香味醇。一口下去，菜香裹着肉香，温润养胃。老话讲立夏吃饺不疰夏，平平常常的一口烟火，就是对夏天最好的迎接。

准备食材

小白菜、瘦猪肉末，和好的面团。

调味：盐、少许生抽、一点点蚝油、白胡椒粉、花椒粉、姜末、葱花、香油、熟食用油。

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操作过程

1、 小白菜洗净焯水，捞出过凉，切碎挤干水分。

2.、猪肉末加盐、葱姜末、生抽、蚝油拌匀，打一点水交搅拌肉上劲，腌10分钟入味。

3.、菜和肉馅混合，加少熟油和香油拌匀。

4、揪剂子、擀皮、包饺子。

5、锅里水煮烧开放入饺子，烧开打三次水，饺子就煮好了。

6、饺子皮薄馅鲜、沾点醋料，清淡不油腻。

立夏吃青菜肉饺子，开胃防苦夏，白菜寓意百财安康，安稳入夏不疰夏。

香椿炒蛋肉酱拌面

好吃的立夏清爽拌面，条条劲道，根根裹满了浓郁的肉味酱香，再搭配上多种爽口的蔬菜，合理的营养搭配，低卡的健康美味。是立夏应景应节气不错的选择，吃了立夏拌面顺滑绵长，寓意入夏清爽舒心，日子顺顺当当。，

准备食材

1、香椿、黄瓜、鸡蛋、猪肉末、海天酱。

2、手擀面

3调味：海天酱、生抽、少许香醋、盐、一点点白糖、香油、熟芝麻

操作过程

1. 香椿焯水切碎，加入2个鸡蛋打散，翻炒铲碎出锅装盘。

2. 锅里加少许油，加葱姜丝爆锅，放入熟肉末下锅炒几下，加黄豆酱炒片刻出锅撒上点白芝麻装盘。

3. 擀好的面条，锅里的水开放入煮熟，过一遍凉白开水，口感更筋道。

4、黄瓜切丝，各种拌料装盘上桌

5、面条摆上黄瓜丝、香椿鸡蛋、肉末，淋生抽、少许香醋、一点点糖，滴香油，拌匀就可以吃了。

春日最后的嫩香椿炒鸡蛋，配上爽口黄瓜丝、再炒上香喷喷肉末。面条筋道爽滑，拌一拌，清清凉凉、开胃解腻。是立夏独有的鲜香。面条长长细细，也寓意日子顺遂绵长，岁岁平安。

简简单单两样家常美味，守住舌尖清欢，静静迎接一个温润舒心的夏天。