<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2026.05.05.晴</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 今天中午，试做了炒麻辣龙虾尾。感觉色香味俱佳，怕下次再炒时忘了，特记录下来。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 食材：龙虾尾 紫皮洋葱 牛角椒 葱 姜 蒜 花生油 花雕酒 生抽 蚝油 白胡椒粉 白糖 郫县豆瓣酱 淀粉 味精</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:22px;">牛角椒、紫皮洋葱洗净，切片备用。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:22px;">龙虾尾自然解冻备用。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:22px;">水烧开，加入适量的花雕酒，将自然解冻的龙虾尾倒入水中，焯烫1分钟，捞出控干备用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 锅中加少量油，将焯水过的龙虾尾倒入锅中，将水分炒干。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:22px;">锅中加油，将郫县豆瓣炒香，加入葱、姜丝翻炒；倒入龙虾尾和提前调好的料汁（生抽、白胡椒粉、蚝油、白糖）翻炒；加入半杯花雕酒和1/4杯清水，中小火炖煮；加入牛角椒和洋葱翻炒，勾薄芡加蒜末味精，大火翻炒均匀出锅。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:22px;">试做的麻辣龙虾尾很好吃😋但我家能吃麻辣的爷俩儿觉得还不够味儿。</span></p> 感谢阅读拙文