<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">寻香识郎。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">这是一场佳酿美食、历史传承、红色记忆、山情水意交相辉映的感官盛宴，满载而归，意犹未尽。</b></p> <p class="ql-block"><b>前言</b></p><p class="ql-block">因红军长征四渡赤水而名闻天下的赤水河，划开了川黔两省。在泸州市古蔺县二郎镇河段，左岸成就了四川的郎酒，右岸则是贵州的习酒和茅台。一脉灵泉滋养三大旷世名酒，千载风华相融，铸就名符其实的美酒河传奇。</p><p class="ql-block">赤水二郎滩，百里酒飘香。</p><p class="ql-block"> 五一小长假，我们一行10人来到位于赤水河二郎滩上的郎酒厂部所在地、瓷器研发基地、成都总部，赴一场山水、红色、品牌文化与酱香交织的心灵之约。</p> <p class="ql-block"><b>2026年5月4日 晴 18/27度</b></p><p class="ql-block">一路南飞，经重庆，下午抵达二郎镇。</p> <p class="ql-block">一行南飞雁</p> <p class="ql-block">飞抵重庆</p> <p class="ql-block">到达赤水河</p> <p class="ql-block">远古时，赤水河一带山水闭塞、虎患横行。有个叫二郎的青年，勇敢正直，带领乡亲开山修路、治理水患、斩杀猛虎，让百姓安居乐业。后来他与姑娘茅妹在此酿酒，酒藏于天宝洞、地宝洞，风味独特。为纪念二郎的功绩，此地得名二郎滩，后发展为二郎镇，所产之酒即“郎酒” 。“二郎”既是地名，也是酒名的源头。</p><p class="ql-block">传说终归只是传说，追溯现代郎酒的发展源流：公园前135年，汉武帝将二郎滩一带生产的枸酱酒钦定为“贡酒”；1903年，商人邓惠川于此始创惠川糟房，所酿佳酒初名回沙郎酒，1933年更名为郎酒，成为现代郎酒的始创人。</p> <p class="ql-block">二郎滩河段的赤水河</p> <p class="ql-block">二郎滩日出</p> <p class="ql-block">半生浅酌酒香，亲历郎酒酿造藏储之道，才恍然明了，原来窖藏有这么多的学问。。。</p><p class="ql-block">以前对酒的认知总被带入一个误区：产酒后，将酒存于山洞即为“洞藏”，其实，这是很肤浅无知的。</p><p class="ql-block">酒的选料和酿造技艺的重要性自不必多说，关于酒的“养”更是一门学问。只有经过符合严苛条件的去杂去腥、驯化野性、露天陈化，再从“养”够年份的特级原酒中臻选，方能转入洞藏。在洞藏过程中，恒温恒湿、微生物醇化，形成洞藏陈香，才叫真正意义的“洞藏酒”。而能有幸进入洞藏阶段的酒，仅占产量的9%左右。</p><p class="ql-block">郎酒有天宝洞、地宝洞和仁和洞，<span style="font-size:18px;">三大天然储酒溶洞，</span>构成世界上最大的储酒溶洞群。</p> <p class="ql-block">经过百年滋养，溶洞里养成巨大的“益酒”微生物种群，附着于酒坛之上，形成厚厚的“酒苔”。</p> <p class="ql-block">摘取郎酒露天存酒的部分有关知识：</p><p class="ql-block">1. 去杂去腥、驯化野性</p><p class="ql-block">阳光与山风加速酒分子运动，让硫化氢、硫醇等刺激性杂味挥发，降低新酒辛辣感，酒体更干净。</p><p class="ql-block">2. 加速酯化、增香提味</p><p class="ql-block">充足光照推动酯化反应，生成更多乙酸乙酯等香气物质，酱香更浓郁、纯正。</p><p class="ql-block">3. 陶坛“呼吸”、微氧老熟</p><p class="ql-block">陶坛有微孔结构，透气不透漏，允许微量氧气进入，促进氧化还原与缔合反应，让酒体更绵柔、醇和、稳定。</p><p class="ql-block">4. 露天陈化、奠定风格</p><p class="ql-block">天宝峰海拔高、通风好、温湿度适宜，露天存放约1年，完成新酒“长”的阶段，为后续千忆回香谷大罐储存、洞藏打基础。</p><p class="ql-block">5. 规模化储酒、品质均一</p><p class="ql-block">万只1吨陶坛露天排布，是世界最大露天陶坛酒库，便于统一养酒、分级盘勾，保障品质稳定。</p> <p class="ql-block">我们用了整整两天的时间，粗浅<span style="font-size:18px;">溯源了郎酒的前世今生。</span></p><p class="ql-block">引用郎泉之水，长于美酒河畔，历经无数的筛选和进化，郎酒已然成为大自然赋予我们人类的精灵。</p><p class="ql-block">我们在敬畏自然的同时，不免感慨：酒，吸天地之精华，它是有生命的。</p> <p class="ql-block">酒瓶项目也是一项巨大的产业。</p><p class="ql-block">5月6日，我们驱车来到陶瓷酒瓶的主产地，长江岸边四川省泸州市的合江县。</p> <p class="ql-block">郎酒品牌瓷艺。</p><p class="ql-block">另，部分高端陶瓷瓶仍定制于景德镇合作项目。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">参观随拍</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">（横屏）</b></p> 这便是红色赤水河 <p class="ql-block">金樽堡 陶坛库</p> <p class="ql-block">金樽堡陶坛库</p> <p class="ql-block">十里香广场</p> <p class="ql-block">千忆回香谷</p> <p class="ql-block">（一路随拍）</p> <p class="ql-block">郎酒之夜</p> <p class="ql-block">二郎滩日出</p> <p class="ql-block">抓拍了几位手工描绘大师</p> <p class="ql-block">办公区风光</p> <p class="ql-block"><b>四渡赤水</b></p><p class="ql-block">1935年1-3月，著名的红军长征四渡赤水，就发生在川、黔、滇三省交界的赤水河中下游，核心就在今贵州习水、仁怀，四川古蔺，云南威信一带。</p><p class="ql-block"> 一渡赤水（1月29日）</p><p class="ql-block"> 位置：贵州习水土城、元厚（猿猴场） 渡口，西渡入川南古蔺 。</p><p class="ql-block">二渡赤水（2月18–20日）</p><p class="ql-block"> 位置：四川古蔺太平渡、二郎滩渡口，东渡回黔北 。</p><p class="ql-block"> 三渡赤水（3月16–17日）</p><p class="ql-block"> 位置：贵州仁怀茅台镇渡口，再西渡入川南古蔺 。</p><p class="ql-block"> 四渡赤水（3月21–22日）</p><p class="ql-block"> 位置：四川古蔺二郎滩、九溪口、太平渡，再东渡回黔北，随即南渡乌江 。</p><p class="ql-block">在那个生死存亡的危急时刻，毛主席带领红军在此地苦战了近3个月的时间！</p> <p class="ql-block">郎酒之夜</p> <p class="ql-block">二郎滩上 郎酒情</p> <p class="ql-block">郎酒总部拾零</p> <p class="ql-block">这里，属于郎酒。</p> <p class="ql-block"><b>后记</b>：</p><p class="ql-block">郎酒文化是厚重的，也是透明的。</p><p class="ql-block">郎酒的酿造分酿造、分级、“长”与“养”、洞藏（天宝洞/地宝洞/仁和洞）几个步骤，其技艺是历史的沉淀与传承，也有着现代科学的依据和认证。</p><p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">赤水河畔的行程很快结束了，受益匪浅，意犹未尽。</span></p><p class="ql-block">一路行走，一路品读，山河风物，自醉人心。。。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">*沂南郎酒代理 秦昌委*</b></p>