千年醅酒地 一瓶老白干

清远

　　把生产设备，工艺流程，制造环境，赤裸裸地展现在你的面前，任你参观，任你拍照，这是什么？这是一个企业的豪横和底气！

把一个工厂，办成一座花园，把一个企业做成一个4A级景区，这是什么？这是一个企业家的远见和智慧！

五一长假，走近衡水老白干，时时被独特的企业文化所吸引，时时被鲜花盛开，绿草如茵的厂区环境所震撼。

　　衡水老白干，兴于汉、盛于唐、名于宋，正式定名于明代，有着两千余年不间断的酿造历史。

老，说的是时间长：白，讲的是酒水清，干，表的是纯度高，几乎无水，全是干货。1915年，巴拿马万国物品博览会荣获最高奖——甲等大奖。

衡水老白干系列中一款高档酒，名为“十八酒坊"，1946年，党和政府以赎买的方式，将十八个私人酿酒作坊收归国有，成立了“冀南行署地方国营制酒厂”，这是共产党领导下的第一家国营制酒厂，为纪念这一段历史，命名了这款酒。

　　走出游客中心，随导游一路走进厂区深处。首先经过一条林荫大路，可以步行，也有景交车。这里是企业文化集中展示区，讲述了酒厂二千多年的发展史，有雕塑，有实物，有展板，有景观，形式多样，件件触人心菲。

它的右边是一个厂区花园，绿草如茵，春花正盛，引无数参观者，打卡存照。

　　企业文化是企业的精神内核与灵魂，对内凝聚人心、激发团队凝聚力与归属感，规范工作作风、提升协作效率；对外塑造品牌形象、传递企业口碑。优秀企业文化能引领长远发展，增强核心竞争力，让企业行稳致远。

衡水老白干，以"传承千年匠心，酿造美好生活"为使命，全力打造中国白酒一流企业 ，企业核心价值观深入心，而企业文化多种形式的宣传教育功不可没。

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　　我们首先参现了八号工坊。

八号工坊面积9600m，共有地缸7280口，蒸梁蒸酒设施8套，产能1800吨。

本工坊为衡水老白干传统的续糟配料、混蒸混烧老五甑生产工艺，是国家级非物质文化遗产，代表着上世纪八十年代的衡水老白干酿酒生产模式，采用地缸发酵、人工出缸、人工拌料、人工簸箕装甑、人工入醅等传统方法和钢丝绳电葫芦、摊凉机。相当于衡水老白干酿酒生产的工业1.0。

　　十号工坊，是衡水老白干的主力酿酒车间之一，被称为酿酒生产的“工业2.0”。

​ 工坊面积约6000㎡，拥有4601口地缸（数字取意建厂时间1946年1月），还有60个发酵池，年产能约1400吨。这里堪称中国白酒地缸发酵的博物馆，创下吉尼斯地缸发酵世界记录。

游客可以沿着参观通道，近距离观看地缸发酵、人工出缸、装甑蒸馏等完整的酿酒流程。

地缸上盖着红边木盖、铺着苇席，整齐排列的场面被称为“酒海观潮”，是景区的标志性景观之一。

　　出十号工坊，经过1915广场，转入共和国第一酒库。陈年老酒之所以珍贵，是因为它封存的不仅是一坛酒，更是一段光阴，一段记忆，所以愈是长久，酒香愈醇，愈显弥足珍贵。

1949年，苏联特使米高扬到到西柏坡访问，中央五大书记用衡水老白干，热情款待，米高扬说：“你们的老白干，比我们的伏特加还要好！”

和酒库相连的是一处酒银行，就象人们贮藏黄金，等待升值，酒银行是私人珍藏区，贵宾可封坛可品鉴，可与中国首席评酒师等专业人士交流评酒心得。

　　一个半小时是短暂的，一路走来，我们看到了白酒酿造的整套流程与传统制酒工艺，无不感叹古法技艺的精妙，底蕴深厚的企业文化令人印象深刻，匠心坚守，融于每一道工序，让人感动。在这里既领略了白酒文化的魅力，也读懂了企业传承初心的可贵，可谓不虚此行。

　　说 明：提前预约，免费存车，免费参观，免费讲解，厂购防假，价格优惠。