2026走走逛逛——‍武汉街头小店排队吃豆皮

李娟

今年不知从什么时候开始，每次路过这里，无论是上午还是下午；是饭点或者不是，门口总是排着不短的队伍。往上一看，是一家新开张的豆皮店，以前没见过。

我很好奇，这家豆皮有这么大的吸引力吗？！原本对糯米食就没有抵抗力的我，很想去尝尝。

5月4日上午，我打算走去豆皮店看看。到的时候，既过了过早的时间，又没到吃中餐的时候，10:16，豆皮店门口已经排起长长的队伍，或许是在假期，比平时人气更旺。

我问排在前面的一对情侣：“这家豆皮好吃不？”女孩坦言道：“没吃过，看网上推荐的。”哦。看样子，他们是远道而来的外地游客，手里拎着写有“矮子馅饼”的包装袋。

我后面马上就有人跟着排上了，又是一对情侣。从他们的对话中得知也是从网上知道这家店的。男孩说我们就买一大份，然后再去吃别的。女孩应声同意。

我身后的队伍迅速变长了。有4、5个学生模样的孩子排在一起，聊着天。其中一个胖乎乎的女孩说：“我要买3份。”男孩说：“你吃得了吗？你今天就吃豆皮不吃其他好吃的吗？离这里不到3公里的地方有一家很好吃的热干面哟。”女孩说：“我把豆皮带回去吃，明天吃，后天吃……而且我对热干面是不挑的，只要是热干面，我都喜欢。”

队伍旁边有人大声冲着站在队尾的家人喊道：“算了，算了。随便找一家吃，等排到了，都要饿死了。”呵呵，地道的武汉话。

买到豆皮的人大多都是打包带走，堂食的不多。

只见有人端着刚刚出锅的豆皮，坐在门口的小桌前，并不着急尝一口——先掏出手机拍照分享，也不枉排了这么久的队。

一位年过七旬的妇人一边用纸巾擦着嘴，一边从店里走出来。看着长长的队伍说：“啊？这么多人了。那要排好久哦！”我问：“值得嘛？”她摇摇头说：“不值。”随即又补上一句：“也还可以，也还可以。”武汉的婆婆见得多了。

随着时间的推移，距离店门口更近一点了。门前牌子上写着温馨提示和豆皮制作流程。

看到店主对小店的明确定位；同时看出店主用心经营，踏实做事，诚心待客。

楚菜大师蒋文涛专门为这家小店题字，既点明了做豆皮需要下真功夫，也传递出小店的匠心精神。

我们来到了豆皮店的操作间跟前，看到了整个制作过程，和其他豆皮的制作工艺大致相同，只是锅不是平底（现在多见平底）；师傅会掂锅翻面。看到这里，我明白门口张贴的招工公告上明确要求只招男工，真不是一般的力气活。

还有一点不同的是，师傅添豆皮的时候，都要问一句是否加卤水。卤水是用筒子骨和鸡汤一起熬制的。

11:00，总算轮到我们了，打包带回家。

品尝豆皮后的感觉是：食材不错，味道也不错。正如店主所说：不要期待太高。但绝对不会失望。正好契合店主“普通社区豆皮馆”的定位，它不是网络上炒作的“天花板”，是用扎实的手艺和食材，让人安心的日常美味。

看到店里忙碌而又认真的年轻身影，想到今天恰逢五四青年节，这一代人正遇上百年未有之大变局，工作、生活压力都很大。这条街上的许多店铺开了关、关了开，生意真不好做。真的只能埋头辛苦打拼，在平凡日子里咬牙坚持。好喜欢认认真真把每一件小事做好、做精的年轻人。

祝愿每份辛苦都能有所回报。