<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 五一期间，妻去南京看牙，我留守在家照看母亲。</p><p class="ql-block"> 节日里工厂加班生产，早上时间格外紧张。先给母亲换好纸尿裤、喂好药，早饭只能简单将就，冲两个鸡蛋，加两勺奶粉，再配一小块面包，匆匆应付过去。</p><p class="ql-block"> 中午抽空回家，下午可以晚点到岗。这次妻子行程只有两天，便没有像往常一样提前包好饺子冻在冰箱。没有现成的饺子可吃，我便决心亲自下厨，给母亲包顿饺子。</p><p class="ql-block"> 为了保证口味，我手工剁好肉馅，加入萝卜，放上胡椒粉、花椒粉，配上葱姜，再淋上蚝油和香油调味。平时家常菜凉拌、小炒、红烧难不倒我，摊薄饼、焖米饭更是不在话下。可一做面食，就拿捏不准分寸，只好虚心向母亲请教。</p><p class="ql-block"> 母亲虽行动不便、言语表达也受影响，但头脑思路一点也不糊涂。她耐心教我做面食的门道：饺子面要和得偏软，擀面条的面要硬一些；和面要先往盆里加水，再下面粉，这样不粘盆；和好面要多揉几遍，醒上一会儿再用。她还特意叮嘱我，做饭不能图省事，工序不能简化。饺子皮别擀太薄，下锅容易煮烂；包饺子要从两边往中间捏合，收口处多捏几圈，包好的饺子底下还要洒些面粉防粘连。</p><p class="ql-block"> 我照着母亲的叮嘱，一步不落地认真去做。母亲说擀面杖要一端用力，一端轻轻跟着转动，面皮就能自动转圆。可道理听着简单，做起来并不容易。我始终擀不出圆润的形状，只能一点点慢慢修整。忙活许久，饺子总算包好了，个头偏大，大小不一，模样也算不上精致。</p><p class="ql-block"> 亲手和面、擀皮、包饺子忙活一遍，心里感慨良多。我只是偶尔做一次，便觉得繁琐费力。三十多年三餐四季，家里的日常饮食起居，全靠妻子日复一日默默操持。从不敷衍，不省工序，任劳任怨撑起一家人的安稳日子。想起这些，心里满是心疼与感恩。</p><p class="ql-block"> 为讨个喜气，我一共包了十八个饺子。热气腾腾端上桌，看着母亲吃得香甜有味，心里满是欣慰和欢喜。她吃了六个，我吃了十二个。</p><p class="ql-block"> 忽然想起儿时，那时生活清贫，肉馅饺子只有过年才能吃上一顿。平日里大多是素馅，油水也不多，可母亲总会变着花样给我包饺子解馋。如今日子越来越好，想吃随时都能做，各种馅料换着口味随心做。</p><p class="ql-block"> 历经岁月才更懂得，要好好珍惜当下安稳日子，珍惜一家人相守相伴的平淡与幸福。</p><p class="ql-block"> 老周写于 2026 年 5 月 3 日</p>