【家常美食】辣炝娃娃菜

鱼笑童

【家常美食】辣炝娃娃菜

主料：

娃娃菜

辅料：

干辣椒、蒜、小葱、香菜、食用油、生抽、香醋、盐、白糖、花椒

做法：

1.娃娃菜洗净，去掉根部，竖着切成细长条；干辣椒剪成段，蒜切末，小葱切葱花，香菜切段备用；

2.锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入娃娃菜焯水约30秒，捞出迅速过凉开水，沥干水分后装盘；

3.空碗中调入生抽、香醋、盐、白糖，搅拌均匀成料汁，均匀淋在娃娃菜上，撒上蒜末、葱花、干辣椒段；

4.锅中烧油，放入少许花椒炸香后捞出，油烧至七成热，均匀泼在蒜末、干辣椒上激发出香味；

5.撒上香菜段，拌匀即可食用。

特点：娃娃菜脆嫩爽口，酸辣开胃。