【家常美食】土豆豆角炖肉

鱼笑童

【家常美食】土豆豆角炖肉

土豆豆角炖肉是地道家常炖菜，绵软入味、咸香下饭，食材简单、做法省事，是老少都爱吃的农家美味。

主料：土豆2个、长豆角300克、猪五花肉150克

配料：生姜、蒜、八角、生抽、老抽、盐、料酒、食用油、香葱

制作方法：

1.食材处理：土豆去皮切块，清水冲洗掉淀粉；豆角洗净去筋，掰成长段；五花肉切片，生姜切片，蒜切末，香葱切葱花。

2.煸炒：锅中放少许食用油，油热后下入五花肉片，翻炒至肉片出油、微微焦黄，放入姜片、蒜末、葱花、八角爆香，加少许料酒去腥。

3.炖煮：下入土豆块、豆角段快速翻炒均匀，加生抽、少许老抽翻炒上色，倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。

4.调味出锅：开盖加适量盐调味，转大火收浓汤汁，翻炒均匀后关火装盘即可。

特点：肉香浓郁，软糯入味，荤素相融，鲜香下饭。