广州酒家（粤菜博物馆）2026.05

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广州酒家全称广州酒家集团股份有限公司，是中国传统餐饮品牌，享有“食在广州第一家”美誉。广州酒家总店位于广州文昌南路与下九路交汇处，广州酒家始建于1935年，创始人陈星海。广州酒家2009年改制为股份有限公司，2017年6月挂牌上市，是广东省率先上市的饮食集团。广州酒家以传承粤式饮食为使命，通过创新经营和品牌建设，持续推动企业高质量发展。积极开拓连锁经营，企业规模由原来的一间酒家发展为八家高级酒家，一家公司，一家大型食品生产基地以及遍布全市的连锁食品商场。并跻身全国餐饮业十强，成为最具广州餐饮特色的大型饮食企业集团，曾获中华老字号、全国十佳酒家等荣誉称号。广州酒家供应的佳肴美点，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，广为宾客推荐，在历届世界性、全国性及地区性的烹饪大赛中屡获金牌。广州酒家利口福食品有限公司生产的月饼荣获中国名牌产品称号，利口福公司的产品先后在多个国家建立经销网，扩大巿场占有率及品牌影响力，致力于成为国际一流的饮食文化企业。

跨界文创区推出非遗文创l P饮茶咩等，融合粤菜文化与现代创意，提供文创产品及互动体验。

广州酒家原地是西关文昌庙和洪圣庙，1921年开筑马路时两庙被拆除，光复南路英记茶庄店主陈星海看中了这个地点，1935年便在这里开设了一间酒家，取名西南酒家，1938年酒家毁于火灾。1940年陈星海与廖弼等人集股重建复业，并取食在广州之意将西南酒家更名为广州酒家。

非遗技艺展示区通过明档厨房展示广式烧腊、经典粤点等非遣烹饪技艺，观众可近距离观看师傅制作过程并品尝成品。

粤菜文化宴席体验区依据史料复原南越王宴、民国粤味宴等历史宴席，让观众体验不同时期粤菜风貌。

广州酒家为顾客烹制众多优质菜点，其中经典菜系仿制了具有中华民族象征的“满汉大全簇”、仿唐宋元明清的“五朝宴”及各种富有南北地方风味的菜肴，如广州文昌鸡、红烧大群翅、红烧嘉积鸭、百花煎酿鸭掌等。满汉大全筳是中国饮食文化中的一朵奇葩，故有“天下第一宴”之称，得到海内外食家的高度赞扬，五朝宴被誉为“滿族珍馐第一味”，南越宴独树一帜的粤菜风味奠定了“食在广州”的历史地位。还有集鲁川粤扬四大菜系风味于一点的“原点中国菜”，集海河鲜珍品于一点的“海皇三辉宴”等名宴。每年广交会期间来宾不少，食在广州第一家名传中外，“茅台鸡”、“一掌定河山”的美撰佳看为宾客所欢迎。

广州酒家的优质菜点蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞、三色龙虾、红梅大生翅、天香一品窝、白玉藏罗汉、椰皇擘酥角、喜禾雁扣、广东叉烧、麻皮乳猪、香酥鸭、奶油祷花蛋𥼚、七星伴月、瑞士蛋卷、牛角包等，均属传统名菜美点之列。其中有些先后获国际、国内烹饪大赛的金牌、铜牌和金鼎奖。

广州酒家利口福公司生产的中秋月饼、速冻点心、广式腊味、预制菜肴等八大系列食品产品畅销海内外，其中中秋月饼连续多年全球销售额第一。

庭院景观区延续岭南庭院式格局，有百年文昌榕，文昌泉、八斗亭等景观，展现岭南园林美学。

粤菜博物馆位于广州酒家文昌总店内，于2025年12月29日正式开幕运营，是国内首家以粤菜文化为主题的活态传承博物馆。采用博物馆+餐饮创新模式，实现可观、可尝、可玩三位一体体验，让观众既能观看文物展陈，又能品尝地道粤菜，还能参与互动体验。

博物馆展陈区以“何以粤菜”为主题，分源起·融合之味、发展·百味争鸣、体系·众味归和、影响·味合寰宇四大板块，通过文物、图文、多媒体等展示粤菜两千多年发展脉络，展品包括汉代陶樽、清代金漆木雕馔盒、民国手写菜单等珍贵藏品。

博物馆文化价值填补了粤菜缺乏成规模、成体系主题博物馆的空白，成为广州独具特色的文化符号，为岭南饮食文化的系统性传承与传播提供了全新范式，助力广州建设世界美食之都和国际消费中心城市。

博物馆公共区域泛文博展示区展示粤菜文化相关图文、影像等资料，丰富众观文化认知。