<p class="ql-block">图文：春天</p><p class="ql-block">音乐：吻和泪</p> <p class="ql-block">川味烫饭，一道膳食，是我们小时候家里穷，晚上最喜欢吃的一种饭。方便，又不用炒菜，吃起来即有菜又有汤的一种饭，是对于肠胃不好，吃不了炒饭的变通，好吃养胃。</p><p class="ql-block">他主要的原料是猪油（最好土猪油），姜，香葱，也可以加其他菜，比如今天我加的新鲜竹笋，鸡蛋。</p><p class="ql-block">先把姜指头大小拍碎，不要拍绒，要连在一起，煮起来味道持久，竹笋切段，葱切碎，最后备用。</p><p class="ql-block">猪油下锅，等油温上来后，必须下盐过油，鸡蛋整个下锅煎，两面越黄越好，那样出来味道越香。</p><p class="ql-block">等鸡蛋煎黄之后，根据个人喜好，用锅铲切成喜欢的大小，喜欢整个的也可以。然后竹笋下锅炒一下，去掉水分，米饭下锅。根据口味，不抄也可以，炒半干也可以，直接炒干就是炒米饭。</p><p class="ql-block">然后加合适水，下拍碎的生姜，大火盖盖煮开，喜欢青菜的可以配上点青菜，增加维生素。盐味合适起锅，撒上葱花，一顿美味清香开胃的川味烫饭就做好了。川渝人，配上泡菜更巴适。</p><p class="ql-block">有句俗话：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。鸡蛋，猪油和姜对我们去寒，补充蛋白质，非常有好处，还防止感冒，关键好吃。</p><p class="ql-block">最美味的就是最原始简单的做法，配料干净，只有盐，姜，猪油和葱花，无任何色素和防腐剂，绿色食品，吃出健康。</p> <p class="ql-block"> 2026.05.03</p>