去黄华吃鳐鱼

朱华平

　　民间老饕曾赞誉：“黄华归来不吃鱼”，道尽了黄华鳐鱼的极致美味。想要品尝到最地道、最美味的黄华鳐鱼，唯有到每年五一节前后这个特定时节，而当下正是吃鳐鱼的最佳时间。

5月2日，我和好友黄圣泉、陈贤听、徐世权、吴建兴、叶光弟、潘东升以及他们的爱人共十四人，专程前往十六公里外的黄华村吃鳐鱼。

　　黄华是东海边的一个小渔村，却有着非同一般的战略要地。它地处乐清湾畔，地势险要，与瓯江口北岸、灵昆岛和永嘉场成钳形之势，有“温州咽喉”之称。其港深岸直，与钓鱼岛直线距离近，曾有许多“保钓人士”从黄华港驾驶渔船，启程前去保钓。

下午三点，大家各自就近搭乘轻轨，抵达“黄华张进鳐鱼酒家”。因就餐时间尚早，我们便前往黄华文化街区“瓯潮里”闲逛游玩。恰逢五一假期，瓯潮里游人如织，热闹非凡。我们漫步在现代风貌和历史遗址相交融的街巷，去探寻黄华的前世今生，触摸这座滨海渔村的过去和未来。

　　“瓯潮里”位于瓯潮南路，整条街区全长不到三百米，黄华河沿街边贯穿而过，街区尽头有一棵硕大无比的大樟树。这里曾经是黄华镇最繁华的政治文化和商贸中心，承载着几代黄华人的记忆。

街区保留了黄华近一个世纪的各种特色建筑和历史旧址，诸多标识还清晰留存了六七十年代的痕迹。如今的“瓯潮里”经过精心打造，整合了黄华供销社、黄华招待所等历史建筑资源，巧妙融入现代设计元素，展现出清新时尚的时代气息。

　　下午虽是阴天，却丝毫不影响大家的兴致。我们随着人流缓步前行，深入街巷探古寻幽。其中的“南怀瑾·国学里”文化馆格外引人注目。文化馆依托智能化科技手段，结合南怀瑾的国学文化精髓，运用AR、VR及声光电等特效，将传统文化与现代科技充分结合，既有趣味性，又弘扬了“南师文化”，让经典文化焕发出全新的活力。

街区里的黄华供销社、黄华公社革命委员会、黄华招待所等旧址，基本保留了原貌，其标识也原汁原味。

　　临河的街边摆放着造型别致的休闲长凳和坐椅。我们走走停停，说说笑笑。遇到特色建筑或趣味卡通打卡点，就拍照留念。走累了，就坐下来歇脚聊天。小姐姐张丹英兴致很高，在“三道茶舍”屋檐下，即兴打起非洲鼓。店家也十分配合，奏响悠扬的音乐，而男店主跟随节奏唱起了RaP。轻快的鼓点，抑扬顿挫的旋律，让现场氛围感直接拉满。

“瓯潮里”的尽头，是一始建于上世纪八十年代初期的“乐清市阀门厂”遗址。这里曾是机器轰鸣、工人忙碌不停的工业厂区，如今褪去了喧嚣，成为一代人难以忘怀的工业记忆。

　　我和黄圣泉、陈贤听还特意前往距街尾百多米的老陡门旧址。这里看似平静的地方，在上世纪八十年代初，竟是乐清最繁华的区域，与里隆村一起，是温州最知名的两个走私市场集散地。

那时候，许多黄华村渔民驾船驶近台海中线，用银元等古钱币，与台湾、香港等走私船队交易，换回收录机、折叠伞、手表、磁带等时髦“洋货”。当年的老陡门一带繁华喧哗，到处是熙熙攘攘的人群。那些穿着花衬衣、喇叭裤，戴着变色墨境的时髦青年，来回穿梭。地摊上的四喇叭录音机，循环播放着震耳欲聋的港台明星流行歌曲。凭借走私物品价格低廉，款式新颖，黄华村一夜成名。只是这份繁华并未长久，没过几年，就被县政府依法打击取缔。之后其走私市场悄然转移至福建石狮，石狮走私货声名鹊起。喧嚣一时的黄华走私市场，就此黯然落幕。

　　如今的陡门桥下的闸沟依稀可辨，但昔日的繁荣已不再重现，只留下一段令人唏嘘不已的历史记忆。

临近下午六点，我们前往“黄华张军鳐鱼酒店”就餐。该酒店生意异常火爆，也见到不少从温州各地赶来品赏鳐鱼的食客。酒店展柜边的水缸里，养的都是鲜活游动的鳐鱼。

　　黄华鳐鱼学名为中华海鲶‌，每年‌清明至谷雨前后‌，它们会从东海成群结队游入瓯江口一带水域产卵，产卵后便重返深海 。‌‌‌处于洄游产卵期的鳐鱼，尚未完成产卵，此时体肥肉嫩、鱼籽饱满，是一年中最鲜美的时候 。这种鱼外形酷似淡水鲶鱼，嘴角长有“龙须”，头骨坚硬，鱼鳍带有微毒，皮厚肉韧 ，口感独具特色。‌‌‌当地人烹制鳐鱼，以‌红烧鳐鱼和鳐鱼煮粉干‌最为经典，这一烧制技艺，已被列入温州市级非遗文化名录。‌‌‌

我们主菜点了六斤多的鳐鱼，上桌是满满的两大盘，鱼肉鲜嫩糯香，透着野生海鲜的独有滋味，确实名不虚传。那串如葡萄串般的鱼籽，更是超级美味，筋道耐嚼，鲜香味十足。吃完鱼肉，用剩下的浓汤煮粉干，也是鲜美无比 。‌‌‌

　　酒足饭饱之后，我们再次到“瓯潮里”打卡。夜晚的“瓯潮里”在灯光的映衬下，流光溢彩，美仑美奂。黄圣泉和张丹英联袂表演洞箫，低回悠扬的箫声在街区上空回荡。几位小姐姐一起跳舞助兴，将现场欢乐的氛围拉升了好几个等级。

有人说：“出了黄华港的鳐鱼，不是鳐鱼，而是王鱼”，强调黄华的鳐鱼是独一无二的美食。这绝非夸张之词，唯有亲临黄华，你才能真切体会到、独属于这片海域的舌尖传奇。