一对夫妻一个店坚守30年、诚信经营结善果如磐如坚

惠济文苑

一对夫妻一个店坚守30年 诚信经营出善果如磐如坚

——记周国安夫妇开办的家宴城食府

马国顺

时光流转三十载，初心不改暖人间。在郑州郑东新区，周国安、朱瑞琴夫妇用半生光阴守护一家食府，从最初的乡村野味小店，到如今口碑载道的大型家宴城，岁月更迭间，不变的是夫妻俩对餐饮事业的热爱，更是刻进骨子里的诚信与坚守，他们以匠心做菜，以真心待人，在烟火气里书写出平凡人的不凡经营故事。

1996年，郑州城市发展的脚步尚未完全覆盖东部区域，圃田东周、榆林、小店、南岗一带，依旧保留着最质朴的乡村风貌。沙岗土丘连绵起伏，槐树丛林郁郁葱葱，野兔穿梭、野鸡啼鸣，满眼都是原生态的乡野景致。彼时二十出头的周国安，满是年轻人的闯劲与魄力，他敏锐捕捉到乡里乡亲对地道乡村风味的需求，毅然在自家临街房屋开启了餐饮创业之路，创办了一家充满乡土气息的野味饭店。

饭店主打原生态乡村美味，现捕现做的野兔、野鸡，保留着食材最鲜美的本味；蒸白蒿、蒸槐花、蒸苦菊、野蒲公英等田间野菜，经过简单烹制，化作最地道的农家滋味。没有花哨的摆盘，没有繁复的调味，凭借着真材实料的食材、原汁原味的口感，这家藏在乡野间的小店很快收获了周边居民的喜爱，烟火缭绕中，满是食客的欢声笑语，小店生意日渐红火，成为当地小有名气的就餐去处。

时代在发展，观念在进步。随着城市扩建进程加快，周边村庄陆续迎来拆迁改造，与此同时，全民法治观念不断提升，野生动植物保护理念也渐渐深入人心。深知生态保护意义重大的周国安，没有丝毫犹豫，即便当时野味店客源稳定、盈利可观，是旁人眼中“躺着赚钱”的好生意，他依旧当机立断，主动关停了经营四年、生意火爆的野味饭店，用实际行动响应生态保护号召，坚守做人做事的底线。

关门容易，坚守难。四年的餐饮经营，早已让周国安积累了丰富的经验，也积攒下一大批信任他的老顾客，就此放弃满心不舍，多年相伴的顾客也让他难以割舍。在事业的十字路口，周国安与妻子朱瑞琴促膝长谈，夫妻俩一拍即合：重打鼓、新开张，转型做百姓放心的家常家宴。

夫妻俩几经选址，最终在郑东新区商都路与西周路交叉口，重新开启了餐饮之路，创办家宴城食府，并定下“家的味道、宴的体面”的经营理念。没有好高骛远的目标，只有脚踏实地的坚守，夫妻俩始终把食品安全放在第一位，把诚信经营融入每一个环节，夫妻携手、风雨同舟。他俩说，自己都没想到这一坚持又是26年，硬生生地把一个100多平的小饭店办成了一个上千平方米、可融纳160多桌的大食府。

人品即菜品、温情暖人心

餐饮之道，不止于味，更在于心。周国安、朱瑞琴夫妇半生经营，始终把人品当作菜品，将温情藏进烟火日常，让家宴城食府不仅有舌尖上的美味，更有直抵人心的温暖，这也是这家老店能扎根三十年、收获无数认可的根本。

周国安是土生土长的郑州人，骨子里带着中原人特有的忠厚朴实，他不善言辞、不爱张扬，从不刻意吹嘘自家生意，却凡事做在实处、考虑周全。对待顾客，他实在厚道，分量给足、食材保真；对待生意，他恪守底线，绝不做违背良心的事，用实打实的行动赢得周边人的信任。妻子朱瑞琴更是贤内助般的存在，学生时代她便是品学兼优的郑州市优秀三好学生，成家后全心辅佐丈夫打理饭店，事无巨细精心管理，从后厨菜品把控，到前厅服务细节，每一处都打理得井井有条。夫妻俩常把一句话挂在嘴边：金杯银杯不如百姓的口碑，在他们心里，顾客的认可、身边人的夸赞，远比任何虚名都来得珍贵。

家宴城食府之所以能成为众人心中的“暖心老店”，靠的从不止是过硬的菜品，更是流淌在店里的浓浓人情味。夫妻俩始终把员工当作家人，用真心换真心，牢牢留住了每一位工作人员的心。为了保障员工身体健康，也为了从源头筑牢食品安全防线，饭店每年都会自费组织全体员工免费体检，把健康关怀落到实处；但凡员工家里遇到急事、难事，夫妻俩总会第一时间伸出援手，主动出钱出力、给予资助，帮大家渡过难关。

这份暖心相待，换来了员工们的不离不弃。在这家饭店里，随处可见工龄长达十几年、二十几年的老员工：不少服务员当年还是小姑娘，在这里相识、成家，嫁到周边村落社区，如今已是儿孙绕膝的“奶奶辈”，却依旧坚守在岗位上。她们早已把饭店当成自己的第二个家，把顾客当成家人，用心服务、用情做事，没有频繁的人员流动，只有长久的相伴相守。正是这份双向奔赴的温情，让家宴城食府充满烟火暖意，也让每一位进店的食客，都能感受到家一般的安心与亲切。

于人，忠厚真诚；于店，用心守护；于客，温暖相待。周国安夫妇用善良与担当，把餐饮生意做成了暖心事业，诠释了“人品即菜品”的真谛，也让这家三十年老店，始终散发着温暖人心的光芒。

亲手抓源头、做出放心菜

食材为餐饮之根基，食品安全为经营之底线。在周国安、朱瑞琴夫妇经营的家宴城食府，三十年来始终坚守食材源头把控，把“做放心菜、做良心菜”刻进经营点滴，用最质朴的坚持，守护每一位食客的舌尖安全。

从小餐馆一步步打拼起家的周国安，比谁都懂得食材采购的重要性，他深知，一道好菜的核心，从源头的食材便已开始。为此，他三十年如一日，始终坚持亲自把控食材采购关，无论寒冬酷暑、刮风下雨，每天天不亮就奔赴田间菜园、农贸市场，精挑细选当日所需的各类蔬菜、肉类食材，从不假手于人，牢牢守住餐饮安全的第一道防线。

在选菜上，周国安有着自己始终不变的原则：宁愿选带虫眼的天然蔬菜，也绝不采购农药超标的食材。在他看来，食材的天然健康远比卖相重要，有虫眼的蔬菜，意味着农药残留少、生长更天然，吃起来才更安心。他从不被品相好看、价格低廉的问题食材打动，始终以健康、新鲜、安全为唯一标准，一点点筛选、一遍遍查验，只为把最优质的原生态食材带回食府。

而在菜品制作上，夫妻俩更是坚守匠心，拒绝走捷径。如今餐饮行业预制菜盛行，不少商家为节省时间、降低成本纷纷选用预制菜，可家宴城食府始终坚守初心：无论当天包桌数量再多、后厨人员再忙，坚决不用一滴预制菜。后厨团队坚持现采、现洗、现切、现做，每一道菜品都源自新鲜食材的现场烹制，保留食材本身的鲜美口感，让每一位顾客进店，无论何时，都能吃到热气腾腾、新鲜可口、充满锅气的家常美味。

从源头采购到后厨烹制，周国安夫妇用日复一日的坚持，把良心融入每一份食材、每一道菜品，不投机、不取巧、不敷衍，用亲手把控的较真劲，换来了食客们吃得放心、吃得安心，也让“放心菜”成为家宴城食府三十年长盛不衰的金字招牌。

坚守豫菜、兼顾特色

中华饮食文化博大精深，豫菜虽未列入八大菜系，却凭借千年传承底蕴、五味调和、质味适中的核心特色，兼容南北风味，被尊为“中国菜系之母”，饱含着中原大地独有的饮食情怀。而这份根植于故土的饮食初心，也被周国安夫妇深深融入家宴城食府的经营之中，26年坚守豫菜本味，打造贴合家乡人口味的暖心宴席。

家宴城食府地处商都路与西周路交叉口，占据得天独厚的区位优势：东接管城区，西临金水区，南靠经开区，北连郑东新区，周边环绕建材陶瓷城、玻璃一条街等商贸街区，更有村庄拆迁后集中安置的四五个社区，往来就餐的食客，绝大多数都是土生土长的河南本地人。深谙家乡人口味喜好的夫妻俩，始终笃定初心，不追潮流、不逐噱头，牢牢坚守豫菜根基，把地道豫味作为食府的经营核心，让每一位食客都能在这里吃到记忆里的家乡味道。

食府主打经典豫菜，深耕中原传统风味，招牌菜品款款饱含匠心：红烧黄河大鲤鱼肉质鲜嫩、酱香浓郁，是河南宴席上必不可少的硬菜；鲜香醇厚的扒羊肉，软烂入味、肥而不腻，尽显豫菜烹制功底；还有海参、广肚等经典豫式海味料理，做法正宗、口感上乘，搭配河南特色扣碗系列，酥烂鲜香、肥嫩适中，完美契合河南人的饮食口味与宴席需求。

正是这份坚守让传承千年的豫菜滋味，在这家三十年老店里代代延续。

婚礼大堂、富丽堂皇

随着社会的发展和市场的需求，家宴城食府不仅守住了豫菜老味道，更打造出适配各类宴席的优质场地，尤其是食府六楼

全新的婚礼宴会厅单厅面积达700多平方米，整个空间无一根立柱遮挡，视野开阔通透，尽显宽敞大气。步入宴会厅，满眼皆是富丽堂皇的精致质感：黑灰大理石地面光洁如镜，清晰倒映出头顶的璀璨光影；头顶绵延排布的水晶珠帘与层叠水晶吊灯错落交织，上千颗水晶折射出柔和又明亮的光芒，光影流转间，宛如铺开一片璀璨星河，浪漫又气派，目光所及皆是精致与高级。

场地布置处处藏着用心，两侧整齐摆放的宴席圆桌，搭配精致软装，每一张桌上都免费摆放好饮料、瓜子和喜糖，于细节之处流露着暖心与诚意，满满的仪式感扑面而来。置身其中，不难想象婚宴、庆典时宾朋满座、笑语喧腾的热闹场景，温馨又喜庆。

家宴城也成为周边居民心中婚庆和宴请的首选之地。

三十载风雨兼程，一对夫妻，一家门店，一份坚守。周国安夫妇用30年的时光，诠释了诚信经营的真谛，见证了城市的发展变迁，也守护着一方食客的舌尖幸福。没有惊天动地的壮举，只有细水长流的付出，他们在烟火餐饮路上始终如磐如坚，用良心做餐饮，用诚信赢未来，让这家陪伴无数人的食府，在岁月里散发着温暖而绵长的光芒。