<p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">千张丝炒韭菜—名字朴素又家常，但上桌从不寡淡。他不讲排场，讲时鲜、讲火候，讲那一口下去，热气扑脸的踏实劲…</span></p> <ul><li><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">材料</span></li><li><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">千张丝200克，韭菜200克，豆芽100克，红椒15克</span></li><li><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">调料</span></li><li><span style="font-size:22px;">盐2克，鸡粉1克，蚝油、水淀粉、食用油各适量</span></li><li><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">辅料</span></li><li><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">蒜末5克，姜丝少许。</span></li></ul><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">刚掐回来的韭菜，还带着晨露的清气，绿的发亮；像一簇簇小火苗的红椒切成丝，把白嫩嫩的豆芽洗净，最后把洗净的韭菜切成4厘米的段，整盘食材活脱脱一幅春日小品～还未下锅，鲜味儿仿佛已在空气中噼啪作响。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">（1）千张丝先放入水中焯烫一分钟，迅速捞出控水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">（2）锅注油烧热，倒入葱姜蒜、红椒丝，豆芽韭菜，翻炒2分钟，最后倒入千张丝炒匀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">（3 ）加入盐、鸡粉、蚝油，均匀翻炒调味，再淋入少许水淀粉勾芡，拌炒均匀出锅。</span></p> <ul><li><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">主要营养素蛋白质、铁、钙、钼和磷</span></li><li><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">养生功效</span></li><li><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">补铁、补钙、保护心脏</span></li></ul><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">—烹饪小常识</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">由于韭菜遇空气后味道会加重，所以烹调前再切较好。</span></p> 感谢惠读祝您愉快