<p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"> 认识槐花已经几十年了，食用槐花还是平生第一次。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"> 初夏，时而飘来一阵阵清香，沁人心脾，抬头望去，一束束洁白的槐花在空中飘荡，清香味随风飘来，又到了品尝槐花的季节。今天赶集归来，一眼望见远处盛开的槐花，绿叶间的点点白花，如同繁星般点缀，把芳香和美丽带给人间。最可贵的是，它还是一味美味的野菜。总想品味槐花，愿望一直落空，今天下决心去采摘槐花，初夏美食，从品味槐花开始。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 每年的初夏，当槐花盛开之时，我国不少地方的人们总是喜欢采槐花，作为一种野菜，制点心，饮料以及炒食或蒸食，美味可口。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 食用槐花并非始于今日，古时，人们食槐常采槐的嫩叶，炸熟后用冷水浸泡淘洗除涩，再拌以姜葱等调味品，当菜食用，味道很好。古诗中也有食用槐叶的佳句。如杜甫的“青青高槐叶，采掇付中厨”。现代人多食用槐花，味道更鲜美。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 槐花又名槐蕊，槐米，是喋形花科植物国槐的花蕾及果实。我国大部分地区均有分布，初夏花开时采食或秋季食用果实。这里说的是初夏的槐花。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 中医学认为槐花性凉味苦无毒，入肝、大肠经，具有凉血止血，清热降火的功效。可治疗便血、痔血、尿血、血淋、崩漏、风热目赤、痈疽疮毒等症。［本草细目］记载，槐花可“治五痔，心痛、眼赤、皮肤风热、肠风泻血、赤白痢”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 不争桃李三分艳，独守四月一片真，说的就是这清雅脱俗的槐花了。一串串洁白无瑕的花朵，簇拥着挂满树枝，好似玉雕风玲，在绿荫中摇曳生姿。最美人间四月天，尤其是当那一抹纯净之色，悄然爬上心头的时候，空气中弥漫着熟悉又迷人的味道，不仅悄悄地问你，今年你尝鲜了吗？</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 槐花的食用方法有许多种，一可以蒸食，新鲜槐花洗净后拌入面粉蒸15分钟，蘸蒜泥醋汁食用。二可以煮粥，与粳米同煮，米粒开花后加入槐花再煮10分钟即可。三可以泡茶，干燥好的槐花用80多度热水冲泡5至10分钟，加蜂蜜。四可以做馅，槐花焯水后与肉、蛋或豆制品混合做馅作包子、饺子。五可以凉拌，槐花焯水后加调料凉拌，时令野菜。六可以做槐花饼，槐花焯水后与面粉鸡蛋调成糊状，煎制槐花饼，味道鲜美。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 我今天做的就是槐花饼，槐花洗净焯水，过凉挤去水分，稍挤一下就行，不用太干，加入面粉、葱花、五香粉、食盐、加入两个鸡蛋，加点水打成糊状，少放点油，最好用平底锅煎成薄薄的槐花饼。这种槐花饼清香软糯，口感非常好，保你吃上一口就爱不释手，与榆钱饼有相通之处，真可谓异曲同工，各有千秋。当下正是品尝槐花的最好时节。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 初夏美食，从品味槐花开始。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">摄影文字 隽长旺</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">2026年4月30日制作</span></p>