人间至味

耕读之间

中国首创，第一口无烟灶落户本宅，

灶火初燃，不呛不熏，青烟未起，菜香先浮。

我站在厨房里，袖口还沾着刚摘的香葱碎，锅铲轻碰铁锅底，一声脆响，像一句清亮的开场白。油热了，蒜片在锅里微微蜷起金边，豆角下锅，噼啪作响，是烟火里最踏实的鼓点。没有浓烟遮眼，不必眯着缝儿翻炒，连窗台上的绿萝都照得见叶脉——原来清灶不止清烟，更清了视线，清了心气。

人间至味，未必在山珍海错，常伏于灶台方寸之间：米汤微沸的咕嘟声，蒸笼掀开时扑上脸颊的暖雾，酱油沿锅沿滑落那一道琥珀色的弧线……这些细碎光景，从前被油烟裹挟着，囫囵吞下；如今无烟灶一立，它们忽然清晰起来，如墨迹未干的工笔小品，一笔一划，皆可细观。

晚饭后，我擦净灶面，顺手把几粒剥好的毛豆搁在窗台小碟里，等明早煮粥。月光斜斜切过不锈钢灶沿，亮得能照见自己浅浅的笑影。原来“足清观”三字，并非远赴林泉、高卧云山，而是俯身于日常烟火，把一餐一灶、一蔬一饭，看得清、品得真、守得住。

灶火可熄，清味长存。