<p class="ql-block"> 陇东黄土，孕育了一方烟火吃食。馍馍，便是陇东人一日三餐离不开的主食，更是我刻在味蕾深处的乡愁。这片土地上的面食花样繁多，清水上锅的蒸馍，花卷温润绵软，铁锅慢烙的烙馍焦香浓郁，还有一种将烙制与蒸制合二为一的烧蒸馍，是独属于故乡的特色，更是母亲留在岁月里，最温柔的人间味道。</p> <p class="ql-block"> 印象里从小到大，我是吃着母亲做的烧蒸馍长大的。在哪吃粮紧张的年代，白面馍可不是现在想吃就能吃的美食，在已五谷杂粮为主的日子里，高粱卷卷，玉米面黄，红面椽头子总让人觉得平淡无味，唯独春日的椒叶烧蒸馍，是四季里最动人的时令美味。春风雨露滋润大地，老屋崖背子上哪几颗花椒树次第苏醒，枝桠间冒出一簇簇嫩生生的椒叶新芽，小巧翠绿，鲜嫩软糯，没有老叶的粗涩，只带着一缕清浅独特的麻香，这便是做烧蒸馍最好的时节。</p><p class="ql-block"> 每到椒叶初生之时，母亲总会早早摘下一把嫩芽，细细清洗，沥干水分，用心剁碎。将平时舍不得吃的自家磨的新麦粉发酵充分，面团松软筋道，满是纯粹的麦香。把切碎的嫩椒叶一点点揉进面团，反复按压揉搓，让草木的清香完全融进面香之中，青白相融，浑然一体。再揪成大小匀称的面剂，揉成圆润饱满的馍形，朴实又家常。</p> <p class="ql-block"> 母亲做烧蒸馍向来讲究，先以文火慢烙，铁锅微温，不放油，将馍坯依次摆放，慢慢烘烤。小火慢煎，待两面渐渐烙出好看的虎皮色泽，表层微微紧实，锁住内里的绵软与香气。烙制完成后，再整齐码进蒸笼，旺火上汽，慢火细蒸。老屋灶台热气氤氲，袅袅白雾里，椒叶的清麻、新麦的醇香，丝丝缕缕缠绕在一起，飘满庭院，那是春日最治愈的烟火气息。</p> <p class="ql-block"> 静待出锅，一个个热气腾腾的椒叶烧蒸馍，外表带着烙过的焦润，内里蓬松暄软。掰开的瞬间，淡淡的椒香扑面而来，夹杂着小麦天然的甘甜。陇东人吃馍，总少不了一碗地道辣水子，鲜辣入味，清爽解腻。馍块蘸上料汁入口，外皮焦香，内里绵软，椒叶淡淡的麻味恰到好处，不浓不烈，唇齿之间，乡土风味层层铺开，清爽又解馋。简简单单的家常吃食，无需名贵食材，却足以让人回味无穷，不知不觉便能吃上两三个，满心皆是踏实与欢喜。</p> <p class="ql-block"> 时光辗转，流年不惊，母亲渐渐白发添鬓，当年灶台前忙碌的身影已成模糊的记忆。而我早已熟记母亲的每一个步骤，承袭了她的手艺与心意。每一年春天，只要椒叶抽芽，我都会摘下嫩芽，亲手蒸上一锅烧蒸馍。复刻的是熟悉的味道，怀念的是旧日时光，感念的是深沉母爱。</p> <p class="ql-block"> 一灶烟火，一味家常，藏着岁月深情，也藏着故土眷恋。用心烹制一锅椒叶烧蒸馍，犒劳家人，温暖日常，在唇齿留香之间，回味儿时岁月，感念母亲一生操劳。</p> 人间烟火最抚人心，寻常吃食最念亲情。这一枚春日椒叶馍，承载着陇东乡土风情，沉淀着绵长母爱。岁岁春来，年年椒香，这份藏在烟火里的温暖与念想，我会一直坚守，岁岁不辍，在一揉一蒸、一饭一蔬里，细品生活清欢，铭记岁月温柔。