<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">寻味衡东·香聚雁城</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">——隆回餐饮代表团</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">衡阳深度考察纪实</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 四月二十七日，晨曦初露，微风拂面。我们从衡阳驱车五十余公里，赶往衡东，只为迎接由隆回餐饮协会会长向长江率领的四十五人代表团。他们跨越山水而来，开启一场关于味觉与文化、匠心与传承的深度考察探店之旅。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">第一站：升汇缘河西店——</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">衡东风情的舌尖序章</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在店长毛秋香等高管的引领下，来宾们步入后厨与前厅，感受一家老店的烟火脉搏。随后，三大类十道菜品次第登场，宛如一场衡东土菜的春日雅集。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【衡东土菜·四道乡情】</b></p> 石湾脆肚 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 脆嫩之间藏着刀工与火候的较量，酸辣开胃，入口爽利，是衡东性格最为直白的表达。</b></p> 青椒焖鸭蛋 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 青椒清香微辣，鸭蛋煨得软嫩入味，家常之中自有深情。</b></p> 石湾香干炒肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 香干韧而不柴，吸足肉汁，与五花肉片交相辉映，咸香满口。</b></p> 紫苏田螺 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 紫苏的草本芬芳裹住田螺的鲜弹，嗦一口汤汁，是山野与河泽的缠绵。</b></p> 青椒炒辽上菜 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 辽菜脆甜，青椒辛香，大火快炒之间，锁住了春日的蓬勃气息。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【热菜·四道匠心】</b></p> 青椒焖鱼 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 鱼肉细嫩如云，青椒焖出的汤汁浓而不腻，一勺入口，鲜意绵长。</b></p> 棋子肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 形如棋子，方正小巧，五花肉经多道工序焖煮，入口即化，肥而不腻。</b></p> 腊味合炒 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 腊肉、腊肠、腊香干齐聚一锅，烟熏香气热烈奔放，是时间与风土的对话。</b></p> 肉沫海带丝 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 海带丝软滑爽口，肉沫提鲜增香，清淡之中见功夫。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【时蔬·一道清新】</b></p> 炒地瓜苗 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 嫩绿水灵，只以蒜茸与薄盐相佐，大火快炒，脆嫩清甜，是席间最干净的一抹春色。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">第二站：代表团移步湖南聚味堂食品有限公司。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 董事长谭泽林热情相迎，众人在刘巧云等高管引领下，参观了衡东土菜文化产品展厅，从历史沿革到传承创新，从乡土记忆到现代工艺，这场文化溯源及多品种热销产品的品尝试吃让每一位餐饮人都深受触动。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">集体合影</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">参观展厅</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">观赏十五道湘菜入典菜模</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">谭董事长介绍衡东土菜</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">向长江会长现场感言</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">品尝试吃展台</b></p> 衡东脆肚 小炒猪肚 青椒香干 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">依依惜别</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">第三站：佳一衡阳配送中心</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">——好味源自好材</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “巧妇难为无米之炊”，稳定的食材供应链是菜系发展的基石。在这里，代表团深入考察了食材的品控、仓储与配送体系，为隆回餐饮的未来布局汲取宝贵经验。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">第四站：陆府酒楼愉景店</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">——管理之道，干货满满</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在人事、食安总监赵盛虎等高管的迎接下，来宾参观了后厨与前厅。随后的座谈会上，出品总监张利福、店长梁姣分别分享了厨政管理与酒店运营的实战心得，中成伟业胡亮则带来“餐饮团队打造”的精彩分享。现场气氛热烈，掌声不断，干货满满。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">集体合影</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">参观后厨</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">座谈会现场</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">出品总监</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor"></span>张利福分享</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">愉景店店长</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor"></span>梁姣分享</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">中成伟业</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor"></span>胡亮分享</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">第五站：愚小锅鲜炒市集</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"><span class="ql-cursor"></span>——鲜炒活现，创意纷呈</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 暮色四合时，我们抵达愚小锅。这里没有繁复的摆盘，只有锅气升腾的本真味道。七大类十三道菜品接连上桌，每一道都在舌尖写下故事。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">参观前厅后厨</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">餐叙时光</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">品鉴伊始</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【衡阳小炒·两道经典】</b></p> 牛胸口油炒鸭脚筋 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 胸口油脆韧爆香，鸭脚筋弹牙胶糯，双脆合璧，脂香与嚼劲在口中碰撞。</b></p> 酸菜炒呆龙 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 酸菜脆爽开胃，呆龙（牛里脊）嫩滑鲜美，酸香裹着肉香，极度下饭。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【创新菜品·一味怀旧】</b></p> 奶奶晒的干菜钵 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 莴笋干、花菜、干豆角与乡里腊肉丁共冶一钵，干菜吸足腊油的醇厚，每一口都是童年的晒谷场与故乡的屋檐。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【热菜·五道风华】</b></p> 粉丝虾煲 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 大虾鲜红弹润，粉丝吸饱了虾膏与酱汁的精华，柔韧入味，一筷入魂。</b></p> 土锅鱼头 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 土陶锅慢火煨煮，鱼头胶质尽释，汤色乳白，鲜香醇厚，暖胃更暖心。</b></p> 秘制药膳鸭 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 鸭肉酥烂脱骨，药膳香气温和而不掩本味，滋补与美味兼得。</b></p> 香椿金钱蛋 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 香椿的野趣与金钱蛋的焦香相融，蛋黄绵密，香椿清逸，是春天最浓烈的告白。</b></p> 拍辣椒烧子南瓜片 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 拍辣椒辛香不燥，子南瓜片脆甜粉糯，看似朴素，却最见功力。</b></p> 剥皮豆腐 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 豆腐外皮微韧，内里嫩如凝脂，佐以肉末酱汁，素朴之中藏着丰腴。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【时蔬·一道清雅】</b></p> 上汤苋菜 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 苋菜紫绿相间，皮蛋与蒜瓣吊出的上汤金黄透亮，菜叶柔滑，汤汁鲜润，是盛宴后的温柔收束。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【养生汤·一味滋养】</b></p> 海带猪肺汤 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 海带绵滑，猪肺处理得干净无异味，汤清而味醇，润燥养肺，恰如一场温润的收尾。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【主食·一道豪情】</b></p> 肘子拌饭 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 软烂的肘子肉剁碎，连皮带肉与米饭、酱汁、小料充分拌匀，脂香裹住每一粒米，碳水与油脂的终极和解，令人忍不住再加一碗。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【果盘·一碟缤纷】</b></p> 什锦果盘 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 哈密瓜清甜、桔子微酸、西瓜多汁、圣女果爽口，在丰盛的咸鲜之后，以一抹自然的清甜画上句号。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 暮色渐深，车队启程返隆回。一天五站，从衡东到衡阳市区，从土菜的根脉到创新的枝叶，从后厨的刀火到前厅的管理，每一处探访都是一次心手相传的对话。美食之道，贵在交流；餐饮之魂，在于共享。这一场跨越山水的相聚，已在每个人心中种下了新的灵感与热望。（图文视频编辑 王涛）</b></p>