【归乡寻味】难忘的家乡“味”

文耕园

美篇名: 文耕园

美篇号: 514828396

图 文: 文耕园

音 乐: 致谢网络

　　岁月匆匆，如今我已是年过古稀之人，常年住在上海女儿家里，可心里仍时常牵挂、眷恋着那个生我养我的地方 —— 文家村。无论时隔多久，相距多远，只要一想起家乡，心里就暖洋洋的。今年三月，我和老伴又回了一趟老家，度过了三天归乡寻味愉悦时光，家乡的秀美风光、淳朴人情，哪一样都让我倍感亲切、温暖。

我的家乡是一座古朴安静的小村庄，藏在青山绿水间，就像一幅朴素的山水画，给人一种“小巧灵秀”之感。村庄后面的小山常年草木茂盛、生机盎然。村前是一望无际的田野，春天油菜花开，夏天稻浪翻滚，秋天金穗飘香，冬天披上银装。四季如画的田野与青山绿水、蓝天白云交相辉映，构成一幅和谐美观的田园画卷。

　　村庄里几间历经风霜的土砖老屋依然坚韧地伫立着，每一块砖、每一片瓦都镌刻着岁月的印记，默默诉说着村庄的沧桑变迁。如今的文家村，经过新农村建设早已旧貌换新颜。村落边沿十几栋新颖的小楼拔地而起，宛如颗颗明珠在阳光下熠熠生辉。村内村外都是平坦宽敞的水泥路，路旁停放了好几台打田机、耕耘机、插秧机、收割机，种田基本上实现了机械化。村旁建起了凉亭，绿化也更美了，到处都能看到新农村的蓬勃生机。

我的童年与少年时光是在家乡度过的，那是我生命中最珍贵且难忘的日子。尽管那时年纪尚小，家乡的风土人情与习俗传统，却日复一日地浸在心里，早就熟悉了。尤其是那份特别的年味，还有那浓浓的乡愁，到现在还深深印在我心里。

下图为: 村西边池塘

　　家乡的春节，总是酿出最美的烟火记忆，那年味最有特色。记得过年前几天，家家户户就开始“杀年猪”，父亲在自家房子前面架起一口大铁锅，点燃柴火把铁锅里的水烧沸腾，然后放鞭炮，再把杀好的猪放进开水锅里刨毛，洗干净。“杀年猪”的时候，村里人有的来帮忙，有的来买肉，有的来观看，房前屋后好不热闹。　

除夕夜的年饭是一年中最重要的仪式。家里的八仙桌上摆着20多个菜，鸡、鸭、鱼、肉、蛋等齐全，香气扑鼻。一家人团团圆圆，边吃边聊，有吃有余，欢声笑语不断，图的是“年年有余、幸福美满”。其中有一道菜特别有意义: 烧杂素（全家福）‌，虽说是“素”菜，其实包含肉丸、肉皮、鸡蛋、白菜梗、粉丝、黑木耳等，一锅炖煮，寓意“五福临门、团团圆圆”，是家庭年夜饭中象征“家和万事兴”的吉祥菜。‌

下图为: 村东边近百年古樟树依然挺拔繁茂

　　家乡的特色味道最难忘。每年春节前家家户户制腊肉、香肠，做冻米糖、灌芯糖、糯米酒。我最喜欢吃的是灌芯糖（麦芽糖）。其主要原料为：糯米、麦芽，经发酵、热熬、拉制而成。外形呈白色小圆条管状，银白色，皮薄松脆，香甜可口，进口即化。听奶奶说，这灌芯糖有一个美丽的传说：在明末年间，有个糖老爷给母亲祝寿，母亲想吃不用牙咬的糖，好多师傅都没办法做出来。后来一个叫铁拐李的人把糖拉成细丝，做成了没牙也能吃的糖，还留下了制糖的秘方。后人照着这秘方，做出了美味可口的灌芯糖，至今广泛流传。

每年放寒假时，厨房飘出香甜的麦芽香，我就知道奶奶和妈妈又在做灌芯糖。每次做灌芯糖全家人都忙得不亦乐乎。妈妈守在锅边，不停搅着麦芽糖水，糖水的颜色由淡黄慢慢变为棕褐色，而且渐渐浓稠起来。爷爷在灶台上把发酵后的麦芽和糯米混合物用白布裹住，用力挤压出汁水。这便是制糖浆的原料。

　　做灌芯糖最关键的一步是打糖。只见爸爸用两根木棍从盆里转出一团棕褐色的糖浆。那糖浆像个调皮的小娃娃，在木棍之间蹦来蹦去、缠来绕去，不肯安分。爸爸不停地转动木棍，双手像转得飞快的马达，带着糖浆在空气中划出温柔的弧线。他把糖拉成长条，一瞬间，糖的颜色变淡了不少，像被阳光吻过的云朵，褪去了深沉的褐色。爸爸将糖条一圈一圈绕在一根木桩上，扭成麻花的样子。那糖条仿佛有了生命，在他手中舒展、折叠，跳着一支笨拙又可爱的舞蹈。我站在旁边，闻着香味，人好像陶醉了一样。

　　爸爸忙了半天，早就满头大汗，脸也涨得红通通的。糖打完之后，奶奶把它做成布袋的形状，装满香喷喷的豆粉，最后拉成长条状，剪成一小段一小段，灌芯糖就做好了。我迫不待捏起一根塞进嘴里。咬开糖壳的那一刹那，桂花的香味在牙齿间绽开，麦芽甜裹着豆香漫上喉咙。奶奶在一旁叮嘱：“慢些吃，别噎着……”吃着这外脆里糯，清香可口的灌芯糖，满口都是幸福感，浓浓的年味也跟着飘开了。

　　每次回老家，我都喜欢在田埂上慢步，闻泥土芬芳；坐在凉亭里聊天，忆风土人情；站在小山坡上看村庄的旧貌新颜，那些虽已破旧的老屋，好像总能把我带回奔跑的童年，让我想起跟小伙伴一起玩耍的时光，仿佛就在昨天。乡亲们还是那么淳朴热情，一见面就拉着我的手问长问短，还送来土特产品。那份真挚的乡情，让我每次回来都觉得格外温暖，每次离开都带着满满的收获。乡村虽然没有大城市的繁华、热闹和高楼大厦，可它有诗情画意的田园风光，“乡村振兴”带来的变化和发展，让我既亲切又兴奋。

文家村，这片生我养我的肥沃土地，就像一只温暖的育人摇篮，养育了一代又一代人，又目送他们扬帆远航。家乡的山水草木把我养大，这里的风土人情给了我品格和温度。那些童年趣事、年节风味、邻里温情、习俗传统，点点滴滴凑在一起，成为我此生无法磨灭的珍藏。不管我身在何方，走了多远，家乡的烟火味、风土人情味，是我一生最温暖、最难忘的记忆。

此文荣获“余味悠长奖”，感谢《家乡的难忘时光》专栏管理团队的认可和鼓励！