寻味壹心鸡

静群

今天朋友请我一起到上下九小巷里的壹心鸡尝鲜。这家小店是荔湾区非物质文化遗产传承老店，藏在西关深巷之中。原本的老店门面极小，格局紧凑，上下两层都十分狭小，装修简单朴素，却凭正宗地道的口味圈粉无数。

如今在老店对面新开了分店，同样是上下两层的小巧格局，店内选用全套实木桌椅，木艺陈设古色古香，雅致又有韵味，环境比老店精致不少。即便开了新店，两家门店依旧日日爆满，人气十足。

店里招牌名菜就是壹心鸡，属于经典白切鸡做法，选用优质清远鸡，外皮金黄油亮，肉质软嫩鲜甜、软烂香糯。搭配姜葱调制的粤式经典蘸料，清爽不腻，原汁原味，口感格外地道，是很难吃到的正宗广府味道。

另一道必点砂锅排骨，色泽红亮油润，以红薯、红枣垫底慢炖，甜香醇厚，肉质紧实有嚼劲，咸甜适口，酥香入味。

再加一盘清炒空心菜，青绿鲜嫩，清爽解腻。

店内墙上挂满非遗认证、荣誉铜牌与各类奖状，底蕴十足。我和朋友简单点了三道菜，吃得舒服又满足。

饭后漫步上下九，受永庆坊客流分流影响，老街不复当年人山人海的热闹，街巷略显清静。

街边的黄铜市井雕塑静静矗立，留住了老西关的烟火回忆，一餐美味，慢悠悠闲逛，格外惬意。