最美四月下午茶

云淡风清

美篇名:云淡风清

美篇号:18771676

收到拙文《阳春三月下午茶》获得美篇精选的通知，很感谢【咖啡时光】美友圈主持人的抬爱。

我记录的咖啡时光，没有高大上的咖啡厅，没有精美的咖啡拉花，大多数时候都是普通的日常记录，能够得到主持人的推荐、得到朋友们的认可，我真的很开心。

“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。

在最美的人间四月天，我们的下午茶又有哪些不一样呢？

刮气的武汉风华录

90后的学生利用周末时间打飞的专程来看望老师，馈赠的礼物中有一盒“武汉风华录”。

这盒点心与众不同，吃完那些绿豆糕和樱花酥之后，90后才拆开享用，并且把“武汉”先吃进肚子里了😊

里面有六种糕点，要么做成了武汉标志性建筑的模样，要么在上面刻着与武汉有关的文字～武汉、蛮好吃、刮气。

刮气？这大概是武汉方言吧？可刮气又是什么意思呢？

原来啊，“刮气”是‌武汉方言‌中的常用词汇，形容人‌长得漂亮、有气质‌，也用于夸赞事物整洁、大方。

“武汉”字造型和“黄鹤楼”造型的糕点，摆在C位，是牛乳百香果味的。

“钟楼”与“蛮好吃”字造型的糕点，是抹茶红豆味的。

“知音号”与“刮气”字造型的，是生牛乳芝士味的。

黄鹤楼是国家5A级旅游景区，与湖南岳阳楼、江西滕王阁并称“江南三大名楼”，素有“天下江山第一楼”之誉。

黄鹤楼外观五层，内部实际共有九层，隐含九五至尊之意。八方飞檐的鹤翼造型，体现了黄鹤楼的独特文化，使中国传统建筑特色与文化意蕴完美结合。

2024年我们与哥嫂、叔婶等一行人乘坐“世纪远航”游轮畅游三峡，也去到了武汉的黄鹤楼。

古往今来，文人墨客为黄鹤楼留下许多脍炙人口的诗句。除了唐代诗人崔颢名扬四海的《黄鹤楼》之外，我还喜欢李白《黄鹤楼送孟浩然之广陵》‌～

故人西辞黄鹤楼，

烟花三月下扬州。

喝着马来西亚白咖啡，吃着黄鹤楼造型的点心，回忆与哥嫂叔婶的快乐出行，又进一步加强了对武汉、对黄鹤楼的认知。

我想，把点心制作成标志性建筑的模型，这也是武汉文旅的创意之作吧？

刮气！

有武汉的朋友可以评判一下，刮气用在此处是不是恰当。我在此先行谢过。

一次出糗的冲咖经历

90后的老同事从狮城回来，给他带来一包亚发深烘少糖咖啡。

亚发（AhHuat）是‌马来西亚‌一个专注于咖啡领域的品牌，拥有多年的历史，在当地文化中占有一席之地 。

马来西亚咖啡的读音“Kopi O”（咖呸噢），是马来语中“黑咖啡”的专有叫法，“O”源自闽南语“乌”（意思是黑的、浓的）。

这读音与闽南语咖啡的读音高度相近。

闽南华侨很多。我有理由相信，闽南语咖啡的读音，就是当年由马来西亚华侨传带回来的。

“Kopi O”特指不加奶、不加糖的纯萃咖啡。它既不是速溶，也不是意式浓缩的变体，而是用马来西亚本地烘焙的罗布斯塔豆，经传统布滤袋手冲。

第一次冲泡时，我做出了一个错误的决定～一包直接冲给90后喝；一包剪开滤袋、把内容物倒出来，给自己冲冲看。

结果鬼使神差，剪开滤袋后直接倒进了90后的杯子里。大概平时习惯了总是先给90后冲吧。

好在90后没有嫌弃，喝了杯中上层的咖啡液，留下了那些粗粝的咖啡粉渣。

剪开滤袋，里面的咖啡显得格外粗粝，而且有白花花的白糖混合其中。

虽然包装袋上显示“少糖”，但对于不喜用糖的我来说，感觉已经是多糖了。

后来再喝，我就将整个滤袋放入咖啡壶内，依照手冲咖啡那样的方法，先少量开水润湿，焖蒸一会儿，然后再分两次冲入开水浸泡，最后把咖啡液倒入咖啡杯。

这样冲出来的咖啡，油脂厚，苦感明显，回甘还挺快。

我又另外给90后的咖啡杯里，再加一茶匙奶粉。





马来西亚白咖啡和马来西亚亚发（AhHuat）少糖咖啡，对我来说前者偏淡，后者偏甜，所以我又带了土耳其BROWNBERRY新鲜烘焙特级咖啡，与90后下午茶。

咖啡豆产自肯尼亚的这款咖啡手冲出来，搭配那些甜品点心，还是比较适合，不至于太甜。

自制点心与Toast Box组CP

Toast Box是一家起源于新加坡的咖啡连锁店，成立于2005年。

这家店再现上世纪六七十年代新加坡咖啡馆的氛围，为顾客提供传统的南洋风味饮食体验，以其怀旧的南洋风味国民早餐和经典的咖啡文化而闻名，是当地市民与游客喜欢的咖啡店。

据说Toast Box在新加坡随处可见，在中国也有这个品牌，他家的咖啡带有鲜明的东南亚特色。

依照新加坡传统，Kopi先放入一只咖啡布袜中进行冲煮，然后倒进一个长喷口金属壶中，将滚热的液体“拉高”并让它散发出香味。

以前没注意，下次我会留意一下哪里有这个牌子的咖啡。

Toast Box这款南洋咖啡粉，采用一种独特的罗布斯塔和阿拉比卡豆混合配方，经过特别挑选和烘焙，释放每颗豆子的天然香气和风味。

推荐使用滴漏或过滤萃取的方法，能随时随地品尝到浓郁而丝滑的咖啡。

正好我自己动手做了一款奶香浓郁的苏格兰黄油酥饼。

下午茶时光，一杯新加坡土司工坊黑咖啡，一块自制的苏格兰黄油酥饼，美好而惬意。

虽然没有Toast Box的核心产品咖椰吐司‌，但搭配自制的空气炸锅蜂蜜脆底小面包，或者最近我热衷的各种欧包，也能开启元气满满的新的一天。

还有这款用红薯做成挞皮的红薯蛋挞。

虽然嫂子说Toast Box南洋咖啡粉算是口粮咖啡，但我觉得还挺百搭。

而且她刚将咖啡带回来给我，我就马上开启冲泡来喝，咖粉新鲜，香味更加浓郁。

不管是红薯饼、各种做法的香蕉饼，还是香蕉松饼，抑或是紫皮腰果、碧根果、夏威夷果等坚果，以及西梅、蓝莓或桑葚等水果，下午茶不变的，永远最爱的是一杯纯纯的黑咖啡。

当咖啡的香气在午后弥漫，就如同奏响了一首美妙的乐章，让人沉醉其中，仿佛牵着我们去与这个世界的美好相遇。

一杯咖啡，一份点心，一处空间，一段时光。

本美篇所有图片均为手机实拍。

本美篇背景音乐，《美丽的梭罗河》。