蕈茗传世：八百年菌脉，一盏红茶承古今

芝味茶

浙南庆元，百山祖云雾缠绕，八百余年菌香从未消散。这片土地，是香菇始祖吴三公的故里，是人工栽培香菇的起源地，更是一段“以菌济人、以茶传薪”传奇的开端 。

一、菇神开脉：南宋三公，菌汤救民

南宋建炎四年（1130年），庆元龙岩村，吴三公（原名吴昱）降生。他自幼体魄强健，常入深山狩猎、采菌、烧炭，心性仁厚，见乡邻贫苦、时疫横行，便立志寻山珍以济民 。

彼时，山中野生香菇稀贵，且多生于倒木伤疤处，无人知其可人工培育。一日，吴三公于茶木圩密林，见几棵阔叶倒木，斧痕处竟缀满嫩白菌菇，清香沁脾。他采而煮之，汤鲜味醇，饮后神清气爽，遂名“香菇” 。

受此启发，吴三公开启数年试验：砍倒阔叶树，在树皮剁出深浅刀痕（“剁花法”），覆以枝叶保湿，静候孢子萌发。可数年过去，部分菇木始终不出菇，他心焦如焚，持斧猛敲树干泄愤。数日后奇迹显现——遍树菇蕾破土，簇拥如鳞，此即传世“惊蕈术”。

自此，人工香菇栽培之法传开，乡民得以采菇饱腹、换钱度日。遇时疫、风寒、体虚者，吴三公便以香菇熬浓汤，佐以草药，日日施予，无数人得愈。他常言：“菌者，山之灵；医者，心之善。种菇非为利，救人方为本。”百姓感念其恩，尊为“菇神”，世代供奉，其“以菌济世”的初心，也化作血脉里的传承，绵延八百年。

二、百年传薪：吴氏一脉，守菌心不改

岁月流转，朝代更迭，吴氏后裔世代扎根庆元，守着吴三公的菇山与初心。清末民初，战乱频发，民不聊生，吴氏先人吴守仁（虚构百年传奇人物），年逾花甲仍守菇寮。他精研香菇培育，更承先祖医术，以香菇、灵芝等山菌配伍，熬制菌汤、菌茶，游走乡里，免费救治老弱病患。

民国大旱，颗粒无收，饥馑蔓延，吴守仁率族人进山，伐菇木、育香菇，昼夜熬煮菌粥、菌汤，赈济灾民。他踏遍百山祖每一寸山林，足迹所至，菌香满径，活人无数。有富商重金求其菌方，他断然拒绝：“先祖传菌，为救民，非为富贵。此方当留百姓，世代共享。”

吴守仁活至百岁，临终前将后人唤至榻前，留下遗训：“吴氏子孙，不可忘三公初心。菌为山珍，亦为药引；茶为饮品，亦为仁心。他日有机，当融菌与茶，制传世佳饮，惠泽世人。”这份遗训，如种子深埋吴氏血脉，静待时机，破土而生。

此后百年，吴氏后人谨遵祖训，或种菇、或研菌、或行医，始终未离山林，未丢“以菌济人”的本心。时光走到2018年，这份沉淀八百年的菌脉与初心，终于传到吴处洲手中。

三、八年砺剑：处洲深耕，破万难寻菌香

吴处洲，吴氏后裔，承先祖仁心，怀创新之志。2018年，他目睹现代人身处亚健康，奔波劳碌、体虚神疲，遂忆起百年祖训——“融菌与茶，惠泽世人”。彼时，市场上菌茶多为简单混合，活性成分难释放、口感苦涩、汤色浑浊，无真正融合之作。

吴处洲立志：要将先祖传承的香菇、灵芝等食药用菌，与红茶深度发酵融合，打造一款既含菌之营养、又具茶之醇香，能养身健体的创新菌红茶，定名“蕈茗”，取“蕈菌之灵，茗茶之韵”，成立处洲堂（浙江）生物科技有限公司，开启漫漫研发路。

这条路，从一开始便布满荆棘，八年时光，艰辛与挫折如影随形。

（一）原料之难：寻深山珍菌，守本源品质

菌之精髓，在于活性；茶之灵魂，在于鲜醇。为寻优质原料，吴处洲踏遍百山祖原始森林，寻野生香菇菌种、道地灵芝，又甄选浙江高山红茶鲜叶，拒绝农药、化肥，坚持原生态培育。

深山采菌，危险重重。一次，为寻一株野生灵芝，他冒雨攀爬悬崖，脚下湿滑，险些坠入深谷，手臂被岩石划得血肉模糊，简单包扎后，仍咬牙坚持。他说：“原料是根，根不纯，再好的工艺也无用。先祖种菇，守的是本心；我做菌茶，守的是品质。”

（二）工艺之难：千次试验，破融合瓶颈

菌与茶，属性迥异：香菇、灵芝性温，含多糖、三萜等活性成分；红茶性醇，含茶黄素、茶红素。直接混合，菌的苦涩盖过茶香，活性成分难析出；高温蒸煮，活性成分易流失，形同“废茶”。

为攻克发酵融合难题，吴处洲自建简陋实验室，日夜钻研。2019-2021年，是最煎熬的三年：他守在发酵罐旁，记录温度、湿度、发酵时间，反复调试配比，失败、重来、再失败……累计千余次试验，耗费原料数万斤，资金耗尽，头发熬白，双眼布满血丝。

有一次，连续试验37天，仍以失败告终，茶汤浑浊发苦，菌香全无。团队成员心灰意冷，劝他放弃：“太难了，市场上没有谁能做成，何必执着？”吴处洲望着窗外百山祖的云雾，想起吴三公的“惊蕈术”、吴守仁的百年坚守，红着眼眶说：“先祖能在蛮荒年代，凭一斧一凿种出香菇，救万民于苦难；我不过是研一款茶，这点苦算什么？这条路，我必须走通！”

他重新翻阅古籍，研究吴三公“惊蕈术”的精髓——“以动促生，以静养性”，终于灵光乍现：将香菇、灵芝切粒干蒸，激发活性，再与红茶鲜叶同揉捻、共发酵，精准控制温度与时间，让菌的活性成分与茶的风味物质深度融合。

（三）资金与质疑之难：抵押身家，扛万千非议

八年研发，耗资巨大，积蓄耗尽，吴处洲抵押房产、车辆，四处借钱，负债累累。身边人不解，亲友嘲讽：“放着安稳日子不过，折腾这没人认可的东西，纯属自讨苦吃！”行业内更是质疑声不断：“菌茶就是伪概念，根本成不了气候，纯属浪费时间！”

无数个深夜，他独自坐在实验室，面对一堆失败的样品，身心俱疲，也曾迷茫、也曾动摇，但一想起吴三公熬菌汤救人的身影、吴守仁百年守菌的执着、先祖“惠泽世人”的遗训，便又重拾勇气。他常对自己说：“八百年菌脉，不能断在我手里；先祖的初心，不能忘在我这代。再难，也要坚持下去！”

四、终成佳茗：蕈茗问世，承古今惠世人

八年饮冰，难凉热血；千锤百炼，终得醇香。2026年3月1日，历经8年2920个日夜的不懈坚守与创新，处洲堂（浙江）生物科技有限公司终于成功研发出蕈茗品牌系列菌红茶——香菇菌红茶、春山夏木品牌的灵芝菌红茶等糸例，完美实现菌与茶的深度融合。

这款茶，汤色金红透亮，兼具菌菇的醇厚鲜香、灵芝的温润回甘与红茶的蜜韵兰香，入口丝滑，余味悠长；更重要的是，完整保留菌菇多糖、灵芝三萜等活性成分，易被人体吸收，养胃安神、增强免疫、舒缓疲劳，真正实现“一杯菌茶，养身养心”。

蕈茗问世，是八百年菌脉的传承，是吴氏先祖初心的延续，更是现代创新与古老智慧的完美交融。从南宋吴三公砍花种菇、熬菌汤救人，到清末吴守仁百年守菌、赈济灾民，再到如今吴处洲八年深耕、创新菌茶，变的是时光与形式，不变的是“以菌济人、以仁传家”的初心。

如今，蕈茗系例春山夏木灵芝菌红茶走出庆元，走向全国，即将走进千家万户。每一盏茶汤里，都藏着百山祖的云雾灵气，藏着吴三公的仁心，藏着吴氏百年的坚守，更藏着一段跨越八百年，“菌脉永续，茶香传世”的传奇。