<p class="ql-block">昵 称: 好友（生活小浪花）</p><p class="ql-block">美篇号: 58350024</p> <p class="ql-block"> 看到这个题目，可能会有人问，怎么豆腐还有大小之分？要是我老家的人看到这，就不会有这样的疑问了。在我们老家，用卤水做成的豆腐叫大豆腐，其工艺流程还挺复杂的。“小豆腐”只是一种极普通的家庭食品，吃法也比较简单。但为什么叫“小豆腐”，无从考查。个人认为，可能是为了区分于大豆腐才这样称呼的吧。不管怎样，“小豆腐”在我的老家，却是家家户户都吃的一道美食，它的名气比大豆腐都要响亮的多！母亲做的“小豆腐”，那叫一绝，味道鲜美，特别好吃，我尤其喜欢它。但在我小的时候，由于当时的经济条件落后，物资极端的匮乏，农民的生活比较贫苦，就是“小豆腐”这样一道普普通通的食物也吃不起。一年当中偶尔吃两回就感觉很不错了。</p> <p class="ql-block"> 我长大后到外地工作了，虽然吃得比在农村时不知好了多少倍，但我还是时常想起母亲做的“小豆腐”。单位食堂的饭菜再好，也吃不出“小豆腐”它那独特的味道。好在我年年回家探亲，母亲总要为我做一次“小豆腐”，体验和享受一次儿时的味道，儿时的幸福。</p><p class="ql-block"> “小豆腐”用的食材和它的做法，都很简单。主要食材就是大豆、蔬菜（几乎是青叶菜都可以）或野菜。小时候农村很少吃蔬菜，做小豆腐用的都是萝卜缨子（叶子）和大白菜的老邦子。冬天吃“小豆腐”时，用的是晒干的萝卜叶子，俗称“黄菜”，吃时需要提前泡发。大豆也需要提前泡发。泡好的大豆上石磨磨成豆浆，泡好的菜叶子用刀剁碎。然后放到锅里煮熟，放上盐调匀即可。条件好的人家，在煮小豆腐时，放上用白面做的饼子一并煮熟，那饼子既劲道又美味。我们家穷，吃不上白面。只记得母亲做过一两回，那饼子确实好吃。因此，在我以后每次回家探亲时，母亲做“小豆腐”总不忘放上白面做的饼子。</p> <p class="ql-block"> 后来，母亲岁数大了。我再回家时，也吃不到她亲手做的“小豆腐”了，每当此时，母亲总会自言自语地说:“唉！再也不能为儿子做好吃的了。”听到她老人家的话，我的眼里就会不由自主的流下泪水。再后来，母亲终于离开了我们，母亲的“小豆腐”永远的留在了我的记忆里。随着时代的进步，农村的石碾石磨消失了，人们也不再自己做“小豆腐”了，随之出现了做“小豆腐”的专业户。要想吃“小豆腐”解馋，花上几块钱直接买回家就成了。</p><p class="ql-block"> 作为我这个在外游子，想吃“小豆腐”的习惯是永远改不了的，“小豆腐”的味道已经深刻在我的脑海和骨子里。后来我回老家，总是要到镇上或县城里，专门到卖“小豆腐”的店里，吃上一次“小豆腐”，过一把瘾。母亲不在了，我不能再年年回家了。想吃小豆腐怎么办？于是买了一个家用小电动粉碎机，想吃“小豆腐”时，就用它粉碎泡好的大豆，做成一锅“小豆腐”，美美的吃上一顿“大餐”。说实话，怎么也吃不出母亲做的“小豆腐”的味道。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 家乡的“小豆腐”，这道普普通通的食品，让我记忆了一辈子。因为它看似普通，但它承载的却是浓浓的亲情和乡情。它的味道是真真正正的家乡的味道，母亲的味道，它是在外游子心里永远抹不掉的一道乡愁和乡情！</p><p class="ql-block">（文中图片来自网络，向原作者致谢！）</p><p class="ql-block"> 二0二六年四月二十六日</p>