【归乡寻味】NO2.最香还是故乡蛋

特立独行

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图片来源：存照/网图（致谢）

一生到过许多地方，如果问我：“哪里的鸡蛋最香？”我会不加思索地回答：“我的农村老家。”每次回乡，我总是要买上一些家乡的鸡蛋享用。

我的老家在辽宁省农村，家乡人管散养着的鸡叫“遛哒鸡”；管散养鸡下的蛋叫“笨鸡蛋”。这种称谓，大概是为了与规模养鸡场和喂带有添加剂饲料的鸡下的蛋相区别。

家乡的笨鸡蛋，长相并不出众，可当你打开它时，就会发现它是那样的与众不同。晶莹剔透的蛋清，稠稠的；金黄色的蛋黄，让你怀疑它极有可能是一颗金珠。当你把农村的柴火铁锅滴上油，倒入搅匀的蛋液，“嗤啦”一声，一股香气直扑鼻息。当一盘苜蓿韭菜上桌时，那金灿灿的鸡蛋夹杂着翠绿的春韭菜，顿时就会使人垂涎三尺。当你夹起一口送进嘴里时，你甚至不想浪费时间去嚼就立即吞进去。它真是好吃到不成体统！

家乡的笨蛋之所以好吃，主要是两个原因：一是养殖方式上，散养，不喂商品饲料。鸡们每天自由闲逛，靠拣食掉落的谷物、草籽，啄食野草、野菜的嫩茎叶，捕食各种小昆虫、小动物为生。更重要的是社会心理原因，相由心生，味由情生，家乡的笨鸡蛋里不仅包裹着优质的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，更包裹着我的乡愁、亲情和抹不掉的人生记忆。每当我吃起家乡的笨鸡蛋时，都会勾起我或辛酸或幸福的回忆。

我比共和国小4岁。上小学时，每学期的学杂费是两块钱。生产队挣的工分要到秋后才能兑换成钱，平时的零花钱主要靠养些鸡，到供销合作社卖鸡蛋来维持。那时候供销合作社收一枚鸡蛋7分钱，要攒够30来个鸡蛋才够凑一学期的学杂费。

有一次，我没有算草本用了，可是家里又没有钱给我买。妈妈说：“有一只母鸡上窝了，可能一会儿就下蛋了，你拿鸡蛋到供销合作社换吧。”我蹲在鸡窝旁等它下蛋，可它根本不懂我此刻焦急的心情，居然悠闲自得地衔着草棍儿作絮窝状，在窝里委来委去。终于，我看到它趴稳了，过一会儿我又看到它半蹲半卧，小脸蛋憋得彤红，一缩脖，一使劲儿，把蛋挤了出来！接着它“歌嗒、歌嗒”地哇哇大叫，好像在向主人报功，“我今天的任务完成了！”

我可不管它功不功的，“我还嫌你下得太慢了呢！”我掏出湿漉漉、热乎乎、粘着草沫子的鸡蛋，飞也似地跑到供销合作社，换了算草本。那时一个算草本刚好也是7分钱。

鸡是那个时代每家每户的“零钱包”，平时，鸡蛋既便再香也没人舍得吃。我最盼的就是我生日的那一天，因为只有那天，我妈妈才肯给我煮一个鸡蛋，算是送给我生日的祝福！

有一年六一儿童节，学校组织同学们到河套去野游。一般情况下，过六一儿童节妈妈也会给我煮一枚鸡蛋的，可是头一天鸡们偏偏没下蛋，等当天的鸡下蛋又来不及，无奈之下，妈妈只好去邻居家借了一枚鸡蛋煮给我。

中午吃饭时，同学们围坐在一起，纷纷拿出家里带来的“好吃的”——纯玉米面大饼子、咸菜疙瘩、煮鸡蛋。当我伸手去书包里掏鸡蛋时，我发现有一个同学她的家里没给她带鸡蛋，她眼巴巴地看着同学们吃鸡蛋，喉咙一紧一松地咽着口水。我想把自己的鸡蛋分给她一半，但又舍不得；可是我又不忍心看着她被馋成那个样子！

我和老师请假说上厕所，悄悄地躲到一个树丛边。正当我剥掉鸡蛋皮往嘴里送时，突然，“啪啦啦”从树从下飞出一只野鸭子，吓得我把剥好的鸡蛋掉在了地上！当我弯下腰去捡鸡蛋时，竟然发现树丛中有个野鸭子窝，里面有十多个野鸭蛋。

我喜出望外，小心翼翼地把野鸭蛋捡出来，放进书包里，又垫上了杂草，防止它们磕坏。然后捡起掉在地上的鸡蛋，到河边用水涮掉土，匆匆塞进嘴里。

整个下午的活动我慌称拉肚子没参加，一直保护着我的野鸭蛋。回到家里，我兴奋地告诉妈妈：“我捡到野鸭蛋了，你可以用一枚还给邻居，其余的我们自己吃。”

妈妈用阳光照了照说：“可能是有崽了！”接着妈妈敲开一枚，果然，一只野鸭崽，圆鼓鼓的大眼睛，一动不动。我和妈妈都非常难过……

1972年我参军告别了故乡，也告别了故乡的蛋香。1977年全国恢复高考，我考入了东北师范大学，从一名排长摇身一变，成为了大学校园的天之娇子。鉴于全国七七级本科生年龄普遍偏大的实际，教育部下发了文件，允许复合年龄条件的在校生结婚生育，我是这一政策的受益者之一。

1980春节前，是妻子的育产期。老家的父母省吃俭用，连积攒带和邻居购买、挪借，准备了200枚农村的笨鸡蛋，作为妻子生产后的营养补品。

那个年代，虽然生活较之我的儿时已经有了大幅度的提升，但仍然是刚刚到达温饱线。作为一个产妇，能有200枚农村笨鸡蛋助阵，绝对是不小的阵仗。笨鸡蛋的营养从小就融入到了儿子的基因中，以致于儿子今年已经45岁了，对农村的笨鸡蛋仍情有独钟，每年我都要从老家农村给他弄一些回来。

小小笨鸡蛋见证着社会的大变化，也凝结着我浓浓的乡愁和乡情。那回忆，那故事，那感慨，真是说不尽，也道不完。