金枕榴莲28元一斤

聴泉

　　今天清晨徒步淮南老龙眼水库西侧的水果店，购买了一个泰国金枕榴莲，价格28元一斤，现场打开后虽然是5房，出肉率只有37%有的低。金枕榴莲果肉饱满呈奶黄色，刚剥好的榴莲直接吃口感最好，如果觉得太腻，可以冷藏半小时，吃起来像榴莲冰淇淋，别有风味。四月市场上的主流是泰国东部金枕，正处于成熟高峰期，干包率高、果肉饱满，甜度和香气都很稳定，奶黄色的果肉，就是熟度很好的状态，软糯绵密，自带奶香。据了解刚上市时批发价一度到30+元/斤，现在已经降到20-30元/斤区间，部分商超的促销价甚至低至23-25元/斤，比往年同期更亲民，是实现“榴莲自由”的好时机。现在大多走中老铁路冷链运输，从泰国果园到国内货架只要3-4天，比传统海运快了近一周，能最大程度保留新鲜度，不容易买到催熟的生果。4月初刚上市的批次，有些为了抢早上市会提前采摘，容易出现“夹生、肉硬、不甜”的情况，建议优先选4月中下旬上市的。价格过低的榴莲，可能是放了很久的“死包”，看着熟了但肉硬不甜，或者是运输磕碰的“坏果”，买的时候一定要看果柄新鲜度，闻一下有没有酒精味。如果想吃到口感巅峰的金枕，4月底到5月是更好的时机，那时候产量达到峰值，价格可能还会再降一点，品质也更稳定。