<p class="ql-block"> 在浙江省的西南部龙泉有一个习俗，就是每年的农历四月初八都要做乌饭。</p><p class="ql-block">步骤就是采新鲜的乌饭叶，采叶取叶捣叶取汁。用乌饭汁泡糯米，12~24小时。染色后蒸糯米，15~25分钟。</p><p class="ql-block">根据个人喜好做成甜食，加红糖，白糖。</p><p class="ql-block">做咸食，加入香菇丁，腊肉丁，香菇丁和黑鱼丝。</p><p class="ql-block">做出来的乌饭香而不腻，在常温下可保留三四天，久放不馊。</p> <p class="ql-block"> 现在很多市民都进城，做乌饭的人比以前少了很多。但住在农村的市民，每逢四月八还是会做乌饭。</p><p class="ql-block"> 不知乌饭，除了浙江西南之外，全国其他省份不知有没有做？</p>