又闻酒曲香

孤帆远影

摄影：孤帆远影美篇号：903694 　　“唐时宫廷酒，今日剑南春”。这朗朗上口的广告词让人过目不忘。剑南春，号称中国白酒销量第三，它对标的是中档白酒，口碑不错。3月9日下午乘商务车从彭州到德阳，又从德阳换乘公交抵绵竹，来到剑南春酒的产地。至此，已先后走过宜宾五粮液酒厂、泸州老窖酒厂、仁怀茅台酒厂、汾阳汾酒厂和绵竹剑南春酒厂，看过几大酒厂算了结一个心愿，“吃了鸡蛋，也要去看看那只下蛋的鸡”。图为剑南春酒坊遗址。 　　绵竹市是四川省下辖县级市，由德阳市代管。绵竹地处四川的西北部，主要河流均属沱江水系，常住人口48万人。1983年8月，国务院批复设立地级德阳市，绵竹县由绵阳地区改属德阳市，1996年撤县设市。图为市区一路口。 　　绵竹市位于成德绵经济带腹地，在成都一小时经济圈之内。该市以食品饮料、生物医药、精细化工、先进材料为主导产业，建设中国优势白酒产区。所以，可见剑南春酒厂在绵竹经济发展中地位重要。 　　逛街沿途走进多家剑南春品牌酒销售店铺，从营业人员口中得知剑南春酒厂原址就在“剑南老街”一带，现酒厂早已迁址城郊，厂区不允许游客进入参观。 　　剑南老街是剑南春集团以全国十大考古新发现“剑南春酒坊遗址”，及全国重点文物保护单位“天益老号”酒坊为依托，总投资六亿元，按国家4A级旅游景区标准规划建设的剑南春酒文化街区，总长500米，完全按明清风格恢复建设。又是一个凭借“考古新发现”而打造的古街。 　　4月9日傍晚和10日上午，分别两次走进这条老街，观感两点：一是街区十分冷清，游客寥寥，多是当地人过路此街；二是街区门店大多大门紧闭，开门的一家“博物馆”只允许剑南春酒经销商入内参观，却谢绝普通游客。真是莫名其妙？！ 　　国内旅行，凡是走进古城、古镇、古街和古村落，你就信以为真好了，别叫真、别出声。… 　　四川白酒十大排名—— 1、五粮液，产地宜宾，多粮浓香标杆，中国白酒头部。 2、泸州老窖，产地泸州，浓香鼻祖，国窖1573为高端代表。 3、郎酒，产地古蔺，酱香核心，青花郎/红花郎系列知名。 4、剑南春，产地绵竹，大唐御酒，水晶剑南春性价比突出。 5、水井坊，产地成都，“中国白酒第一坊”，古窖池酿造。 　　6、舍得，产地射洪，老酒战略，品味舍得/智慧舍得为其核心。 7、全兴大曲，产地成都，老牌名酒，复刻经典，主打文化怀旧。 8、丰谷酒，产地绵阳，低醉酒度，丰谷酒王为其高端。 9、潭酒，产地古蔺，酱香新势力，基酒储备雄厚。 10、叙府酒，产地宜宾，川酒小金花，叙府大曲口碑好。 以上内容为豆包Al所提供，仅供参考。 　　“诗仙”李白（701～762年）出生于蜀郡绵州昌隆县（今四川江油市青莲乡），绵竹距江油仅100公里，估计李白也喝过绵竹的酒。 　　4月10日上午，这座临街的“博物馆”开门了，走进去，又被保安给叫了出来？说法是尚未正式对外开放，却放进去一帮子（有十多人）剑南春销售商（保安告知）入内参观。 　　博物馆门厅 　　中国白酒的酿造原料及过程：酿造原料为粮、曲、水、辅料。粮，为酒之肉。粮主要使用高粱（核心）、大米/糯米、小麦、玉米等。酒曲，为酒之骨，糖化发酵剂。水，为酒之血。多用软水，富含矿物质；或泉水/井水为佳，水影响酒体柔顺与香气。辅料，稻壳。用于清蒸去杂，疏松酒醅、利透气蒸馏。 　　白酒酿造过程（以固态法为例）分以下几步：原料预处理、制曲、蒸煮（糊化杀菌）、摊凉拌曲、入窖发酵、蒸馏取酒、陈酿老熟、勾调等八个步骤。 　　摆在桌子上的微缩景观 　　原以为水晶剑南春就其高端产品，错。来这条老街走一走，才知剑南春酒厂还有多种高端品牌，不知销售得好吗？！ 　　马年迎新历历在目，春天的气息仍在… 　　走进天香文创店 　　冠名“皇家”的剑南春一瓶标价为2399元，你愿喝它，还是喝茅台或五粮液？过度包装已是中国白酒的通病！ 　　为三星堆博物馆生产的系列酒，绵竹市与广汉市（三星堆博物馆所在地）同属德阳地区。 　　“东方红”剑南春，第一次见。 　　剑南春老厂房 　　“天益老号”大门紧闭。有资料介绍，经考古专家考察认为，“天益老号”酿酒作坊的地下窖池建造年代不晚于1500多年前南齐永明五年，即公元487年，更早于大唐盛世。“天益老号”酿酒作坊被认定为“全国重点文物保护单位”，并入选“中国世界文化遗产预备名录”和“2004年度中国十大考古新发现”。对于这些虚头巴脑的“新发现”，你可以轻信，也可以一笑了之。因为“历史”是人写的，在花钱可以办大事的环境下，你懂的！ 　　“金字塔”下罩有老窖池 　　天益老井 　　川酒会馆 　　杜甫酒庄，一个个都大门紧闭，让游客吃闭门羹。怪事？ 　　有了剑南，必有剑西？ 　　追溯一下历史，古人酿酒史可上溯数千年以上，从自然发酵到人工制曲、再到蒸馏白酒。 自然成酒。远古粮食、野果受潮发霉、天然酵母发酵，形成淡甜酒浆。晋代江统《酒诰》称“有饭不尽，委主空桑，积郁成味，久蓄气芳”，道出酒起源本质。 上山文化（约1万至7000年前）。浙江浦江上山遗址陶器残片检出稻米+红曲霉+酵母菌发酵痕迹，为东亚最早人工酿酒证据。 贾湖遗址（约9000至7500年前）。河南舞阳陶器残留物含稻米、蜂蜜、野葡萄混合发酵酒，酒精度约2～3%，属世界最早人工酿酒之一。 仰韶文化（约7000至5000年前）。河南、陕西出土尖底瓶、平底瓶，内壁有发酵淀粉与酵母，用发芽小米/稻米+根霉/曲霉糖化发酵物残留。所以，中国酿酒、饮酒历史悠久，源远流长。 　　这是一处售酒摊点，走近一看酒瓶琳琅满目，一问全是剑南春酒厂产品。 　　一看懵逼了，一个厂家有多个产品可以，但有几十种产品是不是乱了套？生这么多娃娃干嘛呢？图为一个镜头中的酒，没全拍照。 　　销售员十分热情，介绍了酒的价位和销量，还让我品尝了几种酒。夜色降临，告辞。 　　这条街的尽头分别修建了关帝庙和古戏台 　　夜色中可闻到酒曲的香味 　　闲扯淡哈，喝酒的危害有那些？Al医生告知：喝酒会对身体健康造成多方面的危害，包括肝脏损伤、神经系统损伤、心脏疾病、癌症以及其他健康问题。饮酒还可能导致营养不良，骨质疏松，胰腺炎等等。保持健康，最好是滴酒不沾！无论是白酒、红酒和其他含酒精饮料！知道啦，你还会去喝酒吗？图为灯光下的浮雕壁画墙。 　　但是，喝酒的人照喝不误。酒厂也没见倒闭。 　　2024年初夏，应战友邀约聚会邛崃市，曾参观了当地一家知名酒厂。图为酒厂生产车间。 　　喝酒的益处有没有呢？肯定有。又是Al医生所言：少量喝酒可以促进血液循环。一是少量喝酒后，酒精进入人体可使血管扩张，加快血液流动，在一定程度上促进血液循环。二是增进食欲。酒精能刺激胃液和唾液分泌，增强肠胃蠕动，从而起到增进食欲的作用。三是助眠。少量酒精能抑制中枢神经系统，缓解紧张焦虑，让人放松，一定程度上有助于入睡。四是提高骨密度。适当的饮酒，尤其是啤酒，因其硅的含量可能有助于增加骨密度。五是减少认知衰退。有研究表明，适量饮酒可能在一定程度上帮助保护免受阿尔茨海默病和其他认知衰退的影响。六是增强社交互动。适量饮酒，在社交场合中可以帮助人们放松，增进人际关系和社交交流。所以，适量饮酒对健康无大碍。但本人反对一天三顿喝，一次喝四两、半斤，或不醉不罢休的嗜酒如命者！ 　　“酒不是啥好东西，但是，又没有比酒更好的东西。” 我们吃各种美味佳肴，那是身体的需要；而喝酒，则是灵魂的需要。同意吗？还有朋友说：为什么男人爱喝酒？因为这是我们能用钱买到的最便宜的快乐！你认可吗？ 　　后记：参观了多家知名品牌酒厂和酒产地，印象好的是五粮液、茅台二厂。一是厂区开放，游客可进厂区闲逛；二是两厂博物馆内容丰富，游客进出自如；三是品牌数量屈指可数，没有搞众多“套娃”。川酒产地给印象深刻的是没有大小酒厂林立现象，不论在宜宾、泸州还是绵竹。但在茅台镇上大小酒厂数不过来，酱香型白酒在整个遵义地区“铺天盖地”，不知真酒有多少？这次绵竹一行，假如这么多绵竹白酒均产自剑南春酒厂一家，真要奉劝一句，贵厂该“计划生育”了！ 喝酒的人才会去看酒厂，不错，兴趣使然。朋友们，人生苦短，把酒倒满！不是一醉方休，而是一杯最好。切记，微醺是人间烟火，清醒是人间生活。 游览拍摄于2026/04/09～10 图文编辑于2026/04/24 谢谢朋友们欣赏与关注！