一生痴绝处，无梦到徽州

庐州二哥

　　徽州，是一片神奇的土地。孕育了一系列徽字头，徽文化，徽语，徽商，徽菜，徽雕，徽砚，徽墨，徽纸，………如此种种，令人神往。

　　历史上的徽州，是一个名人辈出的地方。孕育了一系列的名人，有案可稽的有名有姓的状元为 649 位，仅休宁一县就产生文武状元 19 位，是名副其实的 “中国第一状元县”。

　　除去“程朱理学”的创始人程灏程颐朱熹、徽派朴学的创始人戴震，新安画派创始人渐江，集大成者黄宾虹，中国铁路事业的创始人詹天佑，这些人不算；学者胡适，教育家陶行知不算；唯一一个被《资本论》提到的中国人——王茂荫，也不算。

商人胡雪岩，王致和、张小泉，哪一个不是响彻神州的风流人物？

　　历史上的许村，先后共出进士四十八人；今天的许村，出现了“一门五博士”“四院士”的盛况。

　　徽州，不但是一个风景如画的地方，而且是一幅幅水墨画，一年四季。

　　歙县歙南第一村——昌溪，世外桃源——石潭村，明清古徽州建筑代表——棠樾；黟县画里乡村——宏村，诗意人家——西递，最美秋景——塔川；绩溪县风水宝地——龙川；婺源县中国最美乡村——婺源；休宁县半山腰上的仙境——木梨硔；祁门县徽州氧吧——祁门。

　　皖南菜，又称徽州菜，是中国八大菜系徽菜的核心分支，发源于南宋时期的古徽州地区（今安徽黄山、歙县等地）。其以皖南山区山珍野味为主要原料，擅长炖、烧、熏、蒸等技法，注重火功与食材本味，形成重油、重色、重火候的烹饪特色，代表菜品包括火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼（又称臭鳜鱼，起源于200多年前）、清蒸石鸡等。徽菜烹饪技艺已进入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐名单。

　　徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发展，新中国成立后进一步发扬光大。明清时期，徽商兴起推动皖南菜向长江流域及华北地区传播，上海、武汉等地出现百余家徽菜馆，清代上海徽菜馆曾多达500余家。

徽菜发展过程中既保留山野风味，又融入徽州饮食文化，形成以原汤原味为核心的烹饪体系。当代徽菜风味构成由皖南、沿江、沿淮三大风味拓展为皖南、皖江、皖北、合肥和淮南五大风味……

　　徽菜代表名品“臭鳜鱼”~相传在 200 多年前，沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，抵达时鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比 。这一意外发现不仅成就了徽菜中的经典名品，更衍生出了多个流传甚广的故事版本。‌‌

历史上徽州是新安郡的“吴头楚尾”：

早在秦汉时期，今徽州一带属会稽郡（治所在今绍兴），与浙江同属一个大行政区。东汉末年，孙权析会稽郡置新安郡（治所在歙县），辖境包括今黄山、绩溪及江西婺源部分地区。此时的“新安”，既是地理概念（新安江流域），也是行政概念，但行政上仍属“吴地”（江东）。

　　唐代，新安郡更名为歙州，治所仍在歙县（今安徽黄山市歙州区）。此时的歙州，北邻宣州（今安徽宣城），南接饶州（今江西上饶），东连睦州（今浙江杭州淳安），西通池州（今安徽池州）——地理上“一脚踏三省”，行政上却明确归属江南道（唐代一级行政区，辖今江苏、安徽南部及浙江、福建等地）。

　　宋至清：徽州府的“安徽底色”~北宋宣和三年（1121年），宋徽宗因“歙州人方腊起义”之故，取“徽”（意为“绳索”）字，将歙州更名为“徽州”，寓意“以徽绳缚叛”。这一更名，标志着“徽州”作为独立行政单元的定型。此后，徽州府（治歙县）长期隶属江南省（清初设，后分置江苏、安徽），直至清末，始终是安徽省的重要组成部分。

　　这一时期的徽州，文化上虽受浙江吴越文化影响（如方言中的“徽杭片”），但行政、经济、文化的主导权始终在安徽一侧。例如，徽商的“贾而好儒”传统，既受朱熹理学（安徽婺源人）影响，也与安徽的科举传统深度绑定；徽派建筑的“马头墙”“天井院”，虽与浙江民居有相似处，却因徽州多山少地的地理特征，形成了更紧凑的“徽派”风格。

　　1949年，徽州专区成立，辖歙县、休宁、祁门、黟县、绩溪、旌德六县，属皖南行署区（后并入安徽省）；

1956年，绩溪县划归芜湖专区（今安徽宣城）；

1987年，撤销徽州地区，设立黄山市，辖屯溪区、徽州区、黄山区（原太平县）、歙县、休宁、祁门、黟县，绩溪县则划归宣城市；

同期，原属徽州的新安江下游地区（如淳安、建德）因新安江水库建设，划归浙江省杭州市。

　　一府（徽州专区）六县，千年不变（从公元1121年就开始了，直至1987年成立黄山市止），中国政区历史上极为罕见~歙县、黟县、休宁、祁门、绩溪、婺源六县。

　　其中婺源的变迁：

明洪武二年（公元1369年），婺源州复为婺源县，仍隶属徽州府，清沿明制。

民国元年（公元1912年），裁府（徽州府）留县，婺源县直隶安徽省。1932年属安徽省第十行政区；1934年划入江西省第五行政区；1947年划回安徽省第七行政区。

直至1949年5月1日婺源解放，复由安徽划归江西。

婺源县是国家级徽州文化生态保护区，古徽州文化发祥地之一，有“书乡”“茶乡”之称。截至2024年，有28个中国传统村落、8个中国历史文化名村、4100余幢古建，有徽剧、傩舞、徽派“三雕”以及歙砚、婺源绿茶等一批国家非物质文化遗产……

　　“一生痴绝处,无梦到徽州”，明代戏剧家汤显祖留下的千古绝唱，也正是我们苦苦追求的仙境。

“欲识金银气，多从黄白游。一生痴绝处，无梦到徽州。”既描绘了徽州地区黄山、白岳（齐云山）的景色，又以"一生痴绝处，无梦到徽州"表达了对世俗富贵的疏离态度。

一遇徽州误终身，自此天堂是路人！

　　可你知道吗，在徽州民间还流传着一首歌谣：“前世不修 ， 生在徽州 。 十三四岁 ， 往外一丢。

　　细细品味，总能听出丝丝的苦涩与淡淡的哀愁。徽州确实山清水秀，是一幅幅水墨山水画。可在这画的背后却是古徽州人生下来就要面对的贫瘠与闭塞。

"八分半山一分水，半分农田和庄园"。

无田可耕，不外出求生，生路在哪里？

　　因徽州（今安徽黄山、绩溪等地）山多地少、耕地匮乏， “七山半水半分田”，粮食产量不足， 迫使居民外出谋生。 但又盛产茶叶、木材、徽墨等特产，需通过贸易换取粮食和生活必需品。‌‌

‌徽商的发展~

唐宋奠基‌：唐代祁门茶市兴起，南宋出现巨商（如“程十万”兄弟），元明初资本积累加速。‌‌

‌ 明中叶崛起‌：成化年间（1465-1487年）徽商垄断盐业，取代晋商；嘉靖年间（1522-1566年）形成商帮，北京歙县会馆建立标志成帮。‌‌

‌ 清乾隆鼎盛‌：18世纪达到顶峰，盐商总资产相当于全国年财政收入，活动范围覆盖中国全境及日本、东南亚。‌‌

‌ 胡雪岩‌：晚清著名“红顶商人”，创办胡庆余堂，资产曾达数千万两白银，被视为徽商辉煌的巅峰写照。

　　徽州府衙在歙县，徽州人常说，一个人，满天飞，飘泊不定，虽有万贯家产，却总是亏欠。

这就 “歙（shè）”这个字的由来。一个人在外生存，当然不易，亏欠的当然是家人。

　　徽州人还说，他们是被大山系住的，想脱是脱不开的，看看徽字的写法，就知是绳索束缚之意。

　　因为穷，因为没有土地，他们就只能是“小少离家老大回”，学艺在身，赚了大把的钱，再把钱送回徽州，建了一个个深宅大院，所以有了斗山街，有了许家大院、杨家大院。

　　因为穷，因为没有土地，他们就只能读书，“书中车马多如簇”，于是他们成名之后，出门人马相随，净水泼街。于是有了许国石坊（又名大学士坊），全国唯一的一座“八脚牌楼”，也被誉为“东方的凯旋门”。

　　时间流逝，物是人非，曾经的徽州人，曾经的徽州物，曾经的徽州故事，渐行渐远，淹没在斑驳的高墙大院里，萧条孤馆一灯微。

　　而那些深藏于民间的历史文化记忆依旧栩栩如生，历久弥新，阅尽世间繁华事，看尽人间千种人。

　　“地多灵草木，人尚古衣冠。市向晡前散，山经夜后寒”，这是大诗人李白的徽州印象。“山连吴越云涛涌，水接荆扬地脉长”，徽州地处吴头楚尾，既有江南水乡的温润婉转，又保留了楚地的古朴原始，别具一格、独有韵味，令人流连往返。“黄山向晚盈轩翠，黟水含春傍槛流”“山绕青溪水绕城，白云碧嶂画难成”“千里徽州洞庭波，西湖烟月两相和”“几夜屯溪桥下梦，断肠春色似扬州”，徽州既如诗如画，又似梦似幻。

　　徽州之名虽已不存在了，但徽州却从未消失，她徜徉在历史的长河中，流连于迷蒙的山水里，活跃在诗人和画家的心田上，有时又突然出现在小村口……

2026.4.24合肥