<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">玉田县隶属河北省唐山市，位于唐山西部。古称无终、渔阳、经州，公元696年武则天时无终更名玉田县，源于古代小说《搜神记》中“阳伯雍无终山种石得玉”的故事，有“</span><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">种石得玉之田</span><span style="font-size:20px;">”的传说。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">玉田历史悠久，天杰地灵，地阔物丰，人才济济。玉田方言是唐山方言的一部分，与唐山话大同小异。有的借喻嘲讽，有的诙谐幽默，其特点是语速慢且儿化音较多。外地人常说“你们说话跟唱歌儿似的”，身处他乡的游子，听到熟悉的玉田话，会有一种自然的亲切感。</span></p> <p class="ql-block">1、<span style="color:rgb(22, 126, 251);">赴席</span>，参加酒席宴会。在玉田，参加亲朋好友举办的酒席宴会，称之为<span style="color:rgb(22, 126, 251);">赴席</span>。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">赴席</span><span style="font-size:20px;">(参加酒席宴会)都是比较正规的酒宴，如婚宴、寿宴等，而一般的家常便饭或丧事饭，都不会称</span><span style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">赴席</span><span style="font-size:20px;">。例如张大爷对老伴儿说，明天是闺女的大喜事儿，</span><span style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">赴席</span><span style="font-size:20px;">(参加宴会)时你可得(dei)好好</span><span style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">扎估扎估</span><span style="font-size:20px;">(乔装打扮)啊！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">席面</span><span style="font-size:20px;">(ximian)，宴席的饭菜。玉田方言中的“</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">席面</span><span style="font-size:20px;">”，是指比较正式的酒席宴会中饭菜种类的多少和质量的好坏。现在玉田的婚宴，</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">席面</span><span style="font-size:20px;">都非常丰盛，价格也不高。特别是在农村举办的婚宴，五六百元就有二十多道菜，把桌子挤的满满的，鸡鸭鱼肉和海鲜都有，根本吃不完。但是你大可放心，那些大叔大妈会把剩下的饭菜打包带走，不会浪费。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">例如李大叔</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">赴席</span><span style="font-size:20px;">(参加婚宴)刚到村口儿，快嘴儿张大妈问道:“</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">席面</span><span style="font-size:20px;">(宴席饭菜)咋样啊？”大叔开玩笑说，狗上桌子——</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">扒</span><span style="font-size:20px;">(八)碟</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">扒</span><span style="font-size:20px;">(八)碗儿(当然远不止这个数)！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">交贵儿</span><span style="font-size:20px;">(jiaoguir)，指普通饭菜。玉田方言中，把普通饭菜叫</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">交贵儿</span><span style="font-size:20px;">，而不能称</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">席面</span><span style="font-size:20px;">(宴席饭菜)。例如王老汉</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">前半晌儿</span><span style="font-size:20px;">(上午)到女儿家串门儿，</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">后半晌儿</span><span style="font-size:20px;">(下午)回来时满面红光的。老伴儿见了说，看来</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">今儿各</span><span style="font-size:20px;">(今天)</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">晌火</span><span style="font-size:20px;">(中午)</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">交贵儿</span><span style="font-size:20px;">(饭菜)</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">不难</span><span style="font-size:20px;">(很好)那！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">高汤</span><span style="font-size:20px;">，宴席中的一道汤菜。玉田宴席中一般都有一道“丸子香菜汤”，是最后一道菜。客人们见到</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">高汤</span><span style="font-size:20px;">(丸子香菜汤)上桌儿，就知道菜上齐了，吃的差不多就可以</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">撤</span><span style="font-size:20px;">(回家)了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">这个</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">高汤</span><span style="font-size:20px;">(丸子香菜汤)，在农村的婚宴中，还有一定讲究。如果</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">大师傅</span><span style="font-size:20px;">(主厨)给</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">新亲</span><span style="font-size:20px;">(新娘的娘家人)的桌儿上端上丸子汤，会高喊一声“上高汤”！新亲就得掏腰包儿，给赏钱。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">盘辰</span><span style="font-size:20px;">(panchen)，两餐之间吃东西(饭)。过去的农活都很累，农民在中间歇歇儿(xiexǐer，休息)时，很多人都会回家</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">盘辰</span><span style="font-size:20px;">(吃东西)，喝点儿水，给身体加点儿油。那时一般人家里也没啥好吃的，来点儿玉米饼子大葱蘸酱，就很满足了。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">6、</span><span style="color:rgb(22, 126, 251);">拉拉</span>(lála)，粒状的东西掉在地上。玉田农村把粒状的东西掉在地上，叫<span style="color:rgb(22, 126, 251);">拉拉</span>。例如，装麦子的口袋破了个洞，搬运时麦粒儿<span style="color:rgb(22, 126, 251);">拉拉</span>(掉)了一地。又如小孙女边吃边玩，把饭粒<span style="color:rgb(22, 126, 251);">拉拉</span>(掉)的满桌都是。奶奶见状说，宝宝乖啊，好好吃饭，别<span style="color:rgb(22, 126, 251);">拉拉</span>(掉)桌子上，好不好呀！孙子点点头笑了。</p> <p class="ql-block">回想往事，儿时的记忆仍历历在目，但离开玉田已五十多年，有些家乡方言也忘记了。亲不亲，故乡人。有时听到地道的家乡话，还是很亲切的。</p><p class="ql-block">文中部分插图由作者摘自网络，特此致谢！不妥之处，请老乡和美友们指正。</p>