【吃行合一.巡礼运河】脚在旅途，胃在狂欢

桥

昵称:桥

美篇号:4796573

图：网络/桥 致谢

“十里长廊景色幽，逶迤玉带绕城流”。举世闻名的京杭大运河肇始于春秋隋代，完成了以洛阳为中心，唐宋时极为繁盛，元代截弯取直，形成了贯通南北的大运河。作为中国的一条大动脉，沟通着中国南北的经济文化维护着统一和社会演变，它是世界上最长的一条人工河，全长2700多公里，它北起北京通州区永顺镇永定门外，南达浙江杭州拱宸桥，流经北京、河北、天津、山东、江苏和浙江6个省市，跨越了海河、黄河、淮河、长江和钱塘江五大水系，缔造着属于地理的永恒传说。大运河沿途风景如画，“运水三千波万仞，凿开九省史惊魂”，展现出水系与平原交织的生态画卷，既保留了“千里烟波”的自然韵律，又融入了“诗魂万古”的人文情怀，是自然与历史交织的诗意长廊，更是我们旅行的目的地和美食聚集的好去处。

踏入北京通州大运河博物馆，感受千年运河的脉搏与温度，这里像是一把读懂北京、运河和中华文明的钥匙，每一件文物都在低声诉说着城河共生的历史，二楼展厅以八个历史单元，通过1000余件文物，串起从春秋时期到当代2500年的大运河发展史。走出展馆顺着河道漫步森林公园，脚下是百年漕运的旧航道，身旁是抽芽生花的新景致，左手牵着历史脉络，右脚踩着鲜活春光，走累了在临河小楼吃通州美食，红烧鲶鱼这道菜是非物质文化遗产，烧鱼外焦里嫩，清香可口；还有刚出锅的永顺炸鸡，脆皮嫩肉，骨头酥香，大块朵颐，满口溢香，让古老运河在烟火里活成了眼前触得到的温柔。

“杨柳桃花三十里”，运河奔涌入渤海。走进运河的流经地天津，满岸“再见桃花，津门红映依然好”，北运河桃花堤花香绮丽。8000株桃树枝桠舒展，粉白花瓣顺着河堤铺向天际，风过时落英簌簌，落在漾着碎金的河面上，像铺开了一卷浮动的锦绣。“桃花春水上河豚”，沿运河南行，河口的河豚最是好吃，刚蒸好的河豚肉嫩鲜香，人间至味，锅巴菜卤香醇厚，嘎巴菜软韧吸满汤汁，就着刚炸好的果子咬一口，运河水养出来的烟火气，都顺着舌尖淌进心里。

“寄语飞南归北雁，大河头尾是家川”。河北段大运河是我国大运河体系中不可或缺的重要文化遗产，千年运河蜿蜒过燕赵，漫步香河沿岸，碧水环翠岛，嫩柳拂春风，“河下有河”奇景衬着园博园的水墨园林，走上谢家坝糯米夯就的坝体，能触到千年的水工智慧。逛累了就坐下来品美食，香河肉饼皮薄馅足咬开流油，沧州火锅鸡麻辣鲜香裹着筋道的鸡肉，一口下去全是燕赵儿女的豪爽。这条流淌了千年的玉带，把风光、历史与烟火揉进了每一寸河北土地。

京杭大运河是中国的生命之河，643公里穿山东而过，串起德州、聊城、济宁、枣庄五地，乘船游台儿庄古城，桨声摇碎两岸红灯，古岸静静诉说百年漕运往事；泛舟济宁老运河，太白楼的飞檐蘸着波光，让人不禁吟起李白“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的千古名句。沿岸美食勾人味蕾，德州扒鸡皮黄肉嫩，酥到骨里；临清托板豆腐嫩白清甜，浇上卤汁满口鲜。运河水汤汤，流着千年文脉，也藏着最抚凡人心的烟火香。

江南好风景，苏州古运河。踏入“君到姑苏见，人家尽枕河”的苏州城，运河水穿城过，把粉墙黛瓦晕成淡墨画，枫桥边夜半钟声还敲着千年诗意，护城河边太美了，处处藏着江南的婉转秀气。逛到饥肠辘辘，钻进巷尾老店咬一口松鼠桂鱼，外脆里嫩裹着酸甜酱汁，再来一碗苏式汤面，人间至味细。运河水养了姑苏的景，也养了姑苏的味，脚在旅途、胃在狂欢，这才是巡礼运河最动人的模样。

泛舟大运河的终点杭州，最美拱宸桥，时光在这里酿成了诗，漕运千帆过，龙舟终飘飖，“一座拱宸桥，半部杭州史”。拱宸桥大气恢弘，白日里古朴沉静，岸柳含烟，与永不停歇的大运河，一动一静，细数着这里一代又一代人的幸福与快乐。而当夜幕降临，运河两岸灯火辉煌，如梦如幻，神秘而又浪漫。拐进桥西直街，葱包桧外酥里嫩，脆薄面皮裹着大葱和酥脆油条，刷上甜面酱，实在美味；定胜糕松甜软绵，豆沙馅甜得不腻，绵密口感里藏着运河百年烟火，这里有千年流淌的水，也有化在舌尖的暖，是运河南端最温柔的收尾。