<p class="ql-block">春天刚踮脚走过田埂，泥鳅就从回暖的水底钻了出来——滑溜、机灵、一身泥土气，却偏偏是这季节最鲜的馈赠。厨娘我，爱在厨房里和时令较劲，也爱把最朴素的食材，烧出一点春天的灵气来。</p><p class="ql-block">首先普及一下知识：泥鳅中含蛋白质和人体所需的营养物质；泥鳅价廉物美，比鳝鱼更适合老百姓的消费，因为便宜实惠，性价比高，并能和鳝鱼起到一样的作用。用泥鳅烧豆腐，这道菜品营养丰富，鲜美到极致！</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">今天菜谱：泥鳅烧豆腐！</b></p> <p class="ql-block">食材：泥鳅，开肚去肠！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">操作视频：</b>因为泥鳅一层皮外的粘液最土腥气，所以要用80度热水把泥鳅烫一下，然后清除外皮粘液、清洗干净，让泥鳅的土腥味全无，又嫩又好吃！</p> <p class="ql-block">泥鳅烫好后清洗干净，一切二断！</p> <p class="ql-block">食材：小厢豆腐！</p> <p class="ql-block">豆腐切块，用滚出焯一下水，可去除豆腥味！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">操作视频：</b><span style="font-size: 18px;">起锅，热油后加入大蒜头、生姜、葱结煸炒香，然后加入泥鳅翻炒1分钟，加入料酒、红烧酱油、蚝油翻炒20秒，加入适量水，盖锅烧煮！</span></p> <p class="ql-block">所需佐料加好后，盖锅烧10分钟！</p> <p class="ql-block">把豆腐加入锅里与泥鳅一起再烧5分钟！</p> <p class="ql-block">大家可按自己喜好调味，要咸、要甜或要辣……<b>你的菜你做主，不要客气哈！</b></p> <p class="ql-block">起锅前撒上葱花，可让菜品更加香鲜！</p> <p class="ql-block">一盆美食端上桌，热气裹着酱香扑面而来。豆腐嫩、泥鳅滑、汤汁浓、葱花鲜——没有山珍海味，却有泥土与清水酿出的真味。它不挑人，老人嚼得动，孩子吃得香，连挑食的娃，也悄悄把豆腐块里的泥鳅段挑出来，吃得津津有味。</p> <p class="ql-block">用最廉价的食材，烧出最踏实的鲜香——这不是什么秘方，只是对时节的顺从，对食材的尊重，和一点不肯将就的烟火心。泥鳅烧豆腐，是春天写给厨房的一封家书：它说，鲜，不在贵贱；美，就在手边；而最好的滋味，永远在认真生活的人——那只锅里。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">统一回复：感谢老师们来访指导，因本人患眼疾，不再一一回复大家，敬请谅解🙏🙏🙏</b></p>