<p class="ql-block">香椿自带野性。用它冲人的香味，娇艳挺拔的身姿，立于春鲜之巅。</p><p class="ql-block">谷雨，是香椿上市的的季节，这时候的香椿最嫩、最香。</p><p class="ql-block">康有为很喜欢吃香椿，为香椿作诗——《咏香椿》“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”生动描绘了香椿无花、多芽的特征及食用后唇齿留香的感觉 。</p><p class="ql-block">今天我来做——香椿麦饭。</p><p class="ql-block">食材准备:</p><p class="ql-block">1、香椿。2、面粉。3、盐。4、糖。5、青红椒。6、小葱。7、大蒜头。8、白胡椒粉。9、椒盐粉。10、五香粉。11、生抽。12、老抽。13、香油。14、醋。15、凉白开。</p><p class="ql-block">制作过程:</p><p class="ql-block">1、香椿洗净择成一片片叶子并装盆。2、盆里依次加入面粉→盐→白胡椒粉→椒盐粉→五香粉并搅拌均匀。3、铺在蒸锅上。4、上汽后蒸五分钟。5、出锅装盘。6、青红椒切碎。7、大蒜头拍碎。8、小葱切碎。9、青红椒＋蒜末＋葱花＋生抽＋老抽＋醋＋白胡椒粉＋椒盐粉＋五香粉＋凉白开调成料汁。</p> <p class="ql-block">香椿、面粉、青红椒、大蒜、小葱↓</p> <p class="ql-block">香椿择成小朵↓</p> <p class="ql-block">装盆↓</p> <p class="ql-block">加入面粉↓</p> <p class="ql-block">加入白胡椒粉↓</p> <p class="ql-block">加入椒盐粉↓</p> <p class="ql-block">加入五香粉↓</p> <p class="ql-block">加盐↓</p> <p class="ql-block">搅拌均匀↓</p> <p class="ql-block">蒸锅铺上纸笼布↓</p> <p class="ql-block">香椿面放入蒸锅↓</p> <p class="ql-block">上汽蒸五分钟↓</p> <p class="ql-block">出锅↓</p> <p class="ql-block">香椿麦饭↓</p> <p class="ql-block">青红椒碎、葱花、蒜末↓</p> <p class="ql-block">青红椒碎、葱花、蒜末装入碗中↓</p> <p class="ql-block">青红椒＋蒜末＋葱花＋生抽＋老抽＋醋＋白胡椒粉＋椒盐粉＋五香粉＋凉白开调成料汁↓</p> <p class="ql-block">料汁↓</p> <p class="ql-block">香椿麦饭配蘸料↓</p> <p class="ql-block">第二种蘸料吃法:</p><p class="ql-block">蘸料倒入香椿麦饭中↓</p> <p class="ql-block">搅拌均匀即可↓</p> <p class="ql-block">香椿仅凭“一己奇香”就统领了整个春天。</p><p class="ql-block">香椿麦饭做法简单，让香椿的每一片叶子都均匀的沾满面粉，它那霸道的香气足以让厨房里椿香四溢。有人把香椿焯水以后再蒸，说是可以去除草酸，减少肾结石的发生。我却对“香椿焯水”说不！</p><p class="ql-block">也许我怕焯水后香椿就没那么香了，也许我感觉一年只有谷雨节气这15天适合吃香椿，肾结石？没那么容易吧。额！</p><p class="ql-block">香椿麦饭离不开蘸料，就像面条离不开浇头一样。有了蘸料，香椿麦饭的口感更好。</p><p class="ql-block">蘸料可以单独一碗，夹一筷子香椿麦饭，在蘸料里过一下，舌尖上的美味瞬间达到高潮，让你欲罢不能。</p><p class="ql-block">蘸料也可以直接倒入麦饭中，搅拌均匀，口感也是棒棒哒！</p> <p class="ql-block">因为眼疾，关闭评论区，请各位老师谅解。</p><p class="ql-block">谢谢欣赏</p>