粤西年例巅峰：肖渔村百猪宴纪实

小萍

正月廿七的太平镇肖渔村，空气里浮动着焦香与烟火气——这不是寻常宴席，而是粤西年例中声势最浩荡的“百猪宴”。全村百户齐奉烧猪，金黄脆皮映着红灯笼，在金属棚顶下铺展成一片流动的丰收图腾。我们随影友穿行于长桌之间，看本地土猪经十二道古法烤制，皮如琥珀、声若裂帛，正是《广东新语》所载“岁终祭社，必用豚牲”的活态传承。

我站在摊前，指尖轻触一只刚出炉的烧猪脊背，酥脆微响；身旁穿蓝格衬衫的阿婆正用红绳捆扎整鸡，烛光在她镜片上跳动；橙衣同伴蹲身细拍插着蜡烛的烤鸭，那红焰明明灭灭，既照见祭祀的庄重，也映出孩童踮脚张望的笑意。棚顶流苏垂落，灯笼连缀如星河，而脚下水泥地被脚步磨得温润——这方寸市集，是宗族记忆的砧板，也是人间烟火的砧板。烧猪不单是祭品，更是时间熬炼的契约：土猪养足三百日，炭火守候六时辰，十二道工序里藏着对土地的敬意。当百猪列阵，红布铺地、香烛燃起，粤西人把“年例”二字，烧成了看得见的金黄与滚烫。